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烧卖，一种类似包子的食品，敞口，以牛羊肉馅居多，多见于清真食品中。
烧卖特点：多汁，味美，营养健康。
价格：相对于饺子和包子来说，烧卖价格偏贵。
食客范围：多以30岁以上人群为主。
制作：
- 牛或羊肉剁馅，放入生抽，蚝油，料酒，葱，姜，十三香，食盐搅拌均匀。
- 高筋面可以用白面，荞麦面。用开水烫一半面，然后兑入面开始和面，面要软，和好后醒面10分钟。
- 擀面皮，装馅，捏褶皱向上，开口上屉蒸15分钟即可食用。
- 配以醋，生抽为佳。
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02.28 烧麦怎么做？
