豬肉是我們日常必不可少的肉食來源之一，過去的一年裡，由於非洲豬瘟的影響，讓我們過去幾十年最常吃到的肉食，在價格上一度升溫。使得大部分的人都在抱怨，吃不起豬肉。感謝國家對豬瘟疫情的有效控制，使得豬肉的生產，以及銷售逐步的回到正常水平。
裡脊肉
豬肉的做法有很多種，煎、炒、烹、炸、煮，焗、煸、滷、烤、燻，可以說豬肉在我們的餐桌上可塑性相當之高。在一次偶然機會里，小編吃到一種在日系料理中常見的【<strong>吉列豬扒飯】。
吉列豬扒
這道菜可謂外酥裡嫩，既有肯德基的香脆，又很好的保留了豬肉的口感和營養價值，製作還非常簡便。最重要的是製作成本相當實惠，完全可以滿足各種年齡段，美食愛好者對食物的追求。
今天小編就把其中的製作流程分享給大家。
<strong>材料：豬裡脊肉500g、雞蛋2個、澱粉20g、麵包糠200g、麵粉、白胡椒粉、椒鹽、耗油、料酒、油、（沙拉醬、番茄醬）
※ 一、菜市場挑選肉澤光亮、鮮嫩的裡脊肉500g克，（注意別選到母豬肉，母豬肉色澤會偏暗，沒有光澤，吃起來口感比較硬，肉味偏重），切成厚度一釐米左右的，手掌心大小的薄片。
可以適當切厚一些
※ 二、把切好的肉攤開在砧板上，用你的屠龍刀背輕輕敲打肉的表面，橫豎各種來一遍，要注意敲打力度，這樣敲打能使肉質更加鬆軟，能在食用的時候更好的咀嚼入口，不會有咬不動的感覺。同時能把豬肉平整攤開，顯得更加大塊。要想豬扒好吃，這一步必不可少。
用刀背橫豎輕輕敲打
※ 三、在碗中打兩個雞蛋，裡面添加少許鹽、少許麵粉、白胡椒、耗油、油、料酒、生粉攪拌均。將按摩好的豬肉放入如碗中，讓蛋液充分沾滿豬肉，醃製20分鐘，這樣能使豬肉更嫩滑入味。
醃製可使肉更嫩滑
※ 四、把麵包糠放入一個大盆子鋪成平整，厚度最好有一釐米左右。豬肉醃製完成後，小心輕放讓去，讓豬肉和它上面的蛋液，兩面都充分與麵包糠結合，達到肉、蛋、糠三料合一的境界。
每個地方都要沾滿面包糠
※ 五、小火起鍋燒油，油可以放多一些，儘量讓油能淹沒豬扒。用內力將油溫控制在2成左右，也就是將筷子插入油裡，看就油炸冒泡。油溫合適，就可以將沾滿面包糠的豬扒放入油鍋，注意小心輕放，否則油可能會濺到身上。用小火將豬扒兩面炸至金黃酥脆，即可出鍋盛放。如何判斷是否炸熟，最直接的辦法就是將豬扒撈，用剪刀或者菜刀從中間切開，看看裡面的肉是否熟透。
火不要太大，表皮容易糊，肉又不一定熟透
※ 六、用準備好的沙拉醬或者番茄醬當做蘸料，將熟透的豬扒切成等份，方便夾取或食用。當然選擇咖喱醬做為蘸料，也是相當不錯的選擇。加點簡單的蔬菜，再來一碗米飯，簡直快餐絕配！
非常好下飯
簡單又好吃的【<strong>吉列豬扒飯】就這樣製作完成了！牛肉、雞肉同樣可以這樣操作，口感香脆，又不油膩。好吃的豬扒，配上米飯，我可以來三碗。趕緊動手試試吧！喜歡的可以關注、收藏、評論，看完以後絕得好的可以動動手指點贊哦！
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