簡介
西瓜雞又名一卵孵雙鳳，是一道漢族名菜，屬於魯菜孔府菜，為孔府名廚首創，用西瓜制菜始於清宮，孔府此菜是用西瓜和雛雞加乾貝、口蘑等配料烹製而成，其口味清鮮，營養豐富，頗有特色，孔祥柯品嚐後極為讚賞，便問廚師此菜何名？廚師答：“西瓜雞”，孔祥柯認為該菜製法別緻，滋味鮮美，但名稱不雅，後來他就將此菜更名為一卵孵雙鳳，即以西瓜為卵，兩雞為鳳，從此該菜便成為孔府菜中的上品。【香哈網】
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西瓜雞又名一卵孵雙鳳，是一道漢族名菜，屬於魯菜孔府菜，為孔府名廚首創，用西瓜制菜始於清宮，孔府此菜是用西瓜和雛雞加乾貝、口蘑等配料烹製而成，其口味清鮮，營養豐富，頗有特色，孔祥柯品嚐後極為讚賞，便問廚師此菜何名？廚師答：“西瓜雞”，孔祥柯認為該菜製法別緻，滋味鮮美，但名稱不雅，後來他就將此菜更名為一卵孵雙鳳，即以西瓜為卵，兩雞為鳳，從此該菜便成為孔府菜中的上品。【香哈網】
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