永州章氏
很高兴回答这个问题。我是一个相对比较挑剔的人，有些挑食，不爱吃的东西很多，吃不厌的却很少。回想这一年来吃不厌的只有一道菜是四川的泡椒兔。刚来成都的时候一口不吃的东西除了肥肠那就是兔子了，兔兔那么可爱怎么能吃兔兔呢[大笑][大笑]。真相是一看到各种兔的菜脑海里就呈现出兔子的画面，很害怕。可是后来还是没抵挡住美食的诱惑，从冷吃兔开始不排斥吃兔子，直到吃了泡椒兔这道菜之后一发不可收拾，去年开始每个月就吃一次泡椒兔。突然想起那句没有一只兔子能活着走出四川[呲牙]。由于距离卖泡椒兔的饭店非常远，之后就在家不断研发那个味道，尝试了不下十几次，当然功夫不负有心人，味道也与饭店的越来越像，下面就与大家分享一下这道菜的做法吧！
泡椒兔教程分享:
材料：兔子、泡椒（青红）、青花椒、莴笋、笋子
配料：盐、鸡精、葱、姜、料酒、蒜、淀粉
步骤：
1、兔丁洗干净，放料酒、生抽、盐、葱、姜、泡椒、淀粉抓匀
2、莴笋、笋子切条焯水备用
2、起锅烧油，5成热，下锅炸至表面微黄，盛出备用
3、锅留底油，放葱姜蒜、泡椒、青花椒炒香，下炸好的兔丁大火翻炒，放鸡精调味
4、翻炒出锅，撒葱花。
这道菜的特点就是辣，特辣，非常辣，拉到停不下来。一口肉，外焦里嫩，一口泡椒，我是个不吃米饭的人能一次吃三碗，简直是下饭神器。吃不了辣的朋友甚点哈！
希望大家喜欢，有兴趣的可以尝试做一下
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