但凡愛聽相聲的，不可能不知道有個小黑胖子叫郭德綱。但凡知道郭德綱的，又幾乎無人不知道他身邊有一位合作多年的黃金搭檔——于謙。今次，我們推薦《玩兒》，作者就是這位在行內有著“相聲皇后”美譽的于謙老師。
我聽郭德綱和于謙的相聲多年，也非常喜歡和尊敬他們。之前寫過一篇《記郭德綱先生》，受到很多鋼絲的首肯，我記得有位網友評論說，你寫出了我們想說而說不出來的那份感覺。今次適逢推薦于謙老師的書，我想借此機會說說我心裡的那個于謙，故題目取作《有一種境界叫“于謙”》
從哪說起呢？我在於謙老師身上感受到最明顯的是兩點，一是甘做綠葉襯花紅，二是永遠得是爺。咱就從這兩方面說開去。
1、甘做綠葉襯花紅
一般人聽相聲，注意力都集中在逗哏的這邊，甚至覺得捧哏的就知道“嗯啊嘿”的，沒啥了不起，殊不知，相聲要可樂，實在是“三分逗，七分捧”。捧哏的不來勁，他這個“嗯啊嘿”早一秒，遲一秒，很多包袱它還真就抖不響。
而於謙正是相聲行裡難得一見的尺寸、勁頭、火候都能掌握的恰到好處的捧哏演員。用郭德綱的話說，謙哥是他前半生碰到的最好的一個捧哏演員。竇文濤在《鏘鏘三人行》節目中也說，郭德綱相聲很好，可是聽的時間越長，越覺得於謙更好。
行啦，藝術水準爐火純青什麼的咱暫且不提。
話說，一對相聲演員，如果說逗哏的是紅花，那麼捧哏的就是綠葉，紅花雖好還需綠葉扶持。如果說郭德綱是相聲界的奇葩，是大紅花，那此前也有多位綠葉扶持在側，前後約有十幾位，大多是因名利而離開。
這倒不是說人家為名利就有錯，誰都得居家過日子，再說具體怎麼回事，我們這些外人亦不知內情，更何況不還有那麼一句話嘛，叫“清官難斷家務事”。
但無一例外的是，凡是離開郭德綱的，在相聲行當幾乎都銷聲匿跡了。其實，人和人的矛盾，說來說去就一句話，就是他覺得他對你很厚，你覺得他待你很薄。
而郭德綱自從和于謙合作後，搭檔至今，除了臺上默契，臺下也能處得來，這在相聲圈裡很罕見。其實，臺上臺下是一回事，臺下不順，臺上能順了嗎？臺上不順，那也不行，畢竟倆人是在賣藝。
對於倆人合作這麼長時間，外界紛紛猜測于謙在德雲社的地位和收入。有網友說于謙是德雲社的“二把手”。
對此，于謙笑談：“這‘二把手’不成立，我是德雲社的一名演員，只不過是跟郭德綱搭檔，所謂的‘二把手’是粉絲隨口這麼一說。德綱是德雲社的領導，我是德雲社的演員，你只要把握好這個，就沒問題。”
有記者問于謙，你在德雲社有股份嗎？作為資格最老的員工，拿股份是應該的呀。”
于謙反問：“我為什麼要拿股份？憑什麼要拿股份？那你還拿不拿工資啊？演出費還要不要？
記者說：“工資要拿，股份也要拿。”
于謙笑道：“不要老替我不平衡。你去全聚德烤鴨店，說我跟你這兒工作三十年了，你得給我多少股份，這說不過去。雖然現在市場股份制，但這些方式可能不適合傳統曲藝行業。一個文藝團體要往好了發展，最終推崇的是明星制。馬連良劇團沒有馬連良就散了，梅蘭芳劇團沒有梅蘭芳就散了。你說裡邊還有好角沒有？有。但這好角要是站出來說，梅蘭芳，你得給我一半股份，那這就沒法幹了。或者說，你這不行，你得按我的唱，我得掛頭牌。你要是這麼較勁，你就出去成立一個劇團，另起一個山頭，你要還認投在梅蘭芳劇團，你就聽梅蘭芳的。”
郭德綱在一次採訪中也說：“某次在太原演出，一到酒店，一幫記者呼啦全圍到我跟前，採訪、簽名、照相，謙哥非常淡定的坐在遠處椅子上和別人聊天，把玩自己的文玩兒。好像眼前這跟自己沒關係。這得有一個非常好的心態才能做到這樣。”
于謙常說的一句話是，你跟別人簡單，別人就不會跟你複雜。前些年，我親眼看著很多買賣，因為嫌給的不夠而鬧掰了的很多。什麼叫大智若愚？這就是。什麼叫明白人？這就是。
很多時候，我們教育孩子，你要敢於爭先，可是很多時候，上天給你安排好的那份也被你爭沒了。正所謂，做人如尺，懂分寸，知進退，遇事停三分，說話留兩分，做人留一分。為人事事都爭，做事處處不讓，爭丟了情誼，爭來了恩怨。
舞臺上除了唱戲的，還有伺候唱戲的。以前就有這麼一位，專給角兒勒頭，扎靠，穿靴，泡茶，嘮嗑等。有那名角說啥，他在，我今晚就唱的舒服，自在。他不在，我這一晚上總不得勁兒。這位伺候角唱戲的，可沒有琢磨著說哪天自己上臺去唱戲。
一人一碗飯，老天爺非常公平，關鍵是你找到自己的那碗飯沒？吃著碗裡的瞧著鍋裡的，總是看見人家碗裡的肉多，那你這日子怎麼都過不踏實。
于謙能擺對自己的位置，很難得。話說，一家飯店以紅燒獅子頭出名，食客盈門，客人每次除了點紅燒獅子頭以外，也總點一碟鹹菜什麼的，時間久了，這鹹菜以為自己和紅燒獅子頭一個價，遂離店自己張羅著開了個門臉，結果，幾乎沒人再來點它了。
人得明白自己到底幾斤幾兩。于謙老師的甘做綠葉，是出於對自己的清晰定位。正所謂，知人者智，自知者明。
此其境界之一。
二、永遠得是爺
于謙的玩兒得益於自小在北京城長大，只有老北京才有這種玩兒文化。
第169期推薦的《末代皇叔載濤》，裡面就介紹了很多老北京的玩意兒，比如養馬、養鴿子、養花、養鳥、養魚、京劇等等。
我們今天說的老北京文化，多指有清一代，各路王公貴族，八旗子弟，憑著鐵桿莊稼，提籠架鳥，鬥雞遛狗，在你無我有，你有我優，你優我精的攀比心態下，玩出了深度，同時也玩出了文化。
什麼叫玩出深度？什麼叫玩出文化？僅舉一例：
于謙十來歲就開始養鴿子，說相聲掙了錢後，自己租了個小院兒，購置了各種動物，有馬、鹿、狗、猴、鴿子等，經常帶朋友到這兒閒坐、喝茶聊天，很愜意。但時間長了他發現，每次來除了欣賞一下自己的傑作，看看動物的狀態，好像沒什麼事可幹了，往下不知道該怎樣玩兒了，正好那段時間他經常到鴿市淘鴿子。
一天，于謙和七哥到鴿市找九爺玩，一進門看見一對鴿子。“全身灰色，到背部變為鐵紅，兩邊翅膀各有六七根白色的初級飛羽，在羽毛中部，橫跨一道黑色，把白羽截在兩邊，頭頂還有一塊圓形的白色，非常奪目耀眼。更加難能可貴的是羽色純正，分界線清晰明顯，沒有一絲含糊。”
九爺問：“老七，你能說上它叫什麼來嗎？”
七哥笑著說：“九叔這是考我呀？我要沒看錯的話，這對鴿子應該叫銅背孝頭玉欄杆。”
九爺說：“行啊爺們兒，啞巴吃扁食——心裡有數兒呀！”
七哥哈哈一樂：“我這也是瞎蒙，這鴿子我第一次見，以前也只是在王世襄先生寫的《清宮鴿譜》中有記載，我看過。上邊還有圖片，不過實物可比圖片要活靈活現得多了。”
九爺說：“爺們兒，你可別小瞧這幾塊顏色，能讓他勻勻實實地長在該長的地方你知道得費多大勁兒？這養鴿子就跟畫畫一樣，你腦子裡得有東西，得描這顏色。一堆母本擺在你面前，你得知道用哪兩隻搭配，它的基因傳到下一代大概齊是什麼樣兒。就拿頭頂這塊白來說，歪了不行，大了不行，太小了也不好看。後背上這塊黃，色深了，變淺咖啡色了，就老了；色淺了，真變成黃色了，那就嫩了，怎麼能讓它黃得這麼恰到好處？這不單得是行家，還得有多少父本母本做基礎，經過多少代的繁殖才能成！就這樣，還告訴你吧，一半是定向繁殖，一半也靠蒙，哪兒就出落得這麼規矩呀？”
七哥也說過：“（鴿子）好誰都能看出來，那不叫能耐。你得能看出這隻鴿子身上具備哪些顯性基因和隱性基因，哪些基因能遺傳到子代甚至孫代，這樣你才能知道哪隻鴿子買回來有用，哪隻鴿子能讓你的鴿棚上一個臺階，升一個檔次。兄弟，玩鴿子哪那麼容易呢？說玄乎點那叫遺傳工程學。”
通過這件事兒于謙才對鴿子有了新的認識，培養出新的興趣。
有人說，不幹正經事，光知道玩兒，那怎麼行。一看這位就沒玩過，郭德綱、于謙相聲為什麼說的這麼好？最大的原因就是愛，因為有愛，所以快樂，把工作和愛好完美結合在一起，就是最大的福分。
吃喝玩樂，實乃人生四大追求。玩兒出境界不簡單，再舉兩例：
香港四大才子（金庸、黃霑、倪匡、蔡瀾）之一的蔡瀾，亦被譽為香港食神，現任世界華人健康飲食協會榮譽主席，近年大陸熱播美食紀錄片《舌尖上的中國》曾邀請他擔任節目總顧問。他是美食家、也是作家、也搞電影監製、還是電影節目主持人、商人。蔡瀾的態度也是玩兒，玩出地道來。
洪大才，機械專業出身，在父親和弟弟的影響指導下，新開爐灶玩起了涮羊肉，這便是現在的洪運軒。館子不大，卻因保持著北京傳統涮肉引來了不少社會名流，記者問都誰來過，洪爺牛氣哄哄的說：“別問我誰來過，要問誰沒來過。”
關於羊肉，洪大才說，羊肉要精選大尾綿羊的後腿和上腦，以一歲半沒有交配過的公羊為佳。鑑別羊肉品質有一個簡單的方法，就是盆內無血水，肉粘在盤子上，把盤立起來不會掉下來。肉出現血水一是宰殺方法不對，二是抹了嫩肉粉和亞硝酸鹽。另外，羊肉下鍋後應呈白色。如果怎麼涮羊肉都是粉紅色，則代表羊肉品質低劣。關於湯，講究越涮越清，涮羊肉講究白水涮肉，白開水裡放上少許大料、蔥、姜、蒜、枸杞。肉涮後水上不泛白沫且越涮越清。
三百六十行，哪行出色，都能成家。吃火鍋能琢磨到這個份上，他開火鍋店不賺錢才怪。
我侄子今年高二，理科差些，自己也喜歡文科，所以就選了文科。老師多建議孩子們選擇理科，說是將來好找工作，有的班裡五十來個孩子就一個選擇文科，我侄子這個班還多點，有十八個左右。
其實，從市場營銷角度講，物以稀文貴，這麼多人學理科，恰恰是以後的供大於求，貨爛大街。我這話也不全對，為啥，很簡單，不是少林寺武功不行，是你不行。竊以為，人不管選擇什麼，要選擇自己愛的，要多考慮對和錯，少考慮利和害，愛的往往就是對的。
于謙的朋友七哥說：“老北京人玩兒的就是範兒，講究的是，要想人前顯貴，就得背後受罪。俗話說，叫山後練鞭，找沒人的地方下功夫去。等到大庭廣眾之下亮出自己的玩意兒，一定得有過人之處。一樣的玩意兒玩兒出不不一樣的手法，人無我有，人有我優，人有我精，讓人一看就得佩服，提起這方面的事兒來都得說：知道某某嗎？人家玩得才叫高。不論誰說起這事兒，永遠得帶著一種仰慕的語氣，永遠得是爺！”
其實，在學習、工作上又何嘗不是這樣？你玩兒，人家也玩兒，人生如戲，戲就是玩兒，但彼此玩兒出的水平不一樣。玩砸了那是孫子，玩好了那是爺兒。
此其境界之二。
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