一柯花草

辣椒是我國很常見的調料品，有很多種做法。一般來說，中原以北的人比較喜歡吃辣椒，而南方人相對沒那麼喜歡點，這個主要和氣候有關。如南方人，平時就要經常和涼茶，一吃辣椒就更容易上火了。

那麼辣椒不同的品種，它的辣度都是不同的。同一品種下的一棵辣椒苗，長出來的辣椒的辣度還和種植過程中的肥水管理，氣候土壤等因素有關。

很多人說，辣椒辣不辣，可以通過辣椒苗的外觀來判斷。如，葉片比較尖和薄的，會辣點。葉莖通透沒毛的或少毛的，會辣點。

其實，每個品種的辣椒都是有辣度的，只是各自辣度不同而已，這是很難用辣與不辣來籠統區分的。而且，很多品種的辣椒苗外觀上都是差不多的，就是同一品種，不同土壤和種植方式，種出來的辣椒苗都是有區別的。除非很專業的人才可以通過外觀區分啥品種，而一般種植戶是不容易分的。

那麼，我們買辣椒苗時，如何分辨這個辣椒到底辣不辣呢？

最好的辦法，就是去當地值得信任的正規辣椒苗商人處購買。在那裡購買時，可以諮詢所有品種的辣椒苗辣度，然後來根據當地收購市場的所需，來確定自己要買哪些辣椒苗。

像一些來路不明的辣椒苗，個人建議哪怕價格便宜點，也不要圖便宜去購買。也不要去相信那些不明商販所謂的優質品種辣椒苗。以免種出來的辣椒，不符合當地收購商的品質要求。

總得來說，在購買辣椒苗時，別以為自己有多年的種植經驗，就盲目地去相信自己的眼光而去隨意購買辣椒苗。一定要在當地正規的渠道，經過仔細詢問後，才購買合適自己所需的品種。

我覺得最好的辨別方法，就是去正規渠道諮詢購買，大家覺得呢？

村哥小凡

你好，我是衛農，很高興回答題主提出的這個問題。

西北人愛吃辣椒，無辣不香，因此家家戶戶的菜園子都會栽植辣椒。但是在吃辣椒上，有些人喜歡特辣的，有些人卻喜歡不太辣的。所以人們在栽植辣椒時，會按照自己的口味來選擇栽植辣椒的。

題主提出的，買辣椒苗的時候，如何分辨辣與不辣的這個問題，對一般只是在菜園子栽種一點辣椒的農民來說，還確實比較難。除非是專門搞辣椒育苗的專業人士，一般人可能是分辨不清楚的。

大家都知道辣椒的品種很多，可以說是五花八門，到底辣與不辣，最主要的是由品種本身來決定的。其次與栽植的土壤，施用的肥料也有一定的關係，比如給辣椒用油渣豆餅來追肥的話，結出的辣椒就會比較辣一些的。

哪到集市上購買辣椒苗的時候，怎麼來分辨辣椒苗呢？也就是說如何能購買到自己喜歡的辣椒苗？實際上這其實並不是什麼難事，你可以從以下幾個方面來選擇：

一、最簡單的方法，就是詢問銷售辣椒苗的人。詢問他都銷售的是什麼品種的辣椒，有什麼特點，辣不辣等，然後提出你要購買的品種與數量。這樣的話，一般都應該能夠隨心所願的。

二、從辣椒苗來分辨。雖然從辣椒苗來分辨辣不辣比較困難，但是據業內人士介紹，還是可以從葉片和莖稈上來分辨的。

比如辣椒苗的葉片比較尖，葉片比較薄的，是比較辣的線辣椒。辣椒葉片的葉面比較圓，葉片肉比較厚的，一般是菜辣椒，是不辣的。還可以從莖杆分辨。比較辣的線辣椒，莖杆上比較乾淨沒有毛刺，莖杆也比較長一些。而莖杆較短有毛刺的，就是不辣的菜辣椒。

雖然從辣椒苗來分辨辣椒苗辣與不辣，看起來好像很簡單，但是在實際購買時，也不是那麼容易掌握的。因此在購買辣椒苗的時候，最好先詢問銷售辣椒苗的人，問清楚了以後再結合，從辣椒苗的葉片和莖稈上來分辨比較好。

購買好辣椒苗後栽植的時候，最好選擇在下午，或者傍晚進行栽植比較好，這樣辣椒苗能有比較長的緩苗時間，同時要帶水移栽，澆透定根水，能提高成活率。

以上是衛農個人觀點，僅供參考，歡迎批評指正。

衛農老頭

這個問題我知道，現在正是種植辣椒的季節，辣椒苗等其他蔬菜苗在基層的農貿市場裡都有銷售。如何區別辣椒苗辣不辣，方法如下：

1.辨別辣椒苗的葉子。葉尖，皮薄就是線辣椒，這樣的辣椒一般都比較辣。如圖一所示。延伸出來的朝天椒，小米椒等都是一樣的辨認方法。相反葉面呈微圓，葉面肉厚這樣的辣椒俗稱“菜辣椒”，這樣的辣椒就不辣。如圖2所示

2.辨別莖杆。辣的辣椒苗莖杆乾淨通透，無毛刺，莖杆稍長；相反有刺，莖杆稍短就是不辣的辣椒苗。

3.賣苗的人會告訴你或者有意區分。細心的小夥伴有沒有發現圖1和圖2的辣椒苗分別不同顏色的東西捆綁。實在不知道如何區分，問一下問題就解決了。

最後友情提示，種植辣椒苗最佳時間是下午，最好是傍晚種植，澆定根水更容易成活。專業規模種植除外。

書劍說三農

對於飲食無辣不香，無辣不吃飯的花腰妹來說，辣椒可是一日三餐必不可少的食物，所以從小就非常熟悉辣椒，無論是看辣椒苗、辣椒葉或者辣椒植株、辣椒果實，一眼就能辨別辣度和口味。

其次看莖幹，莖幹稍短、粗壯、有毛刺或者不夠光滑的就是甜味辣椒。同樣，甜味辣椒的花朵和果實也相對較大，果實形狀多為扁圓形、方圓形或者短圓形，有點像燈籠，所以我們本地人也叫“燈籠辣”，微甜、微辣、鮮脆，果肉越厚實甜味就越重，因水分重，一般為鮮食辣。

其次是長角辣椒。顧名思義，長角辣椒最顯著的特點就是辣椒果實相對較長，我們家曾經栽種過最常的辣椒有一尺多長，所以也叫“一尺辣”。大多數成熟的辣椒果實顯現羊角形、牛角形等。這種辣椒葉片細長，葉面質感稍薄，顏色稍淺，植株大小中等，枝葉向四周發散較多，它的味道辣味較重，可以鮮食，也可以晾曬成幹辣椒。

最後，花腰妹提醒大家，如果自己沒有辨別辣椒苗的能力，在購買辣椒苗的時候，最好的辦法就是多問問售賣的人，或者是請教懂行的人，以免買錯！ 話三農，聊農事，關注花腰妹帶你走三農！

花腰妹

辣椒播種後，一般5到8天出土，出土後半個月左右出現第一片真葉，從第一片真葉出現，到花蕾顯露皆為幼苗期。

由於我國各個地方的氣溫有差異，北方地區多在四五月份種植辣椒，定植用的苗，通常用育苗日齡110天的辣椒苗，而我們南方也有用日齡60多天的苗，通常在三四月份定植。

市場上販賣的辣椒苗，有的肥壯，有的瘦小，葉片大小不一。其實，從葉片的大小和肥瘦上看，幼苗期很難能辨別出來是辣還是不辣，是甜辣還是辣椒，是長圓形的，還是條索狀的，只有結了果實後，才能分辨出來。還有就是留種的主人才知道。

因為辣椒苗的真葉沒有出現之前，子葉是辣椒唯一的同化器官，辣椒的真葉為單葉，許多品種的辣椒的葉形幾乎一模一樣，至於葉片的大小，與營養素及環境條件有著一定的關係。

當氮肥不足時，葉形會變長；鉀肥充足時，葉片變寬；氮肥不足時，葉片也會變長；鉀肥充足時，葉片則較寬；氮肥過多，氣溫高時，葉柄會變長；而夜間溫度低時，葉柄就會變短，土壤乾旱時呢葉柄又會稍彎曲等形狀。

雖然育苗時不可能出現肥料不足等現象，但小丫要說的是辣椒辣不辣單看葉片是不能確定的。

我們種植的辣椒有很多個品種，從味道上分有辣椒和甜椒兩種，從形狀上分有羊角，長燈籠，圓椎形等，從顏色上分又有紅色，黃色，紫黑色等。

辣椒要辣除了和品種有關，還和當地的氣候，土質和水肥有關係。當然，最主要的是和留的種有關係。

譬如我們南方本地栽培的辣椒果型較小，抗逆性較強，味道辛辣，這主要與我們當地氣候炎熱，雨水較多有關。

那麼，幼時的辣椒苗如何辨別辣與不辣呢？

主要看植株和外形，如：甜椒類的植株粗壯高大，葉片肥厚，橢圓或卵形。長角椒類的辣椒苗，植株中等，整株苗稍張開。短錐椒的植株矮小，節間短密，葉細小。

而長角椒和短錐椒都是比較辣的品種，就如我們這裡吃的小米辣，沖天椒和蘸水辣，辣味十足，吃起來十分過癮。

現在是一月份，在我的家鄉，種植早熟品種的農戶已開始辣椒育苗了，差不多到了三月份就可以定植，而市場上也可以買到早熟品種的辣椒苗，如果提主想要種植辣味十足的辣椒，就按小丫說的那樣去選擇吧！

泥糖小丫

家住農村，每年的二月份上旬也正是辣椒種植的好時節。每年的這個時候，奶奶總要用篩網準備好幾簸箕的鍋灰。奶奶說這家裡的鍋灰可是個好東西，比如說咱們農村種植辣椒的時候撒上一層鍋灰不僅僅可以充當肥料來使用而且還可以預防各種植物病蟲害的發生。

說出來大家可能不信，以前小的時候我們這邊人種地是很少使用化學肥料的。村裡的農戶大多使用的肥料都是自家的農家肥和鍋灰，從年頭到年尾，半個月清理一次鍋灰，每次清理完鍋灰大家都用竹桶給它裝好放在柴棚裡，留著農忙的時候用來種地。

說了這麼多關於我們農村的故事，那麼接下來我們將回歸今天的主題：自家買辣椒苗，該如何分辨它到底是辣還是不辣呢？

判斷剛買回來辣椒苗是否能結出那種辣味十足的小辣椒，其實最簡單的方法便是從辣椒苗的外形上來判斷。

首先我們從葉片上來看，如果辣椒苗的葉片比較的細長通透，看上去有一種非常清脆潤滑的感覺，那麼這種辣椒苗結出來的辣椒十有八九是帶有辣味的那種。

其次我們從辣椒的莖幹方面來看，凡是那種辣味十足的辣椒，相比於那種菜椒它的莖幹大部分都顯得非常的纖細筆直。

其實對於這種問題，如何判斷辣椒苗是否能結出辣味十足的辣椒並沒有什麼非常科學的判斷方法。我們能做到的也就是憑藉著生活中的各種經驗去嘗試著判斷，作為一名地地道道南方老農民，別的咱不敢說，但就上述這個問題我還是有七到八分的把握。

職業農民的故事

辣椒的口味豐富，品種繁多，深受大眾喜愛，有的人喜歡辣的口味，有的吃不了那麼辣只能選擇微辣。如果大家在買辣椒苗的時候，無法分辨辣與不辣，辣椒成熟以後就不能如願。

一、從辣椒苗的外形分辨

比較辣的品種有米椒和朝天椒，這類辣椒苗的外形和微辣的菜椒品種有很大的區別。米椒的果實小，辣椒苗的葉子也要小一點，橢圓形葉尖的形狀，莖系分佈也很規則，葉片不是很多。而微辣型的青椒苗的葉子外形要大，邊緣有開杈不規則，莖系走向縱橫交錯。

二、辣椒苗的顏色區分

辣的果實一般是紅色的，辣椒苗的顏色也要深一些，兩種辣椒的放在一起對比，可以用顏色深淺的區別做參考。

三、用氣味來分辨

不辣的辣椒苗聞起來有一股植物的清香味道，不會有其它的味道，辣的辣椒苗會有淡淡的辣味。

四、看辣椒苗的杆部

辣的辣椒苗杆部光滑，沒有杆須，尺寸較長，內部水分多，而不辣的辣椒杆部會很毛糙，杆部短而無光澤。

五、用辣椒苗的品種類型區分

辣椒的品種特性決定了辣的程度，在培育的時候賣家應該就有按品種進行區分。找到辣椒的品種類型就可以知道辣椒苗的辣度是什麼級別，用這種方法分辨，也是最準確的。

農事隨談

辣椒本身不是很辣的，在種植的地質有很大聯繫的。

比如小米辣就買小米辣，辣椒苗農戶不會亂給你的，也是專業人士，菜椒也是一樣的。

回來地裡種植地質雞屎和石灰沒有情況下，不會很辣的。

有雞屎和石灰的肥料辣椒苗情況下會很辣。

有深信不疑的可以實驗一下，兩個區域離遠一點，不然蜜蜂踩花粉會有一定的影響的。

桂農奶爸日記

可以從大小和顏色上看，從大小上：一般大的不辣，小的像朝天椒比較辣，從顏色上：一般發紅的而且紅的像火的很辣，綠色的一般不辣，還可以聞一下，如果刺鼻的話那就是辣了啊

動漫你懂得785

先要選擇辣椒品種 小米椒 海南燈籠椒 雲南涮涮辣 都是超辣的辣椒 然後在選辣椒苗

關鍵字: 調味品 南方人 辣椒