農在天涯
秋葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。
其汁液中混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、糖類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。
今天為大家分享一道涼拌秋葵的做法，一起來看看吧~
原料
秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。
做法
1. 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。）
2. 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。
5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
大家學會了嗎？
咕嘟夜食
秋葵可能是大家比較陌生的一種蔬菜吧，是源於非洲的，在印度飯和中東可能比較多見。秋葵也叫羊角豆，冰涼黃秋葵創意做法多，這是道平常很容易被人忽略的菜。
黃秋葵的多種做法
方法/步驟
1.炒食：去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
2.湯食：分花湯（又分鮮花湯與乾花）與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其乾花與根可分別製作老火例湯。
3.油炸：取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
4.涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。
燕子的美好時光
切小塊煎雞蛋，或放少許辣椒爆炒都可以接受，只要不沾水就不會粘稠，挺好吃的，院子裡種了幾棵開始長秋葵了。
思密達
有蒸的，秋葵燉蛋，炸的，天婦羅，涼拌的，涼拌秋葵
靈靈爸的生活記
蒸、炒、煮、涼拌、炸、做湯都可以
主廚jimmy
涼拌，清炒，上湯都可以
陌廚
我比較喜歡吃白水煮，這樣減肥。
山中何事云溪上
秋葵做法很多，而且也很簡單，營養價值高
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