悠悠乡村路

答:春季是万物复苏，鸟语花香，处处绿意盎然是踏青、郊游、挖野菜的美好时光。

春季是野菜生长的旺季，乡村小路、田间地头都能看见许多肥美的野菜，有马兰头、芥菜、马齿笕，蒲公英，灰灰菜…

野菜对于很多成年人都熟悉、特别是老年人挖野菜乐此不疲，还换着花样的挖！说起灰灰菜营养价值很高，也偶尔摘一些来吃，也听说不能多吃！吃多了个别人皮肤容易红肿起疹子，其实野菜大部分是中药材，在中医入药经常能见到。

有句老话说:是药三分毒，大家喜欢吃野菜也应斟酌的吃点，不能过量，烹饪的时候最好焯一下水，对于野菜的草酸、农药、外在污染都会减轻一些，相对这样吃健康些。

客家人小雨

说起灰灰菜，可以说是耳熟能详。在我生活的农村，灰灰菜当地老百姓叫做灰菜，漫山遍野都可以找到它们的踪迹。不过眼下我们当地的气候今天还是雨加雪，山里连荠菜也只是在向阳处挖得到，就不用说灰菜了。要想吃到这种野菜，还要等待一段时间，大约在4一7月份的时候，就可以采摘幼苗或嫩茎叶食用了。食用方法是沸水焯过洗去苦味，可加蒜泥凉拌，或者加肉调制成馅用来包成野菜包子。

灰菜名字的由来挺有意思，是因为上锅焯水后用清水浸泡去苦味的这个过程中，不管你在清水里洗几遍，这水总是有些混浊，好像野菜有灰似的，所以农村老百姓形象的叫它灰菜。小时候母亲拔回来的灰菜，焯水后在清水里洗，即使洗好几遍，也总是让人感觉没洗净，这水质总呈淡灰色。母亲笑着说：怪不得叫灰菜，确实总是有灰掉下来啊。

母亲往家里摘灰菜的时候，我也跟着帮忙。母亲总是嘱咐我：菜园边角里的灰菜不能要，要摘就摘山里的那些灰菜。当时我挺奇怪，菜园里的灰菜，在管理菜园的时候，也得到水肥灌溉，长得可大可水灵啦，不比山里那些山構薄地长出来的灰菜好吗？而且不用多跑路去山里寻找，菜园里既除去杂菜，也不耽误蔬菜生长。这样一举两得的好事，为什么反而不能要呢？

在母亲的讲解下我明白了，原来在我们当地农村灰菜有两个品种。一种大多是在菜园里成长，叶片的正面是绿色，反面是红色的。这种红叶灰菜食用后容易引起腹泻，而且里面含有一种特殊的的光感性物质，有些人本身身体容易过敏的体质，不用说食用后皮肤会红肿刺痒，就连焯水后洗灰菜的时候汁液沾在手上，也会引起过敏反应，不挠吧，痒得难受，忍不住挠两下，又刺痛不已，折腾得难受极了。

而另一个品种大多是在山里生长，叶片正面是绿色背面也是绿色的这种灰菜，是可以放心食用的。当然灰菜不能一次性食用过多，据现代科学家研究，食用灰菜后数小时日晒也会引起急性光毒性炎症反应，表现症状是皮肤红肿、全身刺痛或刺痒。即使特别喜欢，食用后数小时一定要避免强烈日光暴晒，不管是不是过敏体质，多防范还是没错的。

总之，灰菜虽然味道鲜美，可也得根据自己的体质来判断能不能吃灰菜，如果是过敏体质的话，就不要尝试了，毕竟安全是排在第一位的。而在拔灰菜的过程中，不要嫌麻烦，掀起灰菜的叶片，仔细观察一下，如果是红色的，不要采摘，如果是绿色的，就可以放心带回家食用了。

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家在南乡

再过六天就是2020年的惊蛰了，二十四节气中的第三个节气马上就来了，这也说明春天真的来了，要不是这'新冠肺炎闹的，城里不知每天有多少人每天穿梭在我们农村的田间地头，他们不是来干活的，是来踏青挖野菜的，苦菜和荠菜、麦茼蒿是大家的最爱，百吃不厌，今天梅花想提醒大家的是，有一种菜也特别的鲜嫩味美，但你可别吃多了，有人享受不了它的美味，那就是灰菜。

灰菜在在我们烟台农村俺们都叫它灰菜，是夏天随处可见的一种野菜，麦子抽穗儿时正嫩着，田间地边，房前屋后有土的地方都长有灰菜，生长期采摘期半个多月，一过就老了。记得小时候放学上山拔菜最多就是灰菜，人有时候也吃一点，但是大部分都给小猪猪吃的。并不是说灰灰菜不好吃，当然是可以吃的，灰菜是具有较高营养价值可食用野菜之一，它的幼苗和嫩茎叶可食用，小时候我们拔回来的灰菜，一般都是老的喂猪猪，嫩的妈妈就做给我们吃，那味道还很鲜美，口感柔柔的，我最爱吃的就是凉拌灰菜。反正这是老少皆宜且味道鲜美的保健野菜，如今不仅普通老百姓常吃，而且登上了大宾馆、大饭店的餐桌呢。

灰菜虽然好吃且营养，但是它也不是十全十美的，因为它本身还具有一些对健康不利的副作用，特别是皮肤过敏的人一定不要吃灰菜。因为灰莱当中含有卟啉类物质，这种物质的植物都属于光感性植物，如果你吃完了灰菜再让阳光照射，就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病，轻则皮肤红肿发亮，全身刺痛并带有刺痒，重则可以让食用者失去性命，因此提醒如果你是属于过敏体质的朋友还是不吃为好，实在是忍不住诱惑那就少吃一点。

总之，灰菜不是说不能吃，而是吃前一定要反复洗干净，不管是凉拌还是做汤，食用前一定要先用热水焯一下，而且不要连续几餐大量的吃灰菜，吃多了还容易拉肚子，吃了灰菜之后还要注意避免阳光照射，更不能暴晒。 如果本身容易过敏，那就管住自己的嘴还是尽量别吃灰菜，今年情况比较特殊，我们还是在吃野菜方面注意一点好，要是不小心吃出什么毛病还得上医院，医院那地方能不去还是不去的好。

山村梅花

一，灰灰菜的基本信息

灰灰菜这个名称是大众叫法，它的正式中名叫藜，藜这个名称来源于《礼记》，在《中国植物志》中确定为正式中名，是藜科藜属植物。它的别名在《救荒本草》中记载为灰菜；多地叫灰条、灰灰菜、灰灰条等等。在我国南北各地都有分布，通常生长在田间地头、宅旁、园圃等处，很普遍。

灰灰菜的外形特点：一年生草本，高30-150公分，茎直立，无毛，有沟槽和绿色、红色、紫色的条纹，嫩茎表面有白色粉粒；叶片三角状卵形或菱状卵形，叶边有不整齐的波状牙齿，表面有灰白色粉粒；花小，黄绿色；胞果全部包于花被内。一般五月到十月开花结果。

灰灰菜的用途：第一，幼苗和嫩茎叶可作蔬菜食用，茎叶也可作家畜饲料。第二，全草可药用，煎服可止痢疾腹泻，捣烂可涂烧伤、虫伤、去癜风等。第三，在农村常作为田间杂草根除。另外叶子含有碱，以前农村人常用灰灰菜叶子洗衣服用，据测定灰灰菜可作为提取维生素丙的原料。

二，为啥有人说灰灰菜不能吃

这个说法有一定道理，但不全面。灰灰菜确实在我们农村一直是一种常吃的野菜，在春天、夏天都可以采摘到灰灰菜，食用部位就是幼苗和嫩茎叶，做菜前需要炸熟，吃饭有凉拌菜、

做菜饼、

老姚谈植物

春回大地，天气变得一天比一天的暖和起来，农村野外也开始又展露出新的面貌，小草也开始露出了嫩芽，一年一度美味的野菜又要破土而出，各种各样新鲜的野菜，很受大家的喜爱。在阳春三月阳光明媚的季节里。很多人也爱开车离开城市，去往农村，去哪里踏青，去哪里寻找美味的食材。野菜味道清新爽口，而且营养丰富。由于野菜是在自然的环境之中生长，也是典型的绿色蔬菜，没有使用任何的化肥，更没有农药，这样的野菜才是地地道道的纯绿色，原汁原味原生态，自然很受大家的青睐和喜爱。

野菜的品种也是多种多样，各地都有独特的野菜。像棒奔霸这里的河北南端，春季到来之际，能够食用的野菜相当的丰富，有迷糊菜、面条菜、曲曲菜、刺儿菜、猪毛菜、马齿苋、扫帚菜、蒲公英、苋菜、打碗花等等诸多的野菜可以去采摘。也有一种分布比较多的野菜，虽然被叫做菜，而且名字里面也带有菜，但很多时候，村民都是把它视为害草存在，见到之后一定要及时的拔除，不然的话，会在很短的时间之内，繁衍成为一大片。这种被大家认为是害草的就是：灰灰菜。

灰灰菜是一种非常多见的野生植物，植株能够生长高达一米多。拥有非常发达的根系，铲除地面部分，对于灰灰菜是没有任何影响的，会在很短的时间里，又萌发出新的枝稍，这种很难根除的害草，在农田、菜园、房前屋后极为多见。灰灰菜生命力极其的旺盛，能够在相当贫瘠、干旱的环境生长，这种害草叶片表面看上去是绿色，叶子背面却是发灰、发白，风儿吹过翻动叶片，看起来是白白的一片，灰灰菜确实是一种野菜，而且名字里面还带有菜字，为啥村民却不待见，而且还认为它不能吃。

首先灰灰菜是能吃的，之所以不受大家喜爱的原因有很多，最主要的是这种野菜口感不佳，吃起来有一种牙齿发碜的感觉，而且青气的味道很浓，从口感和味道上面来讲，都不属于很适合的野菜，不受待见也是很容易理解。除了口感味道一般之外，灰灰菜还有一种很重要的原因让大家不吃灰灰菜，原因就是灰灰菜是一种光感性蔬菜，对于一些过敏性体质的人食用之后，会有很大的影响，尤其是在吃灰灰菜之后，去室外接受光照，更加容易促发皮肤变黑或者浮肿等情况的出现，这也是为什么有人说灰灰菜不能吃的主要原因。

吃灰灰菜一定要注意安全，首先是对于灰灰菜的采摘，要进行筛选，对于叶片背面是紫色的，不要去采摘食用，这种类型的灰灰菜是会引发不适。将灰灰菜采摘之后洗干净，用开水焯熟之后，在进行烹饪制作成为食材，也是很好的一种安全方式。还有就是吃灰灰菜不宜过多，吃完灰灰菜之后不要去阳光照射充足的室外活动。对于灰灰菜你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言。

棒奔霸

因为没吃过呗。农村有很多种野菜，有些能吃，有些不能吃。并不是所有人都吃过所有的野菜。灰灰菜就有很多个品种，有些品种就不能吃。唉！现在这个季节也没法给友友们拍一下各个品种的灰灰菜，在我们新疆要到五，六月份灰灰菜才能长出来。有很多种。但是新疆人是不吃灰灰菜的。我们吃一些普遍都吃的荠菜，苜蓿，马齿苋。所以觉得灰灰菜有毒不能吃，也是一种从众心里吧，因为没人吃，所以就不吃！

手机用户刘姐

灰灰菜含硝，新鲜的吃后拉肚子。只能晒干以后开水焯一下再多洗几遍油泼吃。再加上麦田都打除草剂等农药残留，路边的车来车往都铅汞超标，所以不要或者尽量不要吃为好

用户3893384305018

有很多野菜品种是没有吃过的，所以有的能吃有些野菜不能吃！

淡了伊人妆192

现代农村也危险！因为全球空气受到美国核航母自由航行污染了。

邱潮洲

因为他不是生在乡村，根本不董没看小山村野菜好吃。

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