WW佈施
不知道吃啥的看過來！
有人說是燒麥，具體我也不知道是啥，就算是燒麥吧哈，下面分享一下做法：
1.揉一個麵糰（保鮮膜蓋好醒面）
2.餡（依個人口味，最好是肉的）
3.面像包餃子一樣，都擀成餃子皮
4.開始製作（看圖片有點像錢袋子）
5.放到鍋裡蒸10分鐘
6.配點粥，開始吃吧[做鬼臉]
嘻嘻Y_Y嘻嘻
“不知道吃什麼好”？這是很多人現在面臨的一個問題，確實現在不知道做什麼飯菜好了！
但，做飯這件事，我想應該把它培養成一種興趣，一個愛好。所以，做飯的目的，不要只為了填飽肚子，還要把它當成生活中的樂趣，這樣的話，我們就不會為做飯而發愁了。還有就是，多學幾樣拿手菜，這樣也就不會為不知道做什麼飯而鬱悶了。
今天，我就教大家一樣河南的特色美食，大家可以學著做一下
羊肉燴麵
燴麵不僅是河南的特色美食，還是中國的“十大面食”之一，吃起來湯濃、麵筋、味香，很是美味！
食材：麵粉500克、羊肉250克
配料：鹽、味精、胡椒粉、大蔥、生薑、粉絲、黃花菜、木耳、豆皮、海帶絲、八角、香葉、桂皮、醬油、芝麻油、香菜各適量
做法：1、先把麵粉用溫水和成相對比較軟的麵糰，和麵的時候加一些鹽，然後蓋上蓋子餳30分鐘。
2、把羊肉洗淨，切成小塊備用。粉絲、黃花菜、木耳、海帶絲泡清水裡，泡發後摘洗乾淨備用。大蔥洗淨切段，生薑切片備用。
3、一切準備好後，起鍋燒油，放蔥姜爆香，然後放羊肉進行翻炒。加鹽、醬油、八角再進行翻炒，然後加入適量清水，再放入香葉、桂皮蓋上蓋子燉制羊肉臊子。
4、面餳好後，把它切成一個個8釐米左右的長條，然後用擀麵杖，擀成長的寬麵皮，麵皮雙面刷一層油，把麵皮放在一起，蓋上蓋子再餳10分鐘。
5、羊肉臊子燉制30分鐘就可以了，關火，放適量味精提味。臊子裡面一定要留湯。
6、起鍋燒水，水開後開始拿面胚扯麵，扯麵的時候，雙手一定要力道均勻，向兩邊拉開，拉得厚薄均勻即可。然後，把拉開的麵皮，從中間扯開，一直到兩端，放入開水鍋裡煮麵。
7、面煮好後，把面（帶適量湯）撈到碗裡，再把粉絲、黃瓜菜、海帶絲、木耳放入開水鍋裡燙熟，撈出放到麵碗裡。
8、把羊肉臊子澆到碗裡，最後上面放些香菜，滴幾滴芝麻油即可食用。
一般飯店裡的燴麵都是用羊骨湯做底湯，家庭來做，這道工序就省去了。雖說，沒有羊骨湯做底湯的燴麵沒有靈魂，但只要掌握好羊肉臊子燉制的技巧，做出來的味道也是不錯的！喜歡的朋友，可以試試！
新農社老餘
給題主推薦幾款高顏值的家常菜吧
【家常菜】菱角燒竹筍
兩款植物性食材搭配出菜，用紅燒肉汁調味，菱角糯，竹筍脆，素料葷味，極受歡迎。
提前預製：1、冰鮮菱角米1000克飛水（水裡加少許鹽以入底味），撈出控水。
2、鍋入紅燒肉汁、高湯各600克，下入菱角旺火燒開，調入古越龍山花雕酒25克、鹽10克、味精8克，小火煮30分鐘至菱角軟糯，撈出備用。
走菜流程：1、鮮竹筍300剋剝好、洗淨，切小塊，入沸水焯去麻澀味，撈出控水備用。
2、平底鍋入油燒熱，下筍塊稍微煸炒幾下，去掉水汽，倒入調有底味的高湯300克，旺火燒沸後改小火煨3分鐘至入味，下紅燒肉汁100克、菱角250克，中火繼續煮約2分鐘，將湯汁收至薄薄一層即可。
【家常菜】香椿小排
“鐵打的排骨流水的菜”，春季將炸酥的排骨搭配香椿末，清香濃郁，解膩爽口。
製作流程：1、豬精排500克剁成3釐米長的小段，衝淨血水後瀝乾，調入鹽、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓勻，加入雞蛋1個、生粉30克拌勻醃製10分鐘。
2、鍋下寬油燒至六成熱，放入排骨塊浸炸至金黃熟透。
3、鍋留底油燒熱，加入香椿末100克、紅尖椒末10克翻勻，倒入炸好的排骨，撒入少許鹽、味精、雞精、白糖，中火快速翻裹均勻即可裝盤。
【家常菜】竹筍炒肥腸
此菜將肥腸放入白滷水中煮熟，搭配煙燻竹筍等一同炒香，成菜鹹鮮微辣、筋道不膩，肉香、筍鮮互相融合，並帶有誘人的煙燻氣息。
製作流程：1、豬大腸洗淨後汆水，撈出入清水中煮約30分鐘，再放入鹹鮮味白滷水中小火煮1個小時，切成長約7釐米、寬約7毫米的條；么麻子袋裝煙燻竹筍洗淨，改刀成長約6釐米、寬約5毫米的條，汆水後放入白滷水中滷製10分鐘；香蔥切成長約6釐米的段備用。
2、鍋入寬油燒至六成熱，依次放入滷好的肥腸條、竹筍條拉油後撈出。
3、鍋入色拉油30克燒至八成熱，下香蔥段30克、乾紅辣椒段15克、乾紅花椒10克煸香，放入肥腸條150克翻炒幾下，加竹筍條150克、煮好的五香花生米50克中火炒約2分鐘，調入鹽3克、雞精、味精各2克，翻勻即可出鍋。
【家常菜】鄉村燒仔雞
來源：東方美食
2020-02-27 14:41 
902
此菜用野山椒、辣妹子、藤椒油調味，最能挑逗食客的味覺，簡簡單單，不需裝飾，味道說明一切。
材料：原料：
雞翅、雞腿各200克。
調料：
A料（胡椒粉2克，味精、雞精各5克，美極鮮味汁6克）
色拉油800克，小米辣、高湯各50克，仔姜40克，野山椒10克，辣妹子25克，溼澱粉5克，藤椒油30克。
製作：1.將雞翅、雞腿改刀成塊，進行兩次醃製；小米辣、仔姜改刀成條。
2.淨鍋入油，油溫到升至四成熱，放入醃製好的雞塊炸至七成熟時撈起。
3.鍋中留底油，將小米辣、仔姜、野山椒放入鍋中翻炒出味，下辣妹子炒至出色，加入高湯，入A料調味，放入雞塊小火燒製1分鐘後勾芡，出鍋前淋藤椒油，裝盤即可。
自制醃料醃雞：
雞塊4千克加入鹽焗雞料、味精、紅醬油各30克，雞精25克，美極鮮味汁35-40克醃製即可。
關鍵：
1.雞塊2次醃製，首先是祛腥，將雞塊用姜、蔥各50克，花雕酒、青椒各100克醃半小時後沖水。其次是入味，將祛除腥味後的雞塊加入自制醃料再次醃製20分鐘。
2.雞要選擇仔雞，這樣肉質才會更嫩，菜品口感更好。
希望能幫助你！
餐飲先驅
我就推薦給你個水煮系列的吧，水煮牛肉。
那我們今天就來個水煮牛肉，當然你如果喜歡吃豬肉，也可以把牛肉換成豬肉。
食 材
牛肉、芹菜段、豆芽、花椒、清油、姜粒、蔥花、蒜末、雞精、鹽、生抽、雞蛋、料酒、澱粉、小米椒粒、火鍋底料、豆瓣醬。
做 法
牛肉逆著紋路切大片。
牛肉里加蛋清、鹽、料酒攪拌均勻，不斷攪拌30秒至牛肉粘稠，加入澱粉繼續攪拌，太乾了就加入適量清水再攪拌一下，放入一點菜油攪拌均勻醃製15分鐘備用。
燒鍋起油，油溫六成半熱下入豆芽、芹菜段、少量鹽斷生就撈起放盆裡打底。
再次燒鍋起油，油溫六成半下入小米椒粒、姜粒、蒜末、花椒、爆香下少量豆瓣醬、火鍋底料。
火鍋底料炒融化後，加入點辣椒麵提色。在倒入點料酒、生抽、白糖加入清水。
大火燒開後下入雞精、鹽調好味，轉小火。分開下入牛肉，先不要攪動，等牛肉下完，牛肉全部上漿後在攪勻，等開鍋後4分鐘左右就可以起鍋加入蔬菜墊底的盆中（不要煮久了，煮久了牛肉會老）。
在上面撒上幹辣椒節節、蔥花、蒜末（我喜歡吃蒜味所以才加，不喜歡的可以不加蒜末。）花椒麵。
再次起鍋燒油，油溫九成熱，澆油。
一道麻辣鮮香，牛肉嫩滑爽口的水煮牛肉就做好了。
最後，喜歡我作品的朋友點贊，轉發加關注哦，謝謝了。
九哥小廚
你好、很高興回答你這個問題！現在疫情特殊時期、確實天天在家做飯是個頭疼問題！但是飯總要吃的呀！下面我分享一點我們一家三口的日常飲食！我們現在由於沒復工上班，宅在家三餐變成二餐了[捂臉][捂臉]！下面列出一些菜....
1.我們家愛吃排骨，排骨系列，紅燒排骨可以搭配各種配菜比如（土豆，百葉結，四季豆，茨菰，春筍）糖醋排骨也不錯哦，排骨還可以燉湯，裡面配（山藥，白蘿蔔，玉米....）都不錯，孩子大人都愛吃，而且燉一鍋湯可以吃二天，第二天再炒點素菜搭配，比較方便簡單！
2.葷菜類還有紅燒肉呀，毛豆米燒小公雞，紅燒肉圓子，滷雞翅，雞爪，雞翅的做法也比較多，烤雞翅，炸雞翅都不錯...
3.魚類，各種魚，鯽魚（紅燒，煮鯽魚豆腐湯，鯽魚白蘿蔔湯，鯽魚荷包蛋湯）清蒸鱸魚，鱖魚，小黃魚，鯧鯿魚，
4.蝦類，清煮河蝦，油燜大蝦，乾鍋大蝦，芹菜蝦仁，玉米蝦仁....
5.素菜類，各種蔬菜，青椒土豆絲，韭菜炒（雞蛋，百葉絲，綠豆芽，香乾）清炒菠菜，青菜，萵苣絲，萵苣片，芹菜炒肉絲，毛豆米香乾肉絲，西葫蘆炒片，山藥木耳，魚香肉絲，西紅柿炒雞蛋，韭菜粉絲雞蛋....這些家常菜都比較下飯，也簡單
6.實在炒菜做夠了、我還會包點水餃，（芹菜肉，玉米肉，韭菜雞蛋，蝦仁玉米，白菜豬肉餡）這些餡也可以包餛飩，適合大餛飩、小餛飩可以做鮮肉小餛飩！放在冰箱裡面冷凍，想吃了又不想做飯煮點，孩子也愛吃，方便！
7.還可以煮粥，老火白粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，蝦仁海鮮粥，小米粥，清淡易消化！好吃！就是容易餓，吃完夜裡會忍不住想吃夜宵[呲牙][呲牙]
8.各類麵條，湯麵類（三鮮面，菜面，陽春麵，餛飩麵）我們還愛吃幹拌麵，選擇自己喜歡的澆頭（青椒肉絲麵，青椒雞蛋麵，肥腸面，牛肉麵）
我還會炒麵給家裡人吃，各種配料！
9.還有一種簡單的，大家都愛吃，就是在家吃火鍋，哈哈！只需買好火鍋底料，各種配菜就好啦
以上就是我們家的日常吃的菜類，對，不要懷疑，這些菜我在家經常換個花樣做；都會做，個人比較喜歡做飯，覺得給家裡人做美食是一種幸福呀[可愛][可愛][可愛]
最後希望中國的這次疫情早點結束，還我們大中國國泰民安！大家闔家團圓，平平安安，中國加油，武漢加油，醫護人員辛苦了[加油][加油][加油]
謝謝大家！\n
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開心媽的幸福生活
古代所說的＂巧婦難為無米之炊＂這句俗語，我認為其真正的涵義在於，古時候的生產力低下，物質基礎相對潰乏，特別是平民百姓，對於能填飽肚子的副食製品絕對不敢奢望，即便是主糧，也有可能是食不果腹、忍飢挨餓。
它反映的是一種赤裸裸的沒有，但不是人們的主觀能動性。即使你有再靈巧的雙手、有再高超的技藝，缺少米這種必要條件，你也做不出香噴噴的米飯來。
現代社會，隨著生產力高度發展，所創造出來的各種物質財富是應有盡有，從而也帶動了人們對美好生活更高層次的追求，自然而然也衍生出來五花八門、不同風格美味佳餚。
但慾望驅使著我們在享受著這美好成果的同時，那種吃＂膩＂了的感覺也漸漸從心底升起。吃出品味、吃出健康、吃出新奇、吃出個性等等隨欲的火花，也一同夾雜在其中。
當＂味道＂的感覺滿足不了我們自己的慾望時，在做飯的時候，眼睜睜看著擺放在冰箱裡、菜架上的各種食材，有種無從下手的感覺，更不知道做什麼、吃什麼為最好。
這也許就是我們現在對所謂的＂巧婦難為有米之炊＂最真實的寫照吧！
其實 ，如果我們細心自省一下，不難發現，與專業大廚來比較，我們沒有經過專業培訓、沒有進行深度學習、沒有高標準的實戰演練，此時的＂巧婦＂顯得尤為蒼白無力，說白了，我們主要是會的太少、懂的太少，根本就不是什麼巧婦，給我們配備再好的食材，也做不出自己所追求的那種感覺來。
自古以來，＂民以食為天＂。不管如何，太陽每天還要升起，我們每天還要面對吃喝，來達到維持生命的延續。不過，當我們飢腸轆轆的時候，看著一堆食材，心生煩躁，不勞而獲的惰性，也會佔據左右，此時的＂巧婦難為有米之炊＂又顯得有些可笑了。
要說在此，有何推薦，我想新時代的＂米＂很好解決，只能從我們自身來做文章，必竟＂巧婦＂這個名號不是好叫的。
我們大中國的美食文化，淵源流長、博大精深。
要想真正做到＂巧婦好為有米之炊＂，認真學習和研究、不斷創新和實踐，肯定必不可少。
當我們悟出了生命的可貴；當我們感出了活著的價值；當我們的廚藝突飛猛進之時，所有的問題肯定會迎刃而解的。
丁丁食言，非常高興，能夠回答朋友所提出的問題，要多多關注喲！
丁丁食言
推薦你做個炸雞，炸雞配啤酒，然後在家看看電影吃炸雞，豈不美哉！
今日分享【韓式炸雞】
大家好，我是朝鮮阿郎，今天是出門採購的日子，市場上的雞肉不錯，買了一隻雞，回家準備做一個韓式炸雞。
前兩年有部韓國的電視劇在中國很出名，順便帶火了韓國的炸雞和啤酒。雞肉在韓國很便宜，幾乎每個菜市場都有賣，炸雞便宜又好吃，因此很受韓國人喜愛，這種炸雞不用調味醬，把雞肉裹上面糊炸一遍，雞肉的外皮酥酥脆脆，裡面鮮嫩多汁。
這個炸雞的秘訣就是使用了大豆粉，而且是炒過的大豆粉，非常香。麵糊中添加了大豆粉後，炸過的雞肉有一股堅果的香味而且顏色非常漂亮。
這是我上次在家附近的進口超市買到的炒大豆粉，十幾塊錢一袋，如果沒有這種商店的話，我還知道有個地方有賣，我想大一點的超市應該有賣炒熟五穀打成粉的小攤位，這裡面什麼雜糧五穀都有，其中就有大豆粉而且是炒熟的，我親自看到過。如果實在沒有這種小攤，就把大豆炒熟，然後用料理機打成粉末，注意別炒糊。
這是我用到的炒大豆粉
【韓式炸雞】
【所需食材】整雞3斤左右切成兩半，2勺鹽，半勺黑胡椒，1杯麵粉，1頭洋蔥，食用油適量，土豆澱粉半杯，4分之1勺小蘇打，2勺大豆粉，1個雞蛋，4分之1辣椒粉，1勺熟芝麻。
【製作步驟】
1.準備炸：將雞肉洗淨，擦去多餘的水分，從中間切成兩半，用剪刀把雞翅膀根和大腿根剪開，不要剪斷。
盤子中放入4分之1杯麵粉，1勺鹽，半勺黑胡椒，攪拌均勻後抹到雞肉上，為雞肉裹上一層面粉衣服，冷藏1-2小時。
把一個雞蛋，半杯土豆澱粉，4分之1勺小蘇打，2勺大豆粉，2勺麵粉，一小搓鹽，再加半杯水，攪拌均勻，直到沒有面粉塊，這是炸雞的麵糊。
將1勺鹽辣椒粉，一點黑胡椒1勺熟芝麻，放在一個小碟子上，作為炸雞的蘸料。
2.開始炸：鍋中倒入足夠的油，開中火，將洋蔥倒入油鍋裡，炸到洋蔥變色，把洋蔥取出。
把雞肉放入麵糊中，均勻塗滿雞肉，把雞肉提起來，讓麵糊滴落後再放入油鍋中，炸2分鐘，然後翻面，煎10分鐘左右，中間每隔2分鐘就翻一次面，10分鐘後取出，濾油。
第二次炸：把油再次加熱，加熱30秒到1分鐘左右時間，放入雞肉，然後用鑷子夾住雞肉，用剪刀在雞肉身上剪幾刀，這樣可以讓肌肉熟的更快，還可以使雞肉更酥脆，開起來更好看。再炸10分鐘，隔2分鐘就翻一次面，0分鐘後取出，用吸油紙濾幹油分就可以吃了。
配上蘸料，吃兩口雞肉在喝一口啤酒或者可樂，完美！
麵糊中添加大豆粉是韓式炸雞的關鍵，相信我會非常好吃的。
感謝大家閱讀我的文章，也希望大家提出寶貴意見，可以隨時在文章下面留言，我看到都會回覆，謝謝大家的支持。
愛做飯的朝鮮阿郎
感謝您的體溫，覺得做一個燜面既簡單又好吃，做法：
1，準備豆角、土豆、五花肉、麵條、蔥姜、蔥末蒜末小米辣
2，把五花肉片煸熟備用
3，不用換油直接放入蔥姜爆香，放入豆角、土豆翻炒均勻
4，煸炒2分鐘倒入肉片，放生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬一勺，翻炒均勻
5，倒入兩碗開水煮5分鐘加入鹽1勺攪拌均勻
6，倒半碗湯備用，然後鋪上面條燜10分鐘
7，10分鐘後把半碗湯均勻倒在面上，大火在燜3分鐘
8，然後把面攉散和菜混合，撒上小米辣、蔥末、蒜末、出鍋啦🎉🎉
可以試一下沒有非常難找的食材。
愛做飯的明明
我想現在很多人都會有這樣的感覺，不知道吃啥，主要由於現在疫情當前，不能上班，唯一能動的項目就是做飯，吃飯。
現在這種情況，就要從做飯中尋找樂趣，咱們中國的飲食文化源遠流長，每個省份有每個省份的菜系:川菜口味的麻辣組合，我想誰也不會排斥，是最下飯的一種，主要有“麻、 辣、鹹、甜、酸、苦、香”7種味道。有麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的複合味，有“一菜一格，百菜百味”的稱譽，如宮保雞丁、麻婆豆腐、毛肚火鍋等。
山西面食種類繁多，俗話說，“世界面食在中國，中國麵食在山西。”。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。
時常給家人改變一下口味，比如拿出中國的八大菜系“魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。是不是很值得去研究，在做飯中尋找樂趣，還能瞭解中國的美食文化，何樂而不為呢。
長角的小辮子
最近一個月天收到疫情的影響，每天在家不出門，對自己負責，對他人負責，不給國家添亂
我相信這一個月大家在家裡吃飯也都吃膩了，不知道要吃點啥，大魚大肉吃的也差不多了，再吃可能就會吐了。前兩天看到一個新聞，一個小哥點了幾百元的烤串，在攤位前面吃完了，我想這是真的憋急了
我個人建議最近還是要多吃蔬菜，水果多多補充維生素，清淡易消化又爽口的食物。
那也可以製作一些之前沒有做過的美食，比如現在比較火的蛋糕 涼皮 饅頭 包子 等麵食，可以讓家裡的小孩一起參與進來，可以消磨時間，而且過程又非常有趣。
我個人也在學習製作蛋糕，麵包 ，涼皮，希望可以幫助你哦
