炒鱔糊
材料：熟鱔魚背肉４００克。蒜末５克蔥末５克 薑末５克紹酒２５克醬油３０克白糖２０克精鹽１克醋１０克芝麻油２５克胡椒粉０．５克雞清湯１００克水澱粉１０克熟豬油７５克
做法
１、鱔魚脊背肉洗淨後，用刀切成７釐米長段放入沸水鍋，加紹酒１０克，焯水後，撈出瀝乾水分待用。
２、炒鍋上旺火燒熱，加熱豬油７５克，至六成熱，投入蔥薑末、鱔魚煽炒，加紹酒、醬油、鹽、白糖、雞清湯，移小火燒五分鐘，轉旺火用水澱粉勾芡，加醋，翻鍋成鱔糊裝盤。
３、用鐵勺在鱔糊上捺一小穴，放上蒜泥。炒鍋洗淨上旺火，加入芝麻油燒至八成熱，起鍋將芝麻油澆在蒜泥上，撒上胡椒粉即成。
豬蹄瓜菇湯
材料：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克。豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
做法：
1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水衝淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
蔥油海瓜子
做法：1、海瓜子放鹽水裡吐淨泥沙，再輕輕滔洗乾淨
2、小蔥切細粒，蒜切成泥，姜切末備用
3、鍋裡燒開200毫升水，少許鹽，放入海瓜子，燒至開口
4、立即盛在盤子裡，淋一點生抽
5、另起鍋加油，爆香蔥薑蒜
6、淋在海瓜子上，即可
豆香鯧魚
做法：1、鯧魚身兩面打深十字花刀，用適量的鹽擦揉魚身兩面（記得魚腹內和魚鰓內都要擦到）
2、毛豆子適量；八角、桂皮、辣椒、薑絲、蒜片各適量
3、鍋燒熱去油，光鍋轉小火，放入鯧魚後轉動鍋子，鍋鏟配合將魚每個部位煎到（魚翻面時從魚肚方向入鏟，筷子配合）
4、將魚的另一面每個部位煎香，煎魚背時鍋的傾斜度加大，鍋鏟按住煎。煎好後將魚扒到鍋邊，鍋子微斜。倒入蒜片、薑絲、辣椒、八角、桂皮小火炒香
5、將魚扒向鍋中間，轉大火澆入一勺二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋燜15秒
6、加入適量的水，水量要淹住魚的大部分，加入適量的老抽再倒入毛豆子，再加入適量胡椒粉，扒均後大火燜煮5分鐘
7、5分鐘後，從魚腹方向將魚翻面，蓋上鍋蓋繼續大火燜煮5分鐘。煮的時候可抖動一下鍋子，防止魚身粘鍋。5分鐘後大火收汁，加入適量雞精將湯汁收幹，關火起鍋
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