中央广播电视总台科教频道《味道》栏目走进鞍山啦！
《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目，栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，荟萃美食精华，传播美食文化。
首播时间 ：
2020.02.29 18:54（第一集）
2020.03.01 18:54（第二集）
重播时间：
第一集：03.03 20：43
03.04 10：39、12：49
第二集：03.05 10:39
03.06 12:49
2020／02／29（星期六）
看点：鞍山市上海信利熏腊店
老鞍山人大概都知道：无锡老正兴馄饨、天津狗不理包子铺、开封灌汤包、老四季面馆、上海信利熏腊店~这些店都是1956年中央商业部为支持鞍钢生产，从上海、天津等大城市迁过来一些饭馆，以满足那些前来支援鞍钢建设的南方技术人才的口味，还有一批洗衣店、照相馆和理发店也同时搬迁来鞍山。这也能从侧面反映当时全国在鞍钢的工人一定不是少数。新中国成立后，没有人比那一代的工人阶级更富有激情，更没有人比那一代的东北工人更骄傲。哪怕倒了一辈子钢水，哪怕打了一辈子铁钉，他们都会觉得已经实现了自己的人生价值。
鞍钢集团博物馆
这家店是1931开在上海淮海路上的，1956年公私合营后为了能让支援鞍钢的上海人吃到家乡味道搬迁到鞍山，所以店名还保留上海二字，自创立之日起，就传承了传统手工这一传统技艺，历经百余年的研究、制作和拓展，制作工艺考究、配料科学合理、制作过程独特、熏腊味十足、色香味俱佳，成为众人喜爱的熏腊食品。熏腊制品包括肠类制品和分割肉制品两大类，主要包括肉枣、腊肠、灵芝肉、枫叶肉、叉烧肉等。
锅包肉拍摄现场：鞍山贝隆宴会中心（立山区）
2020／02／29（星期六）
看点：锅包肉
如果说东北人下饭馆儿，最常点的一道菜恐怕就是锅包肉了。东北风味总体说来以咸香为主，酸甜口味的菜确实不多，也不是东北人的习惯，不过锅包肉绝对是个例外。哪家饭店的锅包肉做的好吃，是衡量这家菜肴品味的一个重要指标。
米其林星厨：逯云龙
2020／02／29（星期六）
看点：酸菜
北方冬季太漫长了，“秋脖子短”。一入秋，就是各家各户抓紧时间采买冬菜的时候。那时候冬天没什么鲜蔬可吃，就靠秋天储存的这些菜吃到来年开春。在居民楼下面的院子里，每家每户都堆着少则两三百斤，多则七八百斤的大白菜，要趁着秋天的干爽天气，把含水量太多的大白菜，风干外皮，以便储存。一颗颗碧玉般的白菜，码齐堆得一望无际，白的菜帮，绿的菜叶，红的砖墙，蓝色的天空，真像油画一样干净透亮。
汤泉一品幸福庄园
现在我们选用汤岗子独有地下纯天然深岩冷矿泉水，做为专用水源，经过软化、净化、矿化处理后进行腌制，利用先进的纯植物乳酸菌接种发酵技术加工而成，不添加任何防腐剂，发酵周期长达120天，有效抑制了亚硝酸盐等看有害物质的生成，安全营养、口感清脆、酸香宜人、品质卓越，是纯天然的健康放心食品，而且还又多了几种吃法哟~
2020／03／01（星期日）
看点：酸汤子
满族的一种传统特色美食，用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，成为人们追求健康的一道绿色营养美食。汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。满洲人的酸汤子有三百多年的历史，一方面这个酸汤子是辽东满洲人艰苦生活中创造出来的一种食品，是辽东满洲人生活的传承；一方面酸汤子也是满洲人饮食习俗的演变、精选，生活积淀而成的特殊美食。
2020／03／01（星期日）
看点：岫岩羊汤
拍摄现场
羊汤作为辽东山区的一种大众食谱，民间考证起源于明清时代，至今已有数百年历史，久而久之形成了羊汤美食文化。
拍摄取景地：岫岩于家全羊馆
岫岩羊汤的汤汁发白，肥而不腻，无膻味。制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒、盐、等，将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。喝羊汤，先品原味，再撒上葱花、香菜等配料，最重要的是加胡椒粉;如果好辣，就再加点辣椒油，不但丰富汤色，更加美味。岫岩当地人还有一些特殊的吃法，让我们一起去探索一下~
于家全羊馆
2020／03／01（星期日）
看点：杀猪菜 满族八大碗
原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂”。
岫岩杀猪菜
皮影戏
满族八大碗是满族特有菜种，往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
满族八大碗
主持人杜雨阳和文化学者于红老师
特别要提的是，栏目的美食侦查员杜雨阳就是咱们地地道道的鞍山人~
让我们跟随他的脚步在这座熟悉的城市中那楼宇森林里捕捉食物的香气。
被冬天包裹，
更能体会一碗酸菜五花肉配大米饭的温香；
寒冷存在的意义
或许就是让我们找到温暖的事物去追随。
虽然有疫情，
但闻到这些熟悉的家常菜的味道，
还是会摘下口罩。
人间烟火气 最抚凡人心
让生活更有味
首播时间 ：
2020.02.29 （周六） 18:54（第一集）
2020.03.01（周日） 18:54（第二集）
重播时间：
第一集：03.03 20：43
03.04 10：39、12：49
第二集： 03.05 10:39
03.06 12:49
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