农村眼睛哥
专家吃啥都至癌的。
在六几年的时候，饿死的人成堆，哪时候吃啥都行，树皮，草根，观音土。满山的蕨菜连根都被刨光，如果专家生活在哪个年代，蕨菜就不至癌了。
到后来，生活开始好点了，人们吃饱不是问题了，但是生活依然拮据，为了剩点钱，依然上山采蕨菜吃，甚至采蕨菜卖。人们变着法的吃那些早以吃腻的东西，蕨菜就是其中，各种吃法成出不穷。
进年了，人们生活步入小康，温饱基本不是问题，当然还有部分地方依然在温饱线挣扎，但是大部分地区还是比较小康了，吃啥都不再是为了解决肚子问题，更多的是解馋。蕨菜也是如此。
其实现在很多专家成天都在说这个致癌那个致癌，要按他们说的，啥都不用吃了，直接吃营养液得了。
野人野钓
我小时候生活在辽宁一个偏僻的农村，四面环山，那时候粮食不够吃，每到春季，学校就组织学生上山采老蕨菜，然后分给家庭困难的学生。在我的记忆里，是老蕨菜救了我们一家人的命。长大后我家搬到了黑龙江的伊春，这里环境优美，山上生长着各种野菜，其中就有老蕨菜，每到春季山野绿树成荫，山坡上一片片的老蕨菜，鲜嫩鲜嫩的，不一会就能采一箩筐，把蕨菜整理干净，用开水焯一下切成段，再用点猪肉，炒蕨菜，非常的美味！每年都吃一些，也没得什么癌症病，所以专家的话只能半信半疑，不可全信，有时候专家的话也不一定可靠。
北斗星127409343
蕨菜是美味我觉得应该得到大家认可，嫩芽凉拌 煲汤都有，我认为与茶叶一样储存一冬天的营养都集中在这个芽头上了，应该算是营养丰富才对，谁知道被砖家发现它营养不但丰富，简直有点过剩，说啥有种我记不得名字的致癌物质，哎，我在想有句话叫病从口入 祸走口出，咋办呢砖家？我认为适可而止，不至于那么夸张，不是吃咸菜还有亚硝酸盐也致癌嘛，咋还那么多产品，那么多人吃？不是吃猪肉会导致三高嘛，咋还那么多人喜欢吃个红烧肉？不是喝酒会酒精肝 肝硬化 肝癌嘛，咋还生产那么多，那么多人喝？不是抽烟有害健康，尼古丁致肺癌，这砖家咋不提倡关停卷烟厂？砖家难道都是杞人忧天 坐井观天 一管窥天 ，癌变应该是长久持续方可形成，何况人体自身有免疫系统吞噬少数癌细胞 自我修复功能！我认为人正常食用，不偏食 不久食咋可能轻易患得癌症，随性自然些，砖家未必完全都正确！
141913鑫圭杂苑
农村千百年来就吃山菜，蕨菜是菜中之首，上山采菜，采不到蕨菜，还挺失望的。
现在每天都好多人在山上釆蕨菜，专家咋说咱不管，好吃，农村人就吃，炒吃，蘸酱吃，有的还焯一下水，凉了用盐水渍上留冬天来客人时吃。
不论专家怎么说，农村人爱蕨菜，这一点谁都不能否认，上城里走亲戚有时特意拿一些，总之，所有不论是菜，还是米饭，吃时吃一些就行，不要过量，专家说的不能全信，也不能不信，爱吃时吃几口沒毛病，农村人对吃也沒啥大讲究，爱怎么吃就怎么吃吧。
蒲公英的传說
看了这么些回答，感觉到国民的科学素养还是挺让人失望的
1.首先，蕨菜致癌是已经科学验证的，在没有强有力的反向证据出现之前，是个定论；
2.一切脱离剂量谈药效的都是耍流氓，致癌物也不例外，谁还能一年四季，一天三顿吃蕨菜？就算你想吃，怕也吃不起吧，不便宜；
3.这件事给了那些凡事都要“纯天然”的人一个教训，你看，还有纯天然致癌物呢，要不要来几斤？
4.凡事有度，过犹不及，饮食这件事，以大米白面青菜萝卜肉为主，以四时野菜补充调剂，很好，没必要过度担心。
悟聆庐
不是这个“导致”的”致“而是 “抑制”的 ”制“ 由于别人错字 所以曲解了意思
情深缘浅2393635
有农村生活经验的人肯定会知道蕨菜连牛马牲口都不吃，这也验证了一个科学推论：蕨类之所以延传千万年，是因为会让食用它的动物患上癌症甚至直到绝种。现实中不要说吃，就连蕨类较多的地区都会出现鼻咽癌高发，怀疑与蕨类孢子污染有关。经过检验，蕨类含有致癌物质原蕨苷，在蕨菜长期喂养的不同种试验动物如小鼠、豚鼠、蟾蜍和大鼠中均能产生多种肿瘤，并由此认定蕨菜的致癌性。对于蕨菜我觉得还是谨慎点好，不吃最好。
葫芦3047807
有人大病家人为其已被后事，那知病人为了死得快减少点痛苦喝一口农药敌敌畏后痛苦消失。又活了十余年！
用户9123665423980
说这种话的砖家纯属为了刷存在感或冒泡纯是放屁砖家那有的人没吃腌菜也得癌症有人吃过腌菜到死都没将癌症怎么解释？砖家别放屁好不？！！:请这类放屁砖家好好自重自敬吧。
旱稻泉
才明白，专家都是喝风长大的……专家说施农家肥有细菌，不卫生，不能吃。六七十年代，几乎都是农家肥……
