02.29 怎么做麻薯？

物流先锋说

糖 ..150g

糯米粉..300g

温水..200g

玉米粉..600g

红豆沙(或任何你喜欢的馅料) ..适量

1. 准备一口锅装水加热备用

2. 糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成麻薯制品 条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内蒸约20至30分钟

3. 以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出

4. 放入容器中以勾型搅拌器搅拌

5. 将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可

6. 在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉长并将面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块,做成禧味麻薯皮

7.将豆沙包在禧味麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

羲羲学做饭

#吃在成都# #你好，大暑# 何必去排队1小时！网红鲜奶麻薯，在家做10分钟就能吃上想要获取更多美食和美食小技巧，也可以关注我哟—吃货的日常生活，这样你就不会错过每一期精彩视频和文章啦~~

做法视频：

【鲜奶麻薯】

Food materia

l食材：牛奶240ml，糯米粉140g，玉米淀粉40g，糖50g，盐1g，可可粉，抹茶粉，黄豆粉适量（分量6只）；

1、这个鲜奶麻薯也不需要太多的材料就牛奶、糯米粉、玉米淀粉、糖；称牛奶240ml，糯米粉140g，玉米淀粉40g，糖50g。

2、充满年代感的大碗，把牛奶，糯米粉，玉米淀粉，糖，盐统统扔进去搅和搅和。

3、然后拿出大蒸锅，等锅上汽后，把刚刚搅和好的糊糊放进去蒸25分钟桑拿。

4、铛铛铛时间到了，把那它拿出来一边凉快会儿，到不烫手后，再一阵蹂躏胖揍它，团搓圆。

5、拿出双节棍 把它擀成椭圆形。

6、别在上面撒上黄豆粉，可可粉，抹茶粉，然后卷巴卷巴

7、在上边撒上一层相应的粉末，就完成了，铛铛~~完美原来做麻薯这么简单，大锅一蒸，双手一搅，香甜软糯，比买的好吃，自制软糯的鲜奶麻薯！跟抹茶可可粉黄豆粉一起吃，比冰淇淋还好吃的麻薯，自己在家做很简单，香甜软糯，厨房小白也能轻松学会。

小郭碎碎念：

今天的鲜奶麻薯你学会了吗，这个真的很好吃哦，软软的大人小孩都能吃，安排~~最后觉得喜欢我的伙伴，记得关注、点赞哈~·@头条美食 @头条美食联盟

Ms郭小白

作为一枚的妥妥的烘焙党，非常喜欢麻薯的口感，Q弹十足，很有嚼劲。操作起来也是炒鸡炒鸡的简单，分分钟让你变成烘焙大师，unbelievable！！

喜欢做成一口一个的大小，方便携带，非常适合办公室的下午茶，简直就是零失败，堪称完美！！快来一起动手试试吧，秒杀办公室大众的胃，想着他们那崇拜的眼神，嘿嘿！

食材

麻薯预拌粉 200g

盐 1g

植物油 40g

奶粉 5g

鸡蛋 1个

牛奶 110g

做法

1、准备一个干净的大盆，将所有食材全部放入盆中，搅拌均匀至无干粉；

2、搅拌好的面糊装入裱花袋，剪一个口，准备好一个铺好油纸的烤盘，挤出你喜欢的大小；

3、烤箱预热200°，中层上下火180°15-20分钟，上色均匀即可。

4、如果想做芝麻的，可以倒入适量芝麻在面团中，揉搓均匀，用手搓成自己喜欢的大小即可。

tips

1、搅拌好的面糊非常有黏性，最好借助工具搅拌，用手的话要记得戴手套；

2、没有裱花袋，可以直接拿手搓，就是这么霸气；

3、烤好的麻薯不要立刻出路，半开烤箱门，让麻薯缓缓，不然急着出炉容易造成塌陷。

简厨家庭烘焙料理

hi，你们好么？我是颖涵。

上期做了我超喜欢的三种樱花美食，每一种都超简单，其实原本是想做四种，再加上一个樱花麻薯，但比起那三款麻薯的制就显得略微复杂一些啦，节奏有点不搭，就单独拿出来作为一期。

上一期既然有了三种樱花做法那这一期的麻薯就不再和樱花相伴咯，改为穿着椰蓉外衣的粉萌蔓越莓奶酪馅草莓麻薯咯，外皮软糯Q弹，内心奶酪香甜与蔓越莓的酸甜搭配在一起也特别的惊艳。

详细步骤

120g糯米粉加入15g淀粉，200g牛奶，15g玉米油，35g白砂糖，20g草莓粉将全部食材一起搅拌均匀

搅拌至面糊细滑没有颗粒就可以啦

搅拌均匀的面糊大火蒸半小时左右

蒸面糊的时候我们来做奶酪馅，70g奶油奶酪加7克砂糖打发

打发好的奶油奶酪中加入25g蔓越莓干切碎搅拌均匀（蔓越莓干可以提前稍微切碎一些）

蒸好的麻薯上加入3g黄油，揉至黄油完全吸收面团光滑（面团太烫的话可以稍微晾一下再进行操作哦）

把揉好的麻薯均匀分割成小块

用保鲜膜包裹小块麻薯碾压成小饼（包裹保鲜膜防止擀压时麻薯和擀面杖粘连）

利用保鲜膜包裹麻薯填入蔓越莓奶酪馅包好

在手上抹少量黄油可以避免麻薯粘手哦

把包好的麻薯用手整理出心仪的形状

做好的麻薯再裹上一层椰蓉

香甜软糯的草莓麻薯就完成啦

奶酪的醇香被蔓越莓的酸甜巧妙中和，吃多几颗也不会觉得甜腻

举一反三，还可以做抹茶麻薯，芒果麻薯，紫薯麻薯等不同表皮颜色的麻薯，馅料也可以根据自己的喜爱自由搭配哦

是不是很简单，强烈推荐你们试一试

等你们来微博@颖涵的快厨房交作业哦

颖涵的快厨房

红豆麻糬

原料：糯米粉100克、水125克、糖粉70克、盐1/4小勺、玉米淀粉30克、红豆沙馅150克

份量：10个

1. 取一大碗，将糯米粉和糖粉混合后，用粉筛均匀过筛一遍，置于大碗中备用；

2. 往碗中再加入125克清水；

3. 用小勺或者打蛋器搅拌均匀，形成光滑细腻的粉浆；

4. 蒸锅注入小半锅水，将搅拌好的粉浆置于蒸格上；

5. 盖上锅盖，开大火烧至开始上汽，然后转小火，蒸15-20分钟；

6. 蒸至十分钟左右时，开盖检查一次，用筷子扒开粉团，将中间的白色粉浆翻动一遍，将已蒸熟的部分扒开，让未蒸熟的部分翻到外面来，然后盖上锅盖继续蒸；

7. 直至蒸到到全部粉团变为半透明色，翻开时中间再无白浆的颜色就是蒸好了，如果翻开还有白色部分就扒开后继续蒸；

8. 将蒸好的粉团用刮刀移入不沾锅中，开小火加热，一边加热一边用橡皮刮刀不停翻动；

9. 这时如果觉得粉团比较干硬，可以慢慢加入约10克左右的清水搅拌均匀，以调节粉团的软硬度，如果觉得软硬度正好可以不用加水，如果觉得太稀就多炒一会儿让水份蒸发；

10. 玉米淀粉30克，送入微波炉高火30秒叮成熟粉；

11. 取适量熟粉抹在砧板或者硅胶垫上，再将锅中的炒好的粉团倒在砧板上；

12. 双手也要扑上熟粉，然后轻轻滚动粉团，使粉团表面都均匀的沾上一层熟粉，然后将粉团推长或用擀面杖擀开呈长条状；

13. 将粉团用刮板或者长刀分切成十等份，分切的时候可能会粘刀，所以刀刃上也要抹粉；

14. 红豆沙事先分成15克一个的馅料，逐一搓圆备用，然后双手掌心抹上适量熟粉，取一小块粉团拉开按扁，每个粉皮中间放上一颗红豆沙馅；

15. 将粉皮收口捏紧，注意边缘一定要捏紧不要露馅，包起成长方形，长方形的大小以模具的大小为准，如果你不是用的长条形模具，请根据模具大小调节粉团和馅料的剂量和形状；

16. 长条形麻糬模具扑少量熟粉，将包制好的粉团轻轻压入模具中，注意尽量压平，不要用力过度，最后将麻糬连同模具一起送入冰箱，冷藏30分钟后磕出脱模即可食用。

操作要点：

1. 粉浆不易蒸熟，表面一层蒸熟时中间不一定蒸过芯，如果让它自然蒸透，可能会造成表层粉团因为吸收了太多的水份而变得太稀软，而中间比较硬，所以在蒸的过程中，要让其均匀蒸透，最好将粉浆中间翻搅一两次，这样更利于快速蒸熟，也不至于让粉团软硬度和含水量不一；

2. 因为糯米粉品牌不同所造成的吸水性不同，所以这里给出的加水量只是建议，并不是绝对的，各人的的加水量可视粉团干稀程度自由添加；

3. 糯米粉团非常稀软也非常粘手，为了更好操作，所以要事先将玉米淀粉叮熟，将所有工具和双手都抹上玉米淀粉防粘。

坨坨mama

麻薯是一种有糯米粉或者其他淀粉类而制成的有弹性或黏性的食品，来源于日本。由于其口感黏腻，且味道十分鲜美，作为甜品或零食都是一个不错的选择。

麻薯也被小朋友们疯狂的喜欢着，所以家里有孩子的妈妈们，也可以动手学一学这道小甜品，给孩子的味蕾来点不一样的美食刺激~

麻薯的外观也是十分可爱的，带着Q弹感的小圆球，内里有各种不一样口味的馅儿，真是看到就想狂来好几个呢！

关于麻薯的做法其实也没有大家想象的那么难，相信虔诚的吃货们都能学会哒~

by =许多心愿=

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

黄油40g 鸡蛋40g

麻糬粉280g 牛奶110g

黑芝麻10g 糖30g

做法步骤

1. 先软化黄油。

2. 再加入糖打发均匀。

3. 放入鸡蛋液搅拌。

4. 再放入牛奶液。

5. 放入麻糬粉。

6. 再放入黑芝麻搅拌。

7. 用刮刀搅拌成团。

8. 在搓成小团放入烤箱内。

9. 入烤箱中层，上下火180度，25分钟左右即可。

10. 非常美味的。

11. 口感Q弹哦！

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微在涨姿势

分享美食新生活，每天一道不重样！非常感谢您能阅读这篇文章，我会继续努力为您分享更好更美味的美食！俗话说，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？从朋友那儿学来的新式小点心的做法，刚做出来，婆婆还以为是粗粮馒头呢，刚想发飙给我扔了，结果吃了一口立马就认错了，一口气吃了6个还嫌不够吃的。

做法很简单，只需要准备一块黄油，麻薯预拌粉200g，鸡蛋一个，黑芝麻10g，蔓越莓干20g，牛奶70g就可以了。

先把蔓越莓干切碎一点，要不太大块了口感会有点发硬。当然你也可以把它换成其他水果，蓝莓干、草莓干都是可以的，只要根据自己口味来调整就可以了。

接着把黄油、黑芝麻、蔓越莓干和牛奶一起倒在麻薯粉里搅拌均匀。

所有材料搅拌均匀后用手搓成团。

再分成等份的小面团，搓成圆形就可以了。然后放在烤盘里静置20分钟。

烤箱预热，中层180度烤30分钟就可以了。

麻薯球就做好了，外表看起来粗粗的不是很漂亮，也难怪婆婆看到就以为是粗粮馒头呢，可是口感却是特别棒，有芝麻的特殊香味再加上蔓越莓酸酸甜甜的味道，口感Q弹，吃上一口真是回味无穷，越吃越爱吃啊。

因为用的是麻薯预拌粉，所以不用提前添加白糖之类的调味品直接做就可以了，如果您买不到麻薯预拌粉，就可以用木薯粉、糯米粉、澄粉，按照7:2:1的比例，加上适量白糖或糖霜调纸而成，口感和买来的预拌粉一样的，喜欢吃麻薯的小伙伴们快去试试吧。

幸福的筷子