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低筋面粉 66g柠檬汁 3-5滴，没有可以不加细砂糖 50g左右，自己调节牛奶 66g鸡蛋 6个，蛋白190g左右，蛋黄90g左右玉米油 60g玉米淀粉 6g适合八寸模具 我的烤盘是22.5*22.5 尽量选高度高的模具
超容易上手的古早蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备一个模具，圆的，方的都可以，这是八寸的，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
混匀后的样子。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入牛奶，混匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打发蛋白前，预热烤箱，看各自烤箱脾气，预热时上管145°，下管165°。 每个人烤箱不一样，得根据自己情况。 蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入模具中，震几下，没有大气泡就好。 放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管135°，下管155°，这也是我的烤箱情况，大家一边烤一边观察，我烤了75分钟的样子。 假如上色不太好，最后十分钟建议加高十度上色。大家还是要根据实际情况调节，不是一概而论的。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出来，震一下，撕开硅油纸，放烤架上晾凉。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切块。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
很多人问尺寸，可以换算一下。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
祝大家鼠年都一切顺利！
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
Albertiy
很高兴回答你这个问题，下面是我用电饭锅做蛋糕的经历，你可以参考一下，希望能帮助到你[可爱][可爱]
电饭锅蛋糕
材料：鸡蛋4个
2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
烹饪方法
做法一
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）
2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻 轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）
4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
做法二
电饭煲戚风蛋糕的做法
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开
2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻
3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀
4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊
6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡
7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温
做法三
电饭煲椰奶蛋糕(使用蛋糕模)的做法
1.牛奶200g跟120g低筋面粉混匀，划十字，不要搅拌，防止面粉出筋，随后跟4个蛋黄、30g玉米油、100g炼奶混匀，过筛。
2.加入1大勺椰蓉拌匀。不要加太多，否则后面加入的蛋白容易消泡。
3.蛋白4个加5勺白砂糖打到硬性发泡。分2-3次加到蛋黄糊中，上下翻拌，不要划圈以防消泡。尽可能混匀，不然最后会有局部结块之类的。
4.蛋糕糊放入6寸活底蛋糕模后再放入电饭煲内胆，启动蛋糕模式，45分钟后结束，稍微焖一会儿。如果觉得太嫩的话可以加15min多烤一会儿。
电饭煲椰奶蛋糕的做法
做法四
电饭煲蛋糕(蓝莓奶油)的做法
主料低筋面粉 (100g)纯牛奶 (50g)植物油 (适量)蓝莓 (适量)辅料鸡蛋 (4个)白砂糖 (80g)柠檬 (半个)薄荷 (适量)厨具打蛋器、电饭。
1.煲分类烘焙甜味烤半小时普通难度。
2.用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
3.用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
4.蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴柠檬汁打发至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性发泡。
5.蛋黄中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌匀，再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
6.将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀，用塑料刮刀以不规则的方式切拌，防止消泡。
7.最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
8.在铁釜内胆底部刷一层油，倒入面糊，把内胆轻轻磕几下清除气泡，选择“蛋糕”功能。
共10张
蓝莓奶油电饭煲蛋糕的做法
9.完成取出后倒扣晾凉，然后脱模（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。
10.淡奶油分次加入糖粉打发，均匀的涂抹在蛋糕上。
11.放上蓝莓、薄荷叶做装饰，切开就可以享用咯。
快乐生活小盛盛
蛋白和蛋清分离，蛋清冷冻一下，玉米油和牛奶混合来拌匀，加入蛋黄，继续搅拌，面粉过筛拌匀，取出蛋白，加盐，挤入柠檬汁，分三次将糖加进去，打发至浓稠状，蛋白霜与面糊拌匀，装入裱花袋中，挤入蛋糕模具中，上下火135度烤50分钟，然后转150度烤10分钟，取出。
用料：
蛋黄60克，牛奶60克，玉米油50克，日清低粉85克，蛋清145克，细砂糖85克，盐1克，柠檬汁
蛋糕的简单做法：
1.将鸡蛋的蛋白和蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻一下。
2.将玉米油和牛奶混合起来，搅拌均匀。
3.加入蛋黄，继续搅拌。
4.面粉过筛搅拌均匀。
5.取出冷冻过的蛋白，加少许盐，挤入几滴柠檬汁，分三次将糖加进去，打发至浓稠状。
6.蛋白霜与面糊一起，翻拌均匀，将拌好的面糊装入裱花袋中。
7.将面糊挤入蛋糕模具中，上下火135度烤50分钟，然后转150度烤10分钟，取出。
小贴士：
蛋白在打之前，一定要放入冰箱里冷冻一下，这样打出来的蛋白会更细腻。
烤箱的温度，根据自家烤箱进行调节。
618路
高压锅可以蛋糕，或许很多人都不太相信，但这却是真的，高压锅的确可以做蛋糕，而且高压锅做蛋糕的方法还算比较简单，学一学就能够会了。想知道蛋糕的做法大全以及怎样做蛋糕吗？那就跟小编一起来看看吧。……
方法一
材料
鸡蛋，牛奶，面粉，玉米淀粉，炼乳，植物油，糖。
做法
1蛋黄、蛋清分离，分别放进两个无油无水的大盆里;冲牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液体奶，我是因为没有，所以用奶粉代替。
2蛋黄压碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g炼乳，植物油，搅拌均匀，糖融化。筛入面粉和玉米淀粉。注意搅拌的时候不要画圈，要上下左右翻。
3打发蛋白是个力气活，如果有电动打蛋器最好了，如果没有，用手动打蛋器也可以，会很累。如果没有手动打蛋器，拿三四根筷子分开来打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4打到泡沫细腻放入剩下的一半糖。
5打到有纹路了放入剩下所有的糖。
6到挑起一块蛋白拉出一个尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不弯曲就好了。盆子竖起来了，也不会滑动。
7放一半蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再放另一半，然后搅拌均匀。注意搅拌的时候上下左右不能转圈，不要把蛋白沫压掉了。
8按蛋糕键。保温后取出来。拿牙签插进蛋糕里，带出来的蛋糕末是湿湿的，牙签也湿湿的，轻轻触摸蛋糕表面也是湿润的，而且很软，不成形说明没做好，可以把蛋糕轻轻翻过来再放进锅里加热15分钟。如果牙签是干的，说明做好了，倒扣出来就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。
做法
1蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌匀，筛入低粉拌匀。
2蛋白加糖60g打至硬性发泡。
3蛋白糊蛋黄糊拌匀。
4倒入铺了油纸的烤盘上。
5烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。
6卷起切块即可。
方法三
材料
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克，盐少许。
做法
1黄油加热至沸腾后，加入过筛的低粉拌匀。
2炼乳加入面糊中拌匀，然后分次加入1个鸡蛋和5个蛋黄拌匀。
3剩余的5个蛋白中分次加入砂糖和盐打至干性发泡。取1/3蛋白糊与面糊混匀，然后将面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌匀。
4面糊放入模具内，轻磕震出气泡后，入预热170度的烤箱从下往上数第二层，上下火，20-25分钟。
方法四
主料
鸡蛋1个、核桃适量、普通面粉100g、红枣片适量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥适量、白砂糖50g。
步骤
1鸡蛋打入碗中。
2放入50g白砂糖。
3将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀。
4倒入50g色拉油。
5倒入50g牛奶。
6将混合物搅拌均匀。
7在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀。
8最后放入核桃、红枣片和香蕉泥，搅拌均匀。
9将碗放入微波炉，中高火加热5分钟。
10再用高火加热7分钟即可。
冰纷幻彩
电饭煲做蛋糕的方法
电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法，来学一下如何如何用电饭煲做蛋糕吧！
【材料】
3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油 ，盐
【做法】
1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
2、如果家里没有打蛋器，考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。 然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。
3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。
4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
5、电饭锅洗干净，通电，预热1分钟左右，再向锅底倒入少许油，这是为了预防蛋糕粘锅；
6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）；
7、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
大功告成，开吃吧！
春的梦
你好，非常高兴回答你的问题，做蛋糕需要材料：
1、鸡蛋，4个 。
2、糖，80克。
3、低粉 120克。
4、牛奶 100克。
做蛋糕的方法
1、蛋清和蛋黄分离。
2、用打蛋器把蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入30克糖。
4、然后继续打，差不多打了8分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放30克糖。
5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到打蛋器上不会掉下来为止。
6、然后在刚才的蛋黄中加入20克糖，放三滴醋，120克低筋面粉过筛，100克的牛奶，搅拌无颗粒状态。
7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。
8、搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
9、把电饭煲预热一下，倒入少许油，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来，按煮饭键即可。
希望能帮助到你。
明茗有料潘丽华
蛋糕的做法 建议收藏🍰
1. 取三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离分碗装。特别注意的是全程使用的碗筷必须保持干燥，不能有水
2. 此时才知道电动打蛋器的重要性了大家注意，这个步骤要持续十五分钟，先用打蛋器向一个方向打蛋清，有一点泡沫的时候加一勺糖，然后继续打
3. 打到泡沫多的时候再加一勺糖，为了突出甜味，我们加了一点点盐。打蛋清一直持续到奶油状，看起来硬硬的像奶油就好
4. 这时候就可以先去把电饭锅插上电预热了。此时我们往蛋黄里面加3勺面粉，然后搅拌。可能会成絮状，所以此时我们就要把刚才打好的蛋清倒入搅拌的蛋黄中了。大家也可以根据自己的口味加入牛奶，最好找一个大一点的容器放蛋黄，我还中途转了一次碗。因为装蛋黄的碗有些小，搅不开的
5. 搅拌均匀后我们拿出预热好的电饭锅内胆，内抹一些食用油，注意抹匀，防止粘锅，最好把内壁上多涂一些，因为蛋糕会膨胀，出来的时候不好取。然后大家还可以根据自己喜好放一些提子干等东西，然后就可以盖上盖子调到煮饭档开始了
6. 蒸的过程大约持续二十分钟左右。煮饭档大约二分钟后会跳到保温档，我们用干净的湿毛巾盖住出气孔，过五分钟再调到煮饭档，等自己跳到保温档的时候静置十分钟。时间到后关掉电源即可出锅
鄧琳琳琳
如何用面粉做好蛋糕，这样不管以后想什么时候吃就可以出了，再也不用出去买了！
蛋糕最简单的做法，不用烤箱和打蛋器，松软绵甜，好吃不上火
【蒸蛋糕】
【食材】鸡蛋 低筋面粉 纯牛奶 玉米油 柠檬 酵母粉 白砂糖
【制作步骤】
1、我们先准备一个无水无油的盆，里边打入3颗鸡蛋，然后用打蛋器把里边的蛋黄捞出来放到另一个盆中，这样给它进行蛋清蛋黄分离，记住蛋清中一定不能都蛋黄，然后往蛋黄中加入40克的纯牛奶，将其和蛋黄搅拌均匀后，再加入20克的玉米油，接着再挤入几滴的柠檬汁起到去腥的作用，在继续对其进行搅拌，直到蛋液被搅打出泡沫以后。往里面加入两克酵母粉和70克的面粉，并把面粉搅拌成粘稠的面糊状而且没有颗粒。
蛋糕最简单的做法，不用烤箱和打蛋器，松软绵甜，好吃不上火
2、将拌好的面糊放一旁再用，一般情况下如果家中没有烤箱大家也不会够购买一个打蛋器，所以今天给大家分享一个自制打蛋器的做法，特别简单又实用。准备一个干净的矿泉水瓶，将瓶子底部剪掉，再用剪刀在其边缘剪出一些一厘米宽，长7厘米左右的小条条形，这样自制的打蛋器我们就做好了。再把蛋白中分3次加入30克的白砂糖，用自制打蛋器慢慢给它搅打，直至打到出现细腻的小泡不会消失倒扣不流出就可以了就可以了。
蛋糕最简单的做法，不用烤箱和打蛋器，松软绵甜，好吃不上火
3、把打发的蛋白用铲子取3分之一放到蛋黄中面糊中用翻拌的方式给它翻拌均匀，一定要用翻拌的方式避免消泡，拌匀之后再把它倒入蛋白里边，再次翻拌均匀。接着我们准备一个模具，里边不需要刷油倒入调好的面糊，在上边扣一个盘子防止进入水蒸气，然后放入温水锅中大火蒸上40分钟，一个简单又好吃的奶香蒸蛋糕就做好了。
蛋糕最简单的做法，不用烤箱和打蛋器，松软绵甜，好吃不上火
蒸蛋糕的烹饪技巧
1、不用打蛋器做的蒸蛋糕，吃着清爽湿润不上火，有一股淡淡的牛奶清香。2、模具上边不用抹油，没有戚风蛋糕模具，可用家中的陶瓷深碗或者耐高温玻璃碗，大小均可，但都要盖上盖子。3、蛋糕在加热过程中会涨发得很高，所以容器要高出蛋糕糊4指宽为宜；用盘子不但可以阻止水蒸气落入蛋糕糊上引起塌陷，还卫生环保；不建议用保鲜膜，因为保鲜膜要扎洞透气，在膨胀及回落过程中，保鲜膜极易被撑破。
蛋糕最简单的做法，不用烤箱和打蛋器，松软绵甜，好吃不上火
蒸好出来，有奶油水果可以加以关观，味道也更丰富。
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M粤经典
我学做了二次了，哈哈😄材料要准备充足。低筋面粉200克，鸡蛋🥚4到5个，牛奶200克，白糖少许，加点果汁更加好，做的蛋糕有水果味，最不能缺少的就是打蛋器，没有打蛋器用搅肉机代替也不错。
鸡蛋🥚敲破，蛋黄与蛋白进行分离，把蛋黄拌匀，倒入牛奶，白糖，果汁尔后把低筋面粉过一道筛进去搅拌，没有颗粒状为止
然后用打蛋器把蛋清进行打发，打得像奶油状就可以了，分次倒入搅好的面糊中，慢慢拌匀，家里有烤箱可以放烤箱烤，如果没有用电饭煲也能做出蛋糕，把调好的倒入电饭煲按煮饭健就可以了，大概40至50分钟，蛋糕出锅了[呲牙]
用户诺捷
我是薇薇，很高兴回答你的问题[玫瑰]
我每次都在家自制蛋糕，我孩子们过生日的蛋糕，都是我做的[可爱]
做蛋糕比较复杂，但是只要掌握好了步骤，也不是什么难事哦
首先我们需要做蛋糕坯子
1、准备90克面粉，鸡蛋五个蛋黄蛋白分离，
牛奶50克，糖20克，油40克备用。
2、把面粉，鸡蛋黄，油，糖，牛奶，混合成面糊（注意不要搅拌出筋，来回搅拌就行）
3、要做好蛋糕，比较重要的一步就是打发蛋白
要保证装鸡蛋清的盆无油无水，这样才可以打发起来，最好是用电动打蛋器。比较省劲，以前我也用过手动的，太累了[大哭]！打发到出大泡子的时候加入20克白糖，继续打发，等蛋白开始变白，再加入20克糖，继续打，等打到蛋白开始增多，就像那种流动的状态时，第三次加入20克白糖，这时候再接着打，打到硬性发泡为止！也就是用筷子去挑，蛋白会挂住不掉而且盆倒扣蛋白不掉下来的时候，基本就可以了！这样打发完全的蛋白，是做好一个面包胚最重要的啦！
4、将打发好的蛋白1/3倒入蛋黄糊里，开会搅拌，不要划圈，那样容易消泡，来回划十一搅拌，再倒入1/3继续搅拌，最后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中，搅拌成均匀的糊状，倒入蛋糕模具里，上下震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕会更细腻，没有大的孔出现！
5、放入预热好的烤箱，150度恒温烤一个小时，拿牙签插入蛋糕里，出来的时候很干净不沾牙签就说明考好了！
6、冷却一小时，脱模，根据自己的喜好来抹上奶油，摆上水果就可以啦！奶油建议大家买超市里那种雀巢淡奶油，放冰箱冷藏之后很好打发，过程就跟打发蛋白一样的，希望这个回答你有帮助哦！
