WW布施
给题主推荐几款高颜值的家常菜吧
【家常菜】菱角烧竹笋
两款植物性食材搭配出菜，用红烧肉汁调味，菱角糯，竹笋脆，素料荤味，极受欢迎。
提前预制：1、冰鲜菱角米1000克飞水（水里加少许盐以入底味），捞出控水。
2、锅入红烧肉汁、高汤各600克，下入菱角旺火烧开，调入古越龙山花雕酒25克、盐10克、味精8克，小火煮30分钟至菱角软糯，捞出备用。
走菜流程：1、鲜竹笋300克剥好、洗净，切小块，入沸水焯去麻涩味，捞出控水备用。
2、平底锅入油烧热，下笋块稍微煸炒几下，去掉水汽，倒入调有底味的高汤300克，旺火烧沸后改小火煨3分钟至入味，下红烧肉汁100克、菱角250克，中火继续煮约2分钟，将汤汁收至薄薄一层即可。
【家常菜】香椿小排
“铁打的排骨流水的菜”，春季将炸酥的排骨搭配香椿末，清香浓郁，解腻爽口。
制作流程：1、猪精排500克剁成3厘米长的小段，冲净血水后沥干，调入盐、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓匀，加入鸡蛋1个、生粉30克拌匀腌制10分钟。
2、锅下宽油烧至六成热，放入排骨块浸炸至金黄熟透。
3、锅留底油烧热，加入香椿末100克、红尖椒末10克翻匀，倒入炸好的排骨，撒入少许盐、味精、鸡精、白糖，中火快速翻裹均匀即可装盘。
【家常菜】竹笋炒肥肠
此菜将肥肠放入白卤水中煮熟，搭配烟熏竹笋等一同炒香，成菜咸鲜微辣、筋道不腻，肉香、笋鲜互相融合，并带有诱人的烟熏气息。
制作流程：1、猪大肠洗净后汆水，捞出入清水中煮约30分钟，再放入咸鲜味白卤水中小火煮1个小时，切成长约7厘米、宽约7毫米的条；幺麻子袋装烟熏竹笋洗净，改刀成长约6厘米、宽约5毫米的条，汆水后放入白卤水中卤制10分钟；香葱切成长约6厘米的段备用。
2、锅入宽油烧至六成热，依次放入卤好的肥肠条、竹笋条拉油后捞出。
3、锅入色拉油30克烧至八成热，下香葱段30克、干红辣椒段15克、干红花椒10克煸香，放入肥肠条150克翻炒几下，加竹笋条150克、煮好的五香花生米50克中火炒约2分钟，调入盐3克、鸡精、味精各2克，翻匀即可出锅。
【家常菜】乡村烧仔鸡
来源：东方美食
2020-02-27 14:41 
902
此菜用野山椒、辣妹子、藤椒油调味，最能挑逗食客的味觉，简简单单，不需装饰，味道说明一切。
材料：原料：
鸡翅、鸡腿各200克。
调料：
A料（胡椒粉2克，味精、鸡精各5克，美极鲜味汁6克）
色拉油800克，小米辣、高汤各50克，仔姜40克，野山椒10克，辣妹子25克，湿淀粉5克，藤椒油30克。
制作：1.将鸡翅、鸡腿改刀成块，进行两次腌制；小米辣、仔姜改刀成条。
2.净锅入油，油温到升至四成热，放入腌制好的鸡块炸至七成熟时捞起。
3.锅中留底油，将小米辣、仔姜、野山椒放入锅中翻炒出味，下辣妹子炒至出色，加入高汤，入A料调味，放入鸡块小火烧制1分钟后勾芡，出锅前淋藤椒油，装盘即可。
自制腌料腌鸡：
鸡块4千克加入盐焗鸡料、味精、红酱油各30克，鸡精25克，美极鲜味汁35-40克腌制即可。
关键：
1.鸡块2次腌制，首先是祛腥，将鸡块用姜、葱各50克，花雕酒、青椒各100克腌半小时后冲水。其次是入味，将祛除腥味后的鸡块加入自制腌料再次腌制20分钟。
2.鸡要选择仔鸡，这样肉质才会更嫩，菜品口感更好。
希望能帮助你！
餐饮先驱
“不知道吃什么好”？这是很多人现在面临的一个问题，确实现在不知道做什么饭菜好了！
但，做饭这件事，我想应该把它培养成一种兴趣，一个爱好。所以，做饭的目的，不要只为了填饱肚子，还要把它当成生活中的乐趣，这样的话，我们就不会为做饭而发愁了。还有就是，多学几样拿手菜，这样也就不会为不知道做什么饭而郁闷了。
今天，我就教大家一样河南的特色美食，大家可以学着做一下
羊肉烩面
烩面不仅是河南的特色美食，还是中国的“十大面食”之一，吃起来汤浓、面筋、味香，很是美味！
食材：面粉500克、羊肉250克
配料：盐、味精、胡椒粉、大葱、生姜、粉丝、黄花菜、木耳、豆皮、海带丝、八角、香叶、桂皮、酱油、芝麻油、香菜各适量
做法：1、先把面粉用温水和成相对比较软的面团，和面的时候加一些盐，然后盖上盖子饧30分钟。
2、把羊肉洗净，切成小块备用。粉丝、黄花菜、木耳、海带丝泡清水里，泡发后摘洗干净备用。大葱洗净切段，生姜切片备用。
3、一切准备好后，起锅烧油，放葱姜爆香，然后放羊肉进行翻炒。加盐、酱油、八角再进行翻炒，然后加入适量清水，再放入香叶、桂皮盖上盖子炖制羊肉臊子。
4、面饧好后，把它切成一个个8厘米左右的长条，然后用擀面杖，擀成长的宽面皮，面皮双面刷一层油，把面皮放在一起，盖上盖子再饧10分钟。
5、羊肉臊子炖制30分钟就可以了，关火，放适量味精提味。臊子里面一定要留汤。
6、起锅烧水，水开后开始拿面胚扯面，扯面的时候，双手一定要力道均匀，向两边拉开，拉得厚薄均匀即可。然后，把拉开的面皮，从中间扯开，一直到两端，放入开水锅里煮面。
7、面煮好后，把面（带适量汤）捞到碗里，再把粉丝、黄瓜菜、海带丝、木耳放入开水锅里烫熟，捞出放到面碗里。
8、把羊肉臊子浇到碗里，最后上面放些香菜，滴几滴芝麻油即可食用。
一般饭店里的烩面都是用羊骨汤做底汤，家庭来做，这道工序就省去了。虽说，没有羊骨汤做底汤的烩面没有灵魂，但只要掌握好羊肉臊子炖制的技巧，做出来的味道也是不错的！喜欢的朋友，可以试试！
新农社老余
推荐你做个炸鸡，炸鸡配啤酒，然后在家看看电影吃炸鸡，岂不美哉！
今日分享【韩式炸鸡】
大家好，我是朝鲜阿郎，今天是出门采购的日子，市场上的鸡肉不错，买了一只鸡，回家准备做一个韩式炸鸡。
前两年有部韩国的电视剧在中国很出名，顺便带火了韩国的炸鸡和啤酒。鸡肉在韩国很便宜，几乎每个菜市场都有卖，炸鸡便宜又好吃，因此很受韩国人喜爱，这种炸鸡不用调味酱，把鸡肉裹上面糊炸一遍，鸡肉的外皮酥酥脆脆，里面鲜嫩多汁。
这个炸鸡的秘诀就是使用了大豆粉，而且是炒过的大豆粉，非常香。面糊中添加了大豆粉后，炸过的鸡肉有一股坚果的香味而且颜色非常漂亮。
这是我上次在家附近的进口超市买到的炒大豆粉，十几块钱一袋，如果没有这种商店的话，我还知道有个地方有卖，我想大一点的超市应该有卖炒熟五谷打成粉的小摊位，这里面什么杂粮五谷都有，其中就有大豆粉而且是炒熟的，我亲自看到过。如果实在没有这种小摊，就把大豆炒熟，然后用料理机打成粉末，注意别炒糊。
这是我用到的炒大豆粉
【韩式炸鸡】
【所需食材】整鸡3斤左右切成两半，2勺盐，半勺黑胡椒，1杯面粉，1头洋葱，食用油适量，土豆淀粉半杯，4分之1勺小苏打，2勺大豆粉，1个鸡蛋，4分之1辣椒粉，1勺熟芝麻。
【制作步骤】
1.准备炸：将鸡肉洗净，擦去多余的水分，从中间切成两半，用剪刀把鸡翅膀根和大腿根剪开，不要剪断。
盘子中放入4分之1杯面粉，1勺盐，半勺黑胡椒，搅拌均匀后抹到鸡肉上，为鸡肉裹上一层面粉衣服，冷藏1-2小时。
把一个鸡蛋，半杯土豆淀粉，4分之1勺小苏打，2勺大豆粉，2勺面粉，一小搓盐，再加半杯水，搅拌均匀，直到没有面粉块，这是炸鸡的面糊。
将1勺盐辣椒粉，一点黑胡椒1勺熟芝麻，放在一个小碟子上，作为炸鸡的蘸料。
2.开始炸：锅中倒入足够的油，开中火，将洋葱倒入油锅里，炸到洋葱变色，把洋葱取出。
把鸡肉放入面糊中，均匀涂满鸡肉，把鸡肉提起来，让面糊滴落后再放入油锅中，炸2分钟，然后翻面，煎10分钟左右，中间每隔2分钟就翻一次面，10分钟后取出，滤油。
第二次炸：把油再次加热，加热30秒到1分钟左右时间，放入鸡肉，然后用镊子夹住鸡肉，用剪刀在鸡肉身上剪几刀，这样可以让肌肉熟的更快，还可以使鸡肉更酥脆，开起来更好看。再炸10分钟，隔2分钟就翻一次面，0分钟后取出，用吸油纸滤干油分就可以吃了。
配上蘸料，吃两口鸡肉在喝一口啤酒或者可乐，完美！
面糊中添加大豆粉是韩式炸鸡的关键，相信我会非常好吃的。
感谢大家阅读我的文章，也希望大家提出宝贵意见，可以随时在文章下面留言，我看到都会回复，谢谢大家的支持。
爱做饭的朝鲜阿郎
同是天涯沦落人呐！我身为一个堂堂七尺的东北汉子，已经成功的承包了我家的厨房。成功的把“君子远庖厨”进化到了“君子以包厨”的无上至高境界！我是一个“豆”友，可以相互交流一哈！我也来推荐几道家常菜和我的专属私房菜。
“芦笋烧鲍鱼”这个是我的专属“私房菜”今天传授给你！
材料：小鲍鱼八只·芦笋一把·胡萝卜一根·木耳九个（葱·姜·蒜）我用的是”汁“（我家女王不喜欢吃所以只能用瓶装的葱·姜·蒜汁）
鲍鱼切花刀·焯水，打卷捞出~芦笋去老皮切成滚刀·焯水~木耳泡发~胡萝卜去皮切菱形片~调料汁：耗油一勺·酱油一勺·淀粉少许·清水半碗·其它的可以根据个人口味来。
结束~开炒！
”辣炒肚丝“我的第二个专属”私房菜“
”肚“分个人口感，我用的”牛肚“
材料：牛肚·小米椒·杭椒·郫县豆瓣酱
牛肚洗净切成条状，宽窄随意·用料酒·白胡椒粉抓匀~小米椒·杭椒斜刀切段
起锅烧油~放入郫县豆瓣酱小火炒出红油~下牛肚炒至8分熟放入小米椒·杭椒
翻炒出锅！
”猪头肉炒青椒“
这道菜不是”私房菜“却是我家女王最爱！
材料”猪头肉一“大块”·青椒三个
把猪头肉切片，青椒切什么形状随便了~料汁：耗油·酱油·老抽·（没加淀粉女王不让）·清水半碗。
过年战友给送了点“羊排”经我家女王同意！做了这道：
“红焖羊小排"
材料：羊小排12根·葱姜蒜还是用的料汁·花椒·大料·冰糖·香叶
羊小排冷水下锅放入放入两勺料酒·水开后捞出血沫用筷子拣出羊小排·锅中放油·加冰糖·炒出糖色·放花椒和羊小排继续翻炒·炒出香味后加水·葱姜蒜（料汁）·香叶·大料·水过羊小排·放料酒·生抽·老抽·大火烧开五分钟·转小火盖盖子·一小时后开盖大火收汁。装盘！（好累）
女王出院后，补元气！
”松茸松蘑溜达鸡炖人参“
材料：松茸8个·松蘑少许·溜达鸡一只·长须白参一根
溜达鸡分解成块·
九气人生
我就推荐给你个水煮系列的吧，水煮牛肉。
那我们今天就来个水煮牛肉，当然你如果喜欢吃猪肉，也可以把牛肉换成猪肉。
食 材
牛肉、芹菜段、豆芽、花椒、清油、姜粒、葱花、蒜末、鸡精、盐、生抽、鸡蛋、料酒、淀粉、小米椒粒、火锅底料、豆瓣酱。
做 法
牛肉逆着纹路切大片。
牛肉里加蛋清、盐、料酒搅拌均匀，不断搅拌30秒至牛肉粘稠，加入淀粉继续搅拌，太干了就加入适量清水再搅拌一下，放入一点菜油搅拌均匀腌制15分钟备用。
烧锅起油，油温六成半热下入豆芽、芹菜段、少量盐断生就捞起放盆里打底。
再次烧锅起油，油温六成半下入小米椒粒、姜粒、蒜末、花椒、爆香下少量豆瓣酱、火锅底料。
火锅底料炒融化后，加入点辣椒面提色。在倒入点料酒、生抽、白糖加入清水。
大火烧开后下入鸡精、盐调好味，转小火。分开下入牛肉，先不要搅动，等牛肉下完，牛肉全部上浆后在搅匀，等开锅后4分钟左右就可以起锅加入蔬菜垫底的盆中（不要煮久了，煮久了牛肉会老）。
在上面撒上干辣椒节节、葱花、蒜末（我喜欢吃蒜味所以才加，不喜欢的可以不加蒜末。）花椒面。
再次起锅烧油，油温九成热，浇油。
一道麻辣鲜香，牛肉嫩滑爽口的水煮牛肉就做好了。
最后，喜欢我作品的朋友点赞，转发加关注哦，谢谢了。
九哥小厨
你好、很高兴回答你这个问题！现在疫情特殊时期、确实天天在家做饭是个头疼问题！但是饭总要吃的呀！下面我分享一点我们一家三口的日常饮食！我们现在由于没复工上班，宅在家三餐变成二餐了[捂脸][捂脸]！下面列出一些菜....
1.我们家爱吃排骨，排骨系列，红烧排骨可以搭配各种配菜比如（土豆，百叶结，四季豆，茨菰，春笋）糖醋排骨也不错哦，排骨还可以炖汤，里面配（山药，白萝卜，玉米....）都不错，孩子大人都爱吃，而且炖一锅汤可以吃二天，第二天再炒点素菜搭配，比较方便简单！
2.荤菜类还有红烧肉呀，毛豆米烧小公鸡，红烧肉圆子，卤鸡翅，鸡爪，鸡翅的做法也比较多，烤鸡翅，炸鸡翅都不错...
3.鱼类，各种鱼，鲫鱼（红烧，煮鲫鱼豆腐汤，鲫鱼白萝卜汤，鲫鱼荷包蛋汤）清蒸鲈鱼，鳜鱼，小黄鱼，鲳鳊鱼，
4.虾类，清煮河虾，油焖大虾，干锅大虾，芹菜虾仁，玉米虾仁....
5.素菜类，各种蔬菜，青椒土豆丝，韭菜炒（鸡蛋，百叶丝，绿豆芽，香干）清炒菠菜，青菜，莴苣丝，莴苣片，芹菜炒肉丝，毛豆米香干肉丝，西葫芦炒片，山药木耳，鱼香肉丝，西红柿炒鸡蛋，韭菜粉丝鸡蛋....这些家常菜都比较下饭，也简单
6.实在炒菜做够了、我还会包点水饺，（芹菜肉，玉米肉，韭菜鸡蛋，虾仁玉米，白菜猪肉馅）这些馅也可以包馄饨，适合大馄饨、小馄饨可以做鲜肉小馄饨！放在冰箱里面冷冻，想吃了又不想做饭煮点，孩子也爱吃，方便！
7.还可以煮粥，老火白粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，虾仁海鲜粥，小米粥，清淡易消化！好吃！就是容易饿，吃完夜里会忍不住想吃夜宵[呲牙][呲牙]
8.各类面条，汤面类（三鲜面，菜面，阳春面，馄饨面）我们还爱吃干拌面，选择自己喜欢的浇头（青椒肉丝面，青椒鸡蛋面，肥肠面，牛肉面）
我还会炒面给家里人吃，各种配料！
9.还有一种简单的，大家都爱吃，就是在家吃火锅，哈哈！只需买好火锅底料，各种配菜就好啦
以上就是我们家的日常吃的菜类，对，不要怀疑，这些菜我在家经常换个花样做；都会做，个人比较喜欢做饭，觉得给家里人做美食是一种幸福呀[可爱][可爱][可爱]
最后希望中国的这次疫情早点结束，还我们大中国国泰民安！大家阖家团圆，平平安安，中国加油，武汉加油，医护人员辛苦了[加油][加油][加油]
谢谢大家！\n
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开心妈的幸福生活
感谢您的体温，觉得做一个焖面既简单又好吃，做法：
1，准备豆角、土豆、五花肉、面条、葱姜、葱末蒜末小米辣
2，把五花肉片煸熟备用
3，不用换油直接放入葱姜爆香，放入豆角、土豆翻炒均匀
4，煸炒2分钟倒入肉片，放生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、郫县豆瓣酱一勺，翻炒均匀
5，倒入两碗开水煮5分钟加入盐1勺搅拌均匀
6，倒半碗汤备用，然后铺上面条焖10分钟
7，10分钟后把半碗汤均匀倒在面上，大火在焖3分钟
8，然后把面攉散和菜混合，撒上小米辣、葱末、蒜末、出锅啦🎉🎉
可以试一下没有非常难找的食材。
爱做饭的明明
我想现在很多人都会有这样的感觉，不知道吃啥，主要由于现在疫情当前，不能上班，唯一能动的项目就是做饭，吃饭。
现在这种情况，就要从做饭中寻找乐趣，咱们中国的饮食文化源远流长，每个省份有每个省份的菜系:川菜口味的麻辣组合，我想谁也不会排斥，是最下饭的一种，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道。有麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，有“一菜一格，百菜百味”的称誉，如宫保鸡丁、麻婆豆腐、毛肚火锅等。
山西面食种类繁多，俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。
时常给家人改变一下口味，比如拿出中国的八大菜系“鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。是不是很值得去研究，在做饭中寻找乐趣，还能了解中国的美食文化，何乐而不为呢。
长角的小辫子
古代所说的＂巧妇难为无米之炊＂这句俗语，我认为其真正的涵义在于，古时候的生产力低下，物质基础相对溃乏，特别是平民百姓，对于能填饱肚子的副食制品绝对不敢奢望，即便是主粮，也有可能是食不果腹、忍饥挨饿。
它反映的是一种赤裸裸的没有，但不是人们的主观能动性。即使你有再灵巧的双手、有再高超的技艺，缺少米这种必要条件，你也做不出香喷喷的米饭来。
现代社会，随着生产力高度发展，所创造出来的各种物质财富是应有尽有，从而也带动了人们对美好生活更高层次的追求，自然而然也衍生出来五花八门、不同风格美味佳肴。
但欲望驱使着我们在享受着这美好成果的同时，那种吃＂腻＂了的感觉也渐渐从心底升起。吃出品味、吃出健康、吃出新奇、吃出个性等等随欲的火花，也一同夹杂在其中。
当＂味道＂的感觉满足不了我们自己的欲望时，在做饭的时候，眼睁睁看着摆放在冰箱里、菜架上的各种食材，有种无从下手的感觉，更不知道做什么、吃什么为最好。
这也许就是我们现在对所谓的＂巧妇难为有米之炊＂最真实的写照吧！
其实 ，如果我们细心自省一下，不难发现，与专业大厨来比较，我们没有经过专业培训、没有进行深度学习、没有高标准的实战演练，此时的＂巧妇＂显得尤为苍白无力，说白了，我们主要是会的太少、懂的太少，根本就不是什么巧妇，给我们配备再好的食材，也做不出自己所追求的那种感觉来。
自古以来，＂民以食为天＂。不管如何，太阳每天还要升起，我们每天还要面对吃喝，来达到维持生命的延续。不过，当我们饥肠辘辘的时候，看着一堆食材，心生烦躁，不劳而获的惰性，也会占据左右，此时的＂巧妇难为有米之炊＂又显得有些可笑了。
要说在此，有何推荐，我想新时代的＂米＂很好解决，只能从我们自身来做文章，必竟＂巧妇＂这个名号不是好叫的。
我们大中国的美食文化，渊源流长、博大精深。
要想真正做到＂巧妇好为有米之炊＂，认真学习和研究、不断创新和实践，肯定必不可少。
当我们悟出了生命的可贵；当我们感出了活着的价值；当我们的厨艺突飞猛进之时，所有的问题肯定会迎刃而解的。
丁丁食言，非常高兴，能够回答朋友所提出的问题，要多多关注哟！
丁丁食言
最近一个月天收到疫情的影响，每天在家不出门，对自己负责，对他人负责，不给国家添乱
我相信这一个月大家在家里吃饭也都吃腻了，不知道要吃点啥，大鱼大肉吃的也差不多了，再吃可能就会吐了。前两天看到一个新闻，一个小哥点了几百元的烤串，在摊位前面吃完了，我想这是真的憋急了
我个人建议最近还是要多吃蔬菜，水果多多补充维生素，清淡易消化又爽口的食物。
那也可以制作一些之前没有做过的美食，比如现在比较火的蛋糕 凉皮 馒头 包子 等面食，可以让家里的小孩一起参与进来，可以消磨时间，而且过程又非常有趣。
我个人也在学习制作蛋糕，面包 ，凉皮，希望可以帮助你哦
