青椒炒雞蛋
原料：雞蛋、青椒、蔥
做法：
1、把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
涼粉燒肥腸
原料：肥腸 200 克 涼粉 200 克 泡椒末、泡薑末、小米椒碎各20克 大蒜片30 克 豆瓣醬 30 克 鮮青花椒、蒜苗節、生粉、色拉油各適量
製法：
1.把涼粉切成大小一致的塊，下入開水鍋裡汆水後，撈出來待用 。
2.肥腸治淨後切成塊，下入開水鍋裡煮熟，撈出來待用。
3.鍋入色拉油燒熱，倒入肥腸塊爆香後，依次下入豆瓣醬、鮮青花椒、泡薑末、泡椒末、大蒜片和小米椒碎炒香，接著摻入少許的清水燒沸，再倒入汆過水的涼粉塊一起燒入味，最後撒些蒜苗節並勾芡，起鍋盛入燒燙的石鍋內，即可。
特色椒麻兔
原料：去皮仔兔250克、小青椒節150克、小米椒節100克、青花椒100克、金針菇50克、鹽、料酒、味精、生粉、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量
製法：
1、把去皮仔兔斬成丁，納碗後加鹽、料酒和少許的生粉碼味。另把金針菇入沸水鍋裡汆熟，撈出來放窩盤裡墊底。
2、鍋裡放油燒至三成熱時，下兔丁劃散了倒出來瀝油。（鍋留底油，先下適量青花椒、小青椒節和小米椒節炒香，再加入兔丁炒勻，待烹入鮮湯並加鹽、味精燒入味後，起鍋盛入墊有金針菇的盤內。
3、淨鍋放油，下青花椒炒香以後，淋適量的藤椒油，起鍋舀在兔肉上即成。
青椒魚
把青尖椒、鮮青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加鹽、味精、雞粉、白糖和菜油，調成青椒醬備用。
把草魚宰殺治淨，魚頭和魚骨剁成塊，魚肉則片成片，分別入盆加鹽、味精、料酒、蔥姜、生粉等醃入味，待用。
鍋裡放化豬油和雞油燒熱，先下泡薑末、泡蘿蔔絲、野山椒末和青椒醬炒香，摻鮮湯並放入魚頭和魚骨燒沸後，調入雞精、椒麻雞汁和辣鮮露，見魚頭煮熟便撈出來，放在墊有熟豆芽的盛器內，備用。
把魚片放原湯鍋裡煮熟後，連湯一起倒入盛器內，撒上青椒圈和蔥花，澆上熱油便可上桌。
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