啊兴在努力
生鲜大环境将迎来爆发性增长
尽管当下，餐饮企业受到的挫折最大。但疫情结束之后的一两个月，餐饮行业将会出现大规模的爆发性增长。 本身“宅”是一种对自身诉求的压抑，是原本的消费诉求受到了遏制。 如果疫情控制乐观，疫情之后的五一小长假、端午假期，甚至十一黄金周，都会出现餐饮消费旺季。毕竟，该吃的美食还得吃，该见的朋友还得见。 回顾一下2019年的中国生鲜市场，首先想到的一定是“生鲜电商寒冬”。万亿生鲜市场，电商渗透率不足5%。由于生鲜易损耗、毛利低，消费者线上购买生鲜习惯还未培育成熟，大量中小型生鲜电商或倒闭或被并购，行业加速洗牌，用户和资金向头部集中。 魔幻的事情是，2020年疫情爆发后，生鲜电商反而成为了最大的赢家，而且还不是零零散散的一家两家，是整个生鲜电商行业，收获了全方位全品类的丰收战绩。
生鲜电商有望成为行业新风口
疫情当下居民网购意愿加强，生鲜行业渠道变革加速。农贸市场暂停服务，超市和网购成为消费者首选，生鲜电商春节期间订单大幅增长，每日优鲜除夕至正月初四，平台实收交易额较去年同期增长321%，春节七天总销量将突破4000万件。叮咚买菜春节期间每日订单量同比上月增长超过 300%，今年春节7天市民下单量突破400万单。淘鲜达在全国29省165城570家超市上线“无接触配送”服务，送货上门将物品放于指定地点，避免接触，减少病毒传染的可能性。 在恐慌导致的抢购潮考验下，那些后端供应链、配送服务更完善的平台凸显出竞争优势。而疫情期间，那些面向餐厅、酒店、企业食堂等B端服务的企业也灵活调整，比如此前覆盖200多万家餐饮商户配送的美菜，加大了C端配送。
强供应链管理能力的企业能建立现代化的生鲜直接采购体系，从信息流、物流、资金流维度解决中间环节多、物流效率低、门店精细化运营难和履约成本高的生鲜电商痛点。从源头直采、冷链物流信息化到配送路线优化，过程漫长且艰辛，强供应链管理能力企业拥有高竞争壁垒，有望在生鲜电商突围中胜出。
番茄鸡块
很高兴回答你的问题！根据现在的情况绝对是一个机遇，我不知道您住在农村还是城市小区，我们村子从大年初一开始封村，不让进出，有志愿者24小时值班，出去就要去村委会开信，等到过年准备的蔬菜吃完，村里超市没货，就是村里统购有专人负责，建了一个群。去县城大超市够买。还有一个是人家自己开的超市，超市位置在公路边上没有封，人家建了一个群在群里宣传送货上门，真的是很火爆，以前买东西买一点够吃就行，挑选一下，现在都是整箱，整筐的买，人家送来什么样子就是什么，不说好坏，我们家刚买的东西你看看，送到村口自己带口罩去拿。苹果也是整箱的[呲牙][呲牙]
乡村逸事儿
我作为一个普通市民，用市民的角度来回答下。可以看一下，我在天猫超市下的单，买了100多元的菜。
我觉得生鲜蔬菜配送是一个机遇。
①心理角度：从淘宝网购开始，人们对于上网买东西，大到汽车家电，小到零用百货，人们对于在线购物热情不减，并且这种购物热情已经蔓延到乡村，人们对于在线购物不拒绝，不陌生，也愿意尝试。
②企业和政府的努力：各大平台纷纷助力，淘宝，京东，美团都在尝试生鲜配送，资金在哪，市场就在那。各大企业纷纷砸钱，势必会让更多百姓接触和享受到实惠。
③现实：企业：疫情发生后，各大企业的配送服务爆满，我的亲身经历，安徽安庆市，一个三线城市，市区支持配送的的只有天猫超市，每天晚上11点30分，抢菜，一分钟，所有的菜都抢完了。而目前，京东、美团、叮咚都未在3.4线城市布局。未来1.2线城市仍是重点，而3.4线城市逐步倾斜
个人：父母都是50多岁，疫情爆发前，没接触过生鲜配送，觉得缺斤少两，不够新鲜。但，我下单后，看到菜。他们立刻改变想法，觉得安全又便捷。也开始接受生鲜配送。
观点：生鲜配送未来肯定会大发展，主要是企业的自配送服务的完善。河马生鲜，这种依靠小区，服务邻里的小区级服务设施、商店，然后依托阿里的强大物流一定会有很好的前景。而本地的大型超市，或者大型物流仓储企业的生鲜配送，我觉得也是未来的亮点。
最后，漂亮聪明智慧的你，可否给个赞[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][爱慕][爱慕]
皖江发展迷
麦肯锡在2018年对中国生鲜商品消费者调研之后发现，仍有高达85%的受访者只会到线下购买生鲜商品。 而事实上，在盒马、苏宁和京东等巨头拼命烧钱的情况下，生鲜电商最乐观的估算也只有3%的市场占有率。
但疫情的到来，彻底改变了全中国的消费习惯，也硬生生制造出前所未有的赛道。
毫无疑问的窗口期
如果用两个字描述原因，那就是“疫情”；如果用四个字描述原因，那就是“不能出门”。 这个因素创造了近乎不可能存在的商业环境。
第一个因素就是：获客成本近乎为零。生鲜电商通常需要投入40-50元才可以获得一个新用户，如果是到家业务，甚至于需要耗费100+元的投入。但是，现在不需要投放广告，不需要优惠折扣，消费者主动在平台上排队预约。
第二个因素就是：订单密度最大化。如果一个社区都通过一个平台订购生鲜外送，对于平台而言配送就最优化，尤其是配送到消费者终端的时间会更低且更可控。更为重要的是，一旦这个社区的覆盖率达到一个门槛，竞争对手挖墙脚的成本就会大很多。
第三个因素就是：消费者进行自我教育。任何电商APP都需要用户教育的过程，只是或多或少。然而，大量年轻白领滞留在家，使得用户教育成本最高的50后和60后直接完成教育并转化成为订单。
微信小程序官方数据显示了同样的信号：从除夕到初七，微信小程序生鲜果蔬业态交易笔数增长149%，社区电商业态交易笔数增长322%。而盒马、苏宁和京东等巨头更是惊人地上涨了2-6倍。这就是不可复制的窗口期。
无法解决的困境
需求不构成问题，然而供应就成为了最大的困境，而且可能短期仍无法解决。
第一个困境，就是采购能力无法满足爆发性需求，经常性断供。原本春节档期就是生鲜产品的紧缺时段，而生鲜电商的采购能力又明显弱于连锁超市的情况下，而连锁超市往往还有有关部门的“菜篮子”和“肉篮子”的全力支援。
更为艰难的困境在于，物流配送能力。复工延迟导致的配送人员严重短缺，直接影响到物流的有效性和快捷性；社区封闭管理，加强流动人员管理，也不同程度影响到终端的交付效率。
不同生鲜平台的竞争，严格来说就是供应端的竞争：谁有菜可以卖，谁的菜可以送的到，1天之内整个社区可以从平台A迁移到平台B。
这种毫无黏性的用户习惯也是窗口期内不可忽视的痛苦。
疫情结束后还有下半场吗？
麦肯锡在2018年对中国生鲜商品消费者调研之后发现，仍有高达85%的受访者只会到线下购买生鲜商品。这次“疫情+不能出门”，强制性把生鲜到店消费修订为生鲜外送消费。
我们相信疫情最终会平复，社区的封闭性管理也会恢复常态：那为什么消费者依然选择生鲜外送而非到店购买呢？
这场战争，重点取决于三个要素：（1）稳定的商品；（2）优惠的价格；（3）快捷的配送。 从长期的商业判断，生鲜外送均不太可能全面战胜到店购买。因此，生鲜电商的市场占有率可能会提升到8-10%，但依然仅仅是一个补充渠道。
如果巨头们不愿意继续烧钱，还有下半场吗？
何必WHY
机遇与挑战并存。
个人认为机遇很小，而挑战太大，可行性并不高，并不适合普通的创业者。
在新冠肺炎肆虐的当下，生鲜蔬菜配送确实满足了很多老百姓的迫切需求，得到了很多的关注，但并不代表这是一个很好的机遇，尤其是三四线城市，机会更是渺茫。
生鲜配送的优势有哪些？
对于生鲜配送，最大的优势就是方便了普通老百姓，可以让普通百姓足不出户，就可以买到自己需要的蔬菜，对于工作繁忙和懒人来说，无疑是有很大吸引力的，这也是生鲜蔬菜配送的目标客户。
生鲜配送的劣势有哪些？
第一，不能随心所欲的挑选生鲜蔬菜。
很多人选择去超市和菜市场购买蔬菜，就是因为在这些地方可以更好的挑选，辣椒，洋葱，萝卜，白菜都可以逐个挑选，还可以货比三家，看看谁家的蔬菜更新鲜，更物美价廉，遇到有虫眼，有伤疤的可以拿掉，专捡新鲜光滑的蔬菜，这样买到的蔬菜必然是自己最满意的，而若是选择配送，那就不存在挑选的余地了，配送的蔬菜未必一定不好，但肯定不如自己挑选的好。
第二，价格方面没有优势。
买菜图的就是物美价廉，生鲜配送的成本并不低，客户越分散，配送成本越大，在价格方面并没有优势，或许比部分超市的价格便宜一些，但远不如菜市场便宜，在不能随心所欲挑选的情况下，价格还没有优势，很多人就会放弃选择。
第三，在疫情当下，并不能保障绝对安全。
在新冠疫情肆虐的当下，很多城市的居民小区都限制出入，两天之内每户只允许一个人进出小区，而很多人由于担心外出购买蔬菜的时候，与感染新冠肺炎的病人接触，让自己也被感染，可配送员更危险，一个要为几千几万户送菜的配送员，比普通人更容易接触到新冠肺炎患者，其被感染的风险很大，经过配送员配送的蔬菜还能安全吗？
第四，商业大佬早就已经布局，有限的机会早就被抢占。
京东生鲜，盒马生鲜，这些商业大佬布局的生鲜配送早就已经上线了，有需要的老百姓，想要购买生鲜蔬菜，首先想到的肯定是这些大佬布局的生鲜配送，而不会选择一个没有任何名气的普通商人，甚至由于缺乏渠道，普通老百姓根本就不知道普通商人的生鲜配送。
普通人就真的一点机会也没有吗？什么样的人可以尝试？
机会永远都会存在的，只是几率比较小罢了，在人口密集的大城市，因为目标客户比较多，机会相对来说比较多一些。
对于本身就经营蔬菜超市的普通人来说，从事生鲜蔬菜配送比较合适，完全可以两下结合，在客户进店购买的蔬菜的时候，提供二维码，表示如有急需可以送货上门，如此，当用户真的不方便的时候，就会想到你了，就算价格稍贵一些，客户也能理解。
总之，对于绝大多数人来说，生鲜蔬菜配送并不能算得上是一次机遇，选择要慎重，慎重，再慎重。
朕御山河
个人认为这个是一个很好的机遇，毕竟每天上好闹钟、网购蔬菜、在线问诊、买药送货上门、在线上课、远程办公开始成为疫情期间的生活日常，加上微信小程序推出的保暖衣物配送到家、微信无接触点餐配送、“智能化线上化的无接触酒店服务”、网上交管业务线上办理、线上看病、线上预约口罩，在家上课等。
以上这些习惯于行为都说明了一点，未来的生活大部分都是通过线上完成，生鲜行业的也不例外，有些商家已快速找到了“化危求救”好的方法，除了努力保持门店的正常运转，大部分都纷纷把突围重点放在了线上，其中最重要的部分就是社群经营。
因为来店用户量少了，线上商家和用户发生接触的点主要在社群，这更明显体现了转型线上的必要性，对于转型线上你是否做好了准备，无论已经做好打算还是在计划的路上，不妨来听听佳博云打印给大家转型线上的一些建议，或者能帮到您？
佳博科技
根据疫情的发展可想而知！生鲜蔬菜配送从此以后变诞生了！
结合市场需求，有人需要就会产生，新欣行业，这也是有人看好的行业。
在此我认为是一个机遇，你要我就有，你不想出门我就送到家，但是一个行业的新起，必然会遇到诸多困难。
一、菜场的排挤
刚刚进入市场，很多东西都是探索阶段，要想不受菜场排挤，除非你的价格比它低。低了就要考虑送菜人的工资，车辆油费等。
二、速度快慢
送菜时间是否来得及，是不是只有一个人买菜也送，因为吃饭时间大部分集中在中午或者下午，忙得过来吗？时间性很强，一要大家一起要，不要时大家都不需要。
三、蔬菜的出处
你的蔬菜是来自于哪里？质量怎么样？顾客能不能相信你的蔬菜是打农药，安全否，质量是不是有保证，储存的时间等。
四、接受送菜的对象
需要送菜上门的对象有哪些？并不是每一家人都要送菜，经济来源限制，大部分工作人员都吃食堂，老年的爷爷奶奶喜欢自己挑选蔬菜。
总结就是，新行业会崛起，面临的困难和挑战也显而易见，需要看市场的人怎么看，具体怎么执行？
谁的青春曾无悔
一、心理角度：从淘宝网购开始，人们对于上网买东西，大到汽车家电，小到零用百货，人们对于在线购物热情不减，并且这种购物热情已经蔓延到乡村，人们对于在线购物不拒绝，不陌生，也愿意尝试。
二、企业和政府的努力：各大平台纷纷助力，淘宝，京东，美团都在尝试生鲜配送，资金在哪，市场就在那。各大企业纷纷砸钱，势必会让更多百姓接触和享受到实惠。
三、现实情况：疫情发生后，各大企业的配送服务爆满。而目前，京东、美团、叮咚都未在三、四线城市布局。未来一、二线城市仍是重点，而三、四线城市逐步倾斜。
在疫情当前，大家都尽可能的宅在家里，只要你的服务够好，蔬菜够新鲜，价钱够合理，卫生条件也到位的话，你的生意将会更好，也许有可能在别人失业时，你会掘得人生第一桶金。疫情控制后，在很长一段时间肺炎病毒带给人们心理上的阴影将很难抹去，也不会像以前那样肆无忌惮的去人员聚集的地方了，因此生鲜蔬菜配送将是一个可持续发展的商机。
疫情过后，对于上班一族，也是没有时间买菜，这种配送方式极大的方便了他们，前景应该非常好。以后农贸市场、菜市场慢慢会退出人们的视线，菜会从菜地直达千家万户。这样有一个非常大的好处就是，人们不会因直接接触肉禽屠宰市场而得禽流感等传染病。所以这将是一个朝阳行业。
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你好，我是平南辉哥，我觉得 危机对消极者来说是灾难，对乐观者来说是机遇。
2003年，“非典”导致了网上电子商务购物的爆发。然而，这一流行病的影响实际上已经引起了对主要面向个人/家庭消费者的在线新电子商务平台的强烈需求。每天优质新鲜的生意供不应求，一直在加紧多渠道补充资金，尽力弥补供应缺口。我们的社区生鲜电商企业具有天然的供应链优势。这难道不是尝试进入个人/家庭市场的机会吗？对于一些对成为个人用户感兴趣或已经在开发这方面的新鲜食品分销企业来说，这也是一个非常好的机会。疫情期间生鲜配送企业是如何做的？
我们可以抓住机会发展个人消费者，加强我们的在线购物中心运营。
(1)首先，生鲜配送企业可以首先在商场为个人/家庭消费者开放功能。为了支持生鲜食品配送合作伙伴克服特殊时期的困难，现在可以免费开放个人/家庭相关功能。根据产能情况，注册可免于审核，可选择自升点进行自升或送货上门。此外，注册客户在交货前违约付款，以确保分销企业返还资金。
(2)加强网上营销，更新面向个人/家庭的自有商场功能，在防疫过程中专门设计包装，如平价包装、家庭蔬菜水果包装等。该品牌拥有自己的公众号生鲜食品供应推送功能及相应的包装介绍文章、海报、蔬菜水果推广视频等。它还通过员工的朋友圈和微信群接触个人用户，并与公众号焦点小组互动。设置各种优惠套餐，如留言、转发免费套餐或优惠券等。同时，您可以观察麦尚城独特的裂变分布功能，以进行营销和获得客户。
(3)对于个人/家庭用户的商场界面，适当减少新鲜产品的种类，只引入个人/家庭经常食用的产品。这可以提高库存效率，减少劳动力支出，减轻采购压力。疫情期间，食客对新鲜产品的基本需求是安全和卫生，因此应充分宣传菜肴的安全，如使用监控追溯系统发布追溯细节。
(4)可以采取社区团体购买、团体销售的方式；联系附近的匹配社区，找到社区中负责团购的人，进行团购。这相当于开发社区团购经理作为购物中心的代理，并通过团购找到获得社区用户的方法。
内部培训，升级营销
目前，2020年的疫情影响更广，传染性更强。对行业的影响短至2个月，严重的影响可能是4-6个月或更长。我们可以利用这段时间培养企业的内部技能，做好内部管理标准和员工技能的提升，以便让我们自己的企业在盈利和生存的同时平稳过渡。
(1)开展员工培训，努力提高内部技能。利用互联网工具开展网上培训，加强员工职业素质培训，提高其职业素质和业务技能。例如，参与食品安全(如采购和分拣)的员工应加强程序和标准的培训，并加强对食品安全法规和食品储存条件的研究。
(2)深化配电系统功能的研究和使用。每年要进行数百次系统功能更新迭代，其中许多我们的分销企业还没有时间充分利用。然而，由于业务繁忙和缺乏时间学习，我们可以利用这段时间找到我们的售后或实施工程师进行在线培训。例如，平台、裂变分布等。
这一次黑天鹅事件，所有人意想不到。疫情将给生鲜配送行业带来许多困难和挑战，大量企业将陷入困境甚至被淘汰。市面上很多生鲜配送平台，我们一起面对危机，采取什么行动是决定我们能否生存的关键。与此同时，危机正迫使该行业升级。只有加快新技术、新模式、新营销的应用，正视困难，克服当前困难，生鲜配送企业才能立于不败之地。
平南辉哥
我认为这是一个很好的机遇，由于疫情原因，大多数的人都不敢出门，可是生鲜蔬菜是人们的必需品，不得不去市场买。但是这样感染病毒几率就会很大，人们为了避免病毒就选择了再网上订购，并且所有网上做生鲜的超市全都忙不过来，他们都无法按时把订单送到客户手中。并且这次疫情过后，人们对网上订购生鲜蔬菜有了一定的认可，更多的依赖。最后我想说，这个行业今后会爆发的！
