邪恶V叔

玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷、包米。是重要的粮食作物和饲料作物，其总产量是全球最高的农作物， 种植面积仅次于水稻和小麦。

玉米的食品价值。收获的老玉米含糖量比普通大米低2.3%，而膳食粗纤维含量是大米的9倍。每100克玉米中含热量820.06千焦，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。

玉米的最重要的价值在于含有较多的粗纤维，是精米、精面高4～10倍。粗纤维的生理功能，促进动物肠道的蠕动和营养物质的吸收。玉米中含有足量的镁，也可促进肠壁蠕动。镁和膳食纤维的共同作用，促进机体对食物残渣的排出。

玉米富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素E等，有降低血清胆固醇的作用。有资料显示，玉米的活性成分可以降血压降血脂，有促进细胞分裂，降低血清胆固醇，防止脂肪类物质沉积于血管壁，印第安人高血压、冠心病发病率低的原因是由于他们以玉米为主食。

多吃黄玉米，其胡萝卜素对眼睛有保护作用，可以缓解黄斑变性和视力下降，叶黄素有强大的抗氧化作用，可以吸收进入人眼内的有害光线。玉米茶、玉米粥、玉米饼、爆米花，食后饱腹感增强，含有的热量又低，对于减肥很有利。成熟的玉米须，泡水喝有利尿作用。

据测定玉米粒中维他命含量：维生素A 906.72mg/kg ，维生素B1 0．934mg/kg，维生素B2 0.272mg/kg，维生素E5 0.073mg/kg，胡萝卜素 1.3—2mg/kg，核黄素3.7—6.3mg/kg。含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% ，以及谷固醇 、卵磷脂等。

玉米胚中含有大量的脂肪，从玉米胚中提取的油脂，含有大量的人体必需的又不能在体内合成的不饱和脂肪酸（这是玉米不易贮存的主要原因）。不饱和脂肪酸叫亚油酸，含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇。因此，玉米被誉为长寿食品。由于其遗传性比较复杂， 种类多，营养物质含量略有区别。

最新研究 ，玉米中含有抗癌因子—谷胱甘肽，在硒的参与下，可生成谷光甘肽氧化酶，有恢复青春，延缓衰老的功能。它还可与人体内多种致癌物质结合，使其失去致癌性 。玉米中所含的纤维素可减少毒素在肠道内的积累量和缩短累计时间，降低直肠癌的发病率。玉米中的木质素 ，可提高巨噬细胞的活力，有抑制癌瘤的发生 。

玉米的饲用价值。玉米产量高，适应性强，其籽粒和茎营养丰富全面，是各种家畜的优质饲料。用于生产猪肉的料肉比5.6：1（生产1kg的猪肉需要5.6kg的玉米，下同）。生产牛肉的料肉比10：1。100kg玉米籽粒能量相当于135kg的燕麦。玉米及玉米秸秆是肉牛、马、奶牛、猪、羊、禽类和鱼类不可缺少的饲料。整株利用率达85%以上，堪称“饲料之王”。其适口性好，使各种家畜都喜食。

玉米的缺点，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量有点不足，因此，单一的玉米作为饲料不是很理想，所以，畜禽都是以配合饲料为主。在此，建议把玉米和大豆、鱼粉搭配食用，可以弥补必须氨基酸的不足。

总之，玉米是一种营养比较全面的食品或者饲料作物，不仅含有热量低，还富含膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、抗癌成分、抗氧化剂等，是一种价廉物美的食饲两用品。

理性科普者

对于我们健身爱好者来说，想拥有让别人羡慕的身材，除了日复一日的器械和徒手、有氧与无氧锻炼之外，饮食也是个头等大事！

踏入健身领域并想减肥的朋友来说，饮食中常吃粗粮，对于减肥和降低高血压、糖尿病以及心脑血管等疾病的发生几率是有减低作用的，而粗粮中最为常见的就是玉米了！

玉米的热量高吗？

在我们健身过程中，我们主要提倡促更健康的饮食习惯，使你能摄入更多的膳食纤维、水果和蔬菜，以及蛋白质和水分，对于这位同学的问题，玉米的热量高吗？

据有关数据记录：

在我们大部分市场上见到的玉米棒大多是鲜玉米，即使你吃一只大玉米棒也只有85千卡左右热量，1克多脂肪，所以玉米本身的热量是不高的，同时玉米内富含粗纤维，吃进去饱腹感强，适当用玉米代替白米饭，对于想要健身减肥的小伙伴非常有效果哦！

吃玉米有哪些好处呢？

那么会有同学问了，到底吃玉米有哪些好处呢？所以下面我为大家列举最为实用的几点好处！

• 降血压作用
  

科学检测证实，每100克玉米就含有300毫克的钙，其含量可以与乳制品中所含有的钙质相媲美。

而大家也都知道，钙具有降血压的功效，所以这就是为什么玉米能够降血压的原因所在了！

• 促进肠胃消化
  

因为玉米中含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体促进肠胃的蠕动，从而提高新陈代谢的能力，这样有助于体内的垃圾毒素尽快的排出，所以如果有便秘的人群可以多吃一下玉米，可以得到很好的缓解。

• 有助于延缓衰老
  

玉米中含有丰富的维生素E，这种物质可有效的延缓衰老，而且可以预防皮肤的老化，减少动脉硬化的出现哦！

适合健身减肥的食物还有哪些？

当然健身之路上的食物不止玉米一种，作为扩展的知识补充，我就为大家简单的推荐几种适合在你减肥中吃的食物，比如说燕麦、鸡胸肉、西蓝花、黄瓜、木耳、鸡蛋等等

主要多选饱腹感，只要一小把，就能有效抵抗饥饿，不饿肚子还减肥！

总结：

玉米本身的热量是不高的，对于想健身减肥的小伙伴十分友好，但不介意一直吃玉米哦，要合理进行饮食的搭配，才能起到事半功倍的效果~

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玉米的热量也不算高，如果除开种类，平均来说100g玉米的热量仅有106大卡，在食物中并不算是高热量的食物，咱们用高热食物来对比一下就明白了，比如核桃和其他坚果，100g能含有高达300~400大卡的热量，肥瘦均衡的猪肉100g能提供390~400大卡热量，一个汉堡也有600大卡左右的热量，所以相对来说，玉米的热量虽然比果蔬高点，但还算适宜。

但很多朋友估计是因为吃玉米后发胖，认为玉米热量较高，而且玉米吃了腹胀胃胀，感觉似乎一下子摄入了好多热量，其实也并非如此。玉米的确是吃得不多也会让人觉得饱腹感较强，因为玉米中的膳食纤维保留量较丰富，而膳食纤维是无法被直接消化吸收的成分，它最终会随着食物残渣一同被排出体外。膳食纤维由于难以消化，能延缓胃的排空速度，因此胃很容易觉得饱胀，而饱腹感较强，这并非因为玉米的热量高。

另外，虽然玉米的热量适宜，但玉米中的碳水化合物（糖分）含量并不低，100g玉米能提供约20g碳水化合物，和米饭可相提并论，正是由于玉米碳水化合物含量丰富，而膳食纤维保留更多，很多情况下我们会用玉米来代替主食作为主食食用，但如果过量摄入的话，糖分的过量摄入同样可能引起肥胖。糖分摄入量较多，细胞无法完全利用的情况下，会暂时转化为糖原存放，糖原能够在我们血糖浓度较低的时候再次转化为葡萄糖来升高血糖，不过如果我们的血糖一直保持较高浓度的话糖原毫无用武之地，最终就会在肝脏中被转化为甘油三酯，最终转化为我们的肉肉。

总之，玉米不推荐过多食用，更好的方式可能就是用于代替主食食用，大点的玉米半根就够；如果菜肴里添加了不少玉米，那么我们可以适当减少主食的摄入量，控制糖分摄入过多，特别对于高血糖、糖尿病患者来说应当多注意，减肥的朋友也应当多重视糖分摄入。另外，玉米除了注意摄入量，食用方式也十分重要，适合玉米的吃法如干烤、蒸、煮、炖，包括清炒都是不错的选择，但玉米并不适用油炸（如玉米烙）、烧烤、做成其他加工类零食，如爆米花，而且爆米花中还可能添加更多奶油、蔗糖、食盐等成分，让玉米的热量变得高，脂肪含量剧增，这样的玉米吃了很可能更容易发胖。

减肥中的朋友或糖尿病、高血糖患者也可多选择吃普通玉米、老玉米，避开糯玉米、水果玉米含糖量更高的玉米食用（糯玉米的热量也更高一些，100g约能提供144大卡热量）。日常适当吃点玉米是很好的选择，玉米中富含多种矿物质，特别是钾元素尤其丰富，很适合高血压患者食用，钾元素能促进钠离子的代谢，有助帮助排出体内多余的钠离子，维持血管外渗透压平衡，避免高血压的发生；玉米也含有一定的维生素C、维生素A等成分，对人体十分有益。

只有营养师知道

玉米的热量虽然高，不建议多食，每100克玉米含碳水化合物19.02克，脂肪1.18克，蛋白质3.22克，纤维素2.7克。

但玉米的营养价值很高。

玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。

推荐菜品

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：将腌制排骨放置于提前浸泡的糯米中，混合均匀，再加入玉米粒及调料等，进行蒸制。[11]

清热益气汤

原料：玉米3根、白果50克、猪肚1个、生姜3片。

做法：玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗)，大火煲沸后改小火，煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。[12]

番薯粟米鸡蛋汤

材料：番薯1个、甜玉米1根或剥好玉米粒50g、鸡蛋2个（2-3人份）。

烹调方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剥粒（超市有剥好的玉米粒，跟红萝卜粒、豌豆粒混合一起卖的，也可以），然后用刀背轻轻砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有搅拌机，可用搅拌机处理成粟米蓉。锅内加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、绵烂，打入鸡蛋搅拌成蛋花汤，加少量食盐调味即可。

等我家的小花开

玉米的热量不高。玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 

鱼蛙大战

玉米是含有丰富淀粉的蔬菜。美国农业部将玉米粒作为蔬菜，但由玉米制成的产品，如爆米花和玉米饼则被认为是谷物。但我们只要知道，没有被精加工的玉米是健康的

1.玉米是低脂低卡路里食品

玉米有很多碳水化合物。它还含有约2克的纤维素，是非常好的纤维来源。但是一个中等大小的玉米棒子的热量不足100卡路里，脂肪含量也只有1克左右，所以不用担心玉米会让你发胖哦！

2.玉米是低血糖指数食物

玉米是低血糖指数食物，会缓慢释放血糖，使得机体在较长的时间都有及时的糖分供应，不会那么快感觉到饥饿。同时能让人产生饱腹感，避免一次吃过多

所以玉米热量不高，科学研究，玉米具有很高的抗氧化剂水平，几乎是苹果的两倍。玉米中含有的抗氧化营养素能够抑制自由基活动，进而增进人体组织运作的能力。科学研究表明，吃适量的玉米可抗衰老哦

桑舟舟

玉米本身的热量并不高，是减肥人士代替其它主食不错的一款食物，而且玉米含有维素B1、B2、胡萝卜素、谷固醇、卵磷脂等，玉米还具有护眼、降压、降脂、降糖、抗衰老、护肤美容、预防胃肠疾病等功效。

魏玲391

每100g玉米的热量大约106卡，吃一只玉米大概有85千卡左右的热量(即1克脂肪)

Z雨后的彩虹Y

　每100g玉米的热量大约为86大卡。以一根160g的小玉米为例，其可食部分的质量大约106g，因此这根玉米的热量大约为118大卡

五味老人

相对于馒头，大饼，米饭，面条，饼条，水饺来说玉米的热量是偏低的，相对其它主食来说玉米是热量最低的，如果有想减肥的妹妹，可以考虑将玉米替代馒头，大饼效果会很好哦。

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