李順Leesun
為什麼收藏酒要選醬香酒？
1. 釀造工藝：醬香酒在十二種香型之中醬香酒釀造工藝是相對複雜的，分兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝過程，讓後將其放入酒窖之中持續發酵三年以上，最後再經過勾調而成。總體算下來，一瓶優質醬香酒是需要經過至少五年的時間，才能最終投放到市場上。
2. 材料：醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成。
3. 益處：醬香型白酒易揮發物質少，對人體刺激小
4. 口感：醬香型白酒以醬香為主，醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大於香，苦度適中，一直在人群之中備受歡迎。
5. 酒質變化：也是最重要的一點，通常醬香型白酒隨儲存時間變化，酒質變化較為明顯。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群併發揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。
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巷子紳
醬香酒的收藏熱是近十幾年來才開始的。高溫大麴和12987工藝釀酒是醬香釀酒的精華所在，產生了以貴州茅臺為代表的眾多名酒佳釀。
趁著年輕，有經歷，有故事，存點好醬香酒，也許在未來的某個日子，能為自己帶來感動的回味。抓不住流逝的時光，握不住美好的昨天，但有美酒的印記，保留下歲月的沉積。
眾所周知，53度的茅臺鎮傳統工藝醬香白酒通常沒有保質期。醬香白酒在存放的過程中，會產生多種脂類物資，俗稱“醇化”。各種脂類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以有“酒是陳的香”的說法。收藏醬香白酒不僅是一種新興的財富投資，最終保留時代濃厚氣息和厚重。
在醬香白酒的收藏中，當下好喝就是值得存放。當下好喝，未來幾乎也會好喝。只要這款酒能給你帶來愉悅感就是值得存的酒，而不必在乎所謂的“只有某某酒值得收藏”等等。
正是這樣的轉化，賦予了醬香白酒的收藏價值，總的來說醬香酒收藏的價值在一個“變”字。因“變”而與眾不同，在悄無聲息的轉化中，時間會給你一個驚喜，也讓你一直滿懷期待。
收藏醬香酒不僅是一種財富的投資，也是一種人生的記錄。
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茅酒大仙
我也是一個喜歡醬香型白酒的人，所以我也很樂意回答你這個問題。醬香型白酒確實是比較適合收藏的，因為它滿足幾個條件。
釀造工藝：醬香型白酒的釀造工藝複雜，需要12987的工藝釀造。也就是說一年一個生產週期，需要兩次投料（本地不打碎的小紅梁），經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒完成的。俗話說，好事多磨，好酒也一樣，經過這麼複雜的釀造過程，酒差不了。
產地：大部分優質醬香型白酒都是在茅臺鎮生產的，得益於茅臺鎮獨有的地理環境、氣候條件，用當地的小紅梁，取就近赤水河的水。釀出來的酒體，微生物最多，伴隨著化學、物理變化，時間越久，酒體越香，口感越好。當然有個口感不下降的時間期限。
白酒度數：一般收藏的話，都是保存的時間比較久一些的，那麼隨著時間的推移，酒精度數也會下降，所以長期保存的話，度數一定是要在50度以上的酒。而醬香型白酒呢，也是達到了53度的。利於保存。
綜上所述，醬香型白酒確實是比較適合保存的。
醬酒醬酒我的菜
醬酒越陳越香，正宗醬酒品質上乘，正宗醬酒存量少，再有就是健康安全！
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醬香型白酒為何值得收藏？
醬香型白酒中，有一種叫大麴坤沙工藝的醬香酒，它是流傳了幾百年的傳統優質醬香酒的生產工藝，它是用當地優質的紅纓糯高粱為原料，它嚴格遵循自然規律，根據當地的環境氣候條件，採取端午踩曲，重陽下沙，嚴格執行12987的生產流程，即一年為一個生產週期，二次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。這種酒的特點是:醬香突出，優雅細膩，酒體豐滿，回味悠長，空杯留香持久。用這種工藝生產出來的醬香酒，越放越香醇。很多大型廠家的醬香酒都是用這種工藝生產。值得收藏的也就是這種醬香酒。
其次還有碎沙工藝碎生產的醬香酒。這種釀造工藝是用多種曲柄加乾酵母和酶製劑等作為糖化發酵劑，將原料粉碎，經過預處理後拌入糖化發酵劑，入窖發酵20——30天，再蒸餾取酒，一次性烤完。具有發酵時間短，出酒率高，儲存期短，資金週轉快，價廉物美的優點。這種酒的特點:醬香味大，純正，酒體粗糙，還協調，後味有醬味糊悶感。陳釀時間長的，酒體較醇和，空杯留香時間短，並呈現異雜香味。
第三還有翻沙醬香釀造工藝，這種工藝是將大麴酒前七輪取酒後留下的酒醅，再加入粉碎的料和曲，進行蒸煮發酵一次性烤完所取的酒。
這種酒的特點:醬香較純正，酒體較醇厚，細膩感和豐滿度不如大麴醬香酒，後味有焦枯感，空杯留香時間短，並呈現枯焦不適感。這兩種也還算是純糧酒，有越放越香醇的特點，也有一定的收藏價值。
還有一種是串香釀造工藝。這種工藝是將大麴醬香酒或麩曲醬香酒的糟醅置於蒸餾器內，在蒸餾器底部添加食用酒精，香料等，經過串蒸所得的醬香酒。這種酒的特點是:浮香明顯，醬香香料味突出，進口有不適感，這種醬香酒收藏價值不大。
題主所問，為何醬香酒值得收藏？主要原因就是因為醬香酒幾乎沒有純酒精勾兌的，因為目前還沒有，可以勾兌出醬香味的香精或味精，最不濟的串香工藝也只是半純糧酒。相對於濃香型白酒、清香型白酒純酒精勾兌白酒充塞市場，200元以下很難買到純糧酒，所以說醬香型白酒值得收藏。
wyp一生平安
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