农村人而已
退休租住乡村。到了春天，田间地头房前屋后长满了荠菜。荠菜营养价值高又清香美味，是大自然赐予人类的佳肴。荠菜怎么吃怎么保存，以我的实际操作归纳出来的粗浅认识分享给大家！
一、荠菜的家常制作技巧
1、做馅:快速焯水（既能断生又能保留翠绿清香本色），切碎与肉沫加各种调料做成馅，这样制作的饺子、包子、抄手更加清香；
2、煎饼:切碎与鸡蛋、面粉、调料搅拌成糊，下油锅摊成饼，香脆爽口；
3、煮汤:可白水清煮，也可切碎与鸡蛋或豆腐或蘑菇一起煮汤，味道更加鲜美！
4、熬粥:白米粥熬得快熟时，加入切碎的荠菜沫，再加点猪油和少许盐，保持它的绿色和清香很重要；
5、清炒:和蒜蓉、一两个干海椒下油锅快炒，可以综合荠菜的凉性；
6、凉拌:快速焯水加各种调料即可；
注意:荠菜偏寒凉，所以体寒胃凉的人少吃，特别是孕期、女性月经期间不要食用。
二、荠菜的储存技巧
快速焯水，冷水冲凉挤干水分，搓成团放入保鲜袋或保鲜盒，储存到冰箱冷冻室。需要吃时，拿出解冻即可，不过炊烟不赞同放太久，一周内吧。
春天正当食，大家行动起来吧！
炊烟
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
荠菜是一春天非常美味的一种野菜，也是对人体非常健康的，它可以做成很多非常美味的食物，但是它毕竟是一种青菜，对它的保存是非常又讲究的，今天我教大家如何保存芥菜。
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首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中，封口。
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把荠菜摘干净后，用清水洗干净，让芥菜保持上面一直有水分。
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再次就是把荠菜一直泡到水中，直到吃的时候在从水中捞出来，当然这种保存方法是保存时间不长的了。。
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当然也可以将荠菜摘干净，后直接放入冰箱冷藏中，随时吃随时拿。
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还有就是用真空带装好，前提是保证真空袋的完好无损，随吃随拿，这种方法可以保存的时间长一点。
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也可以用一个大箱子将荠菜装起来，别忘了一定要放到温度很低的地方，比如冷库中。
注意事项
注意虽然是保鲜，但是也不宜放太久了。
注意尤其是那种保存时间长的千万要看好，荠菜是否变质
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
3个臭皮匠
我刚好昨天挖了一天荠菜，因为我妈妈特别爱吃荠菜馄饨。我们这里（湖南石门县）此时挖荠菜都有点晚了，大部分都开花了。挖回来的荠菜剪根，择点黄叶老叶，清水浸泡几分钟，清洗干净控水，坐锅烧水，水开倒少许食用油，放入荠菜，快速翻动，十几秒就可以了，捞出过凉水，如图所示，挤干水分，用保鲜袋放冰柜冷冻，这样一年四季都有荠菜吃了。
99陌上芊芊草
大家好！我是有趣人，欢迎来到有趣人小厨房。今天说一说春天美味荠菜的吃法和如何保存。
荠菜可以有多种吃法:
第一，荠菜可以馅饼，把新鲜的荠菜焯一下水，切碎肉末搭配，再配葱姜盐糖油拌均，把发好的面切成相同大小的面块，把馅料包入面里按扁，电饼铛预热刷油；把包好的馅饼放进电饼铛里，落的两面金黄，就可以开吃了，配粥当早餐特别得棒！
第二，荠菜蛋花汤，葱姜用油爆香，加入水盐糖烧开放入焯过水的荠菜再烧开，一个鸡蛋打入碗里，搅打均匀，细细地倒入锅中烧开，放入少许的鸡精，颜色诱人而又美味的荠菜蛋花汤就出锅了。
第三，荠菜如何保存，焯好水的荠菜过凉攥去水，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻，可以保存一年都可以。
我是有趣的人
包饺子，一定包肉馅的，非常鲜美。不要淘洗，用塑料袋包上，放冰箱冷藏，一个星期都和鲜的一样一样的
蔓草女子
很高兴回答这个问题。
对于荠菜怎么吃，我想南北方饮食习惯不同，吃的方法也就多种多样的，对于我们家来说基本上荠菜就用来包饺子，包包子，还有包混沌，有时候还用荠菜和肉炸肉丸就这几种吃法。如果你一次性挖的荠菜吃不完，你可以把荠菜在开水里焯下水，然后把荠菜挤干水份，装在保鲜袋里，放在冰箱里冷藏起来就可以了。
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花小晨
过年期间吃了不少次的荠菜菜品：饺子，包子，煎饺，下面，炒着吃，凉调...很鲜，家里把这个当野味来看[呲牙]，我基本上是从地里挖来，用水冲洗几遍，然后在开水里过两下，然后出水，晾干，放进冰箱冷藏，什么时间吃在拿出来扮馅子，荠菜生长快的易开花，开花就不好吃了，所以一次性挖很多的了一这样储藏，味道很好
院子里的花椒树
答:春天的荠菜美味，我一般是包荠菜和猪肉馅的包子，荠菜猪肉馅饺子，味道非常鲜美，荠菜吃不完，用水掉一下，用手挤干水分，保鲜袋装好，放在冰箱里冻上。吃时打开化开。
东北一朵
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广济妹
前两天刚挖了荠菜包饺子，我们这边也都是用来包饺子，荠菜鸡蛋馅的，很好吃，不过这个荠菜怀孕的人不能多吃，春天这个季节好多都开花了
