用户8461158064448
两颗发酵粉1斤面要多长时间才能发好？需要注意什么？
大家好，我是餐餐美味，我的问答是:二克发酵粉1斤面要60分钟发好。
酵母粉虽然起发酵作用，发面的过程中我们可以再加入白糖15克、泡打粉2克，这样可以快速的激发发酵因子，60分钟就可以发好了。
要注意以下几点:
① 发面时必须要30度的温水，而且要持续保持这个温度，才可以很好的激发面粉的发酵，如果低于这个温度很多，发酵的速度就慢，甚至发不起来。
②面揉好一定要进行密封，只有不和空气接触，面在自然的环境下，不会受外界的任何影响，发酵的速度就快。
③发面时一定要将面团揉均匀，不能出现有干面湿面的现象，这会影响到发面的发酵速度。
结 语
只要注意以上几点，两克发酵粉一斤面用60分钟完全发的很好，不需要任何担心，只要把每个环节做好就行了。大家对此怎么看呢？欢迎大家在下面评论区留言讨论哦！如果喜欢我们就点赞关注吧！我们下期再见！
餐餐美味
您好，我是美食创作者阿括，很高兴回答你的提问。
关于你提到的：二克酵母分一斤面要多长时间才能发好，需要注意什么？前面我有个回答也基本解答了你的疑问。结合你的提问，我们再细微的谈谈我的经验。
1、首先，酵母发面时的水温是直接关系到面能否发好，能否快速发起面的重要因素。水温一般在35-40度左右，如果水温过高或过低，面就很难发起来。
2、其次，酵母粉发面的时间长短其实跟你所处的环境温度有很直接的关系，一般保持室内温度在20-35度
3、如果以上两条都能满足，那么酵母粉发在一般在一个小时左右。如果室内温度偏低，那就在和好面后用被褥把面盆包起来，保持面团的热度，使其快速的发面。
4、需要注意的是：发好面做成包子或馒头时，最好的办法是放在蒸笼上醒醒面，20-30分钟后再开始烧火蒸。冷水锅烧火，烧至最上面的蒸笼也全面上气了，开始计时；因为包子内有肉馅等，如果是大包子或者小包子，上汽后的时间由15-25分钟左右，即可停火了。停火后不要急着揭开盖子，先放十几分钟再开盖起锅。
总结：酵母发面好不好，关键在水温和发面的室内温度，其次是和面时候的手感，以及上蒸笼后的醒面。按步骤做好，基本都能做好发面面食。
阿括美食
用酵母发面是一种简单方便的方式，加快发酵时间，酵母多点，发酵更快一些。一般来说一斤面粉放3g酵母，冬天可以稍多一点点3-5g。
发面注意事项：
1.发酵温度保持在30度左右最为适宜，这样发40-60分钟就差不多了，主要看是否是原来面团的2-3倍大（如图一成蜂窝状），时间仅做参考。
2.面团发酵好一定要揉15-30分钟，因为这样做出来的面点才筋道，有嚼劲。
3.经过揉制的面团，制作成形后，需要二次醒发30分钟左右，因为这样做出来的面点更蓬松，好吃。
希望我的回答能够帮到你，我是美食达人觅儿[耶]
觅儿美食
你好，很高兴回答你的问题。
发面需要一些小技巧。
1.咱们先来说说面粉和酵母的比例吧。一般情况下，面粉和酵母的比例是100:1会比较合适，如果是一斤面粉也就是500克，最好用5克酵母，这样面更容易发起来。
2.还有就是尽量用40克左右的温水发面，这样可以缩短醒发时间。40克的温度就是大约用手摸上去不烫手的温度就可以了。
3.夏天发面一般都比较容易发起来。如果是冬天，最好把面盆放到暖气旁边或者用烤箱发面档醒发。一般情况下如果室温在20度左右用一个小时左右就可以发起来了。不过发面的时间要取决于面粉和酵母的比例、和面的水温，还有就是室温的高低。
4.还要注意的就是如果是做发面的面食，比如包子，豆包之类的，包好馅料以后一定要让它二次醒发一下才行哦。
一般注意以上这四点，发面就不是很难了。你可以试试哈，希望能帮到你，也欢迎一起交流。
妈咪爱生活
二克发酵粉一斤面要多长时间才能发好？需要注意什么？
大家好，我是闫家小厨房，我的回答是：多长时间发好要看发酵的温度。
面粉的发酵除了酵母的用量，还和环境的温度都有关系。
①按照说明上的用量，每5克酵母可以发现1千克左右，但是可以根据季节的不同适当调整。2克酵母粉一斤面是可以的，如果是夏天大约一个小时左右就可以发好，冬季室内有暖气的话大约三个小时左右可以发好。![]()
②发酵面粉的时候如果发酵粉的量少，可以适当地加一些白糖，可以加快发酵的速度。夏天的时候可以用凉水和面，而冬天气温较低时可以用不烫手的温水和面，也可以大大缩短面粉发酵的时间。![]()
③如果发面时室内温度较低，可以把烤箱开180度预热五分钟后关火，把和好的面团放进去发酵。或者是烧一盆50度左右的温水，把和好的面团隔水放在温水中，可以加快发酵的速度。
我是闫家小厨房，希望我的回答能帮到大家，如果有不足之处欢迎大家在下面评论区留言指正，如果您喜欢的回答就请点赞加关注吧。
闫家小厨房
一般情况下，常用的发酵物有老面、酵母、泡打粉。任何一种发酵物都有对发酵的条件的选择及要求，特别是发酵物用量的多少。用2克发酵粉一斤面粉要多少时间才能发好，这与发酵物自身特性、发面的环境等都有关系。也就是说用二克发酵粉要发一斤面粉，也没有一个标准确的时间，只是有几点需要注意。
发酵粉是什么？发面的原理是什么？
- 发酵粉是一种复合添加剂。本质是化学膨松剂。它含有许多物质，主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水接触时会离解成几种物质。在这个过程中，会释放二氧化碳，能使面团膨胀。主要用作面制品和膨化食品的生产。
- 发面的过程就是培养酵母菌的过程。发酵粉与面粉和水分混合后，是通过繁殖酵母菌把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中这些二氧化碳小颗粒遇适宜的环境便会膨胀，从而使面团变软变松。
发酵粉不是酵母，两者是有区别的
- 酵母是一种纯生物蓬松剂，是一种活性微生物。对人体没有任何危害，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，也是一种天然发酵物；酵母粉不是一次性的，可以多次重复使用。在适当的温度下，酵母将继续生长和繁殖，产生二氧化碳，是面团继续膨胀。
- 发酵粉是一种化学蓬松剂，一般指小苏打、明矾、泡打粉。也就是说，我们常听到的泡打粉也是发酵粉的一种；发酵粉一旦分解了二氧化碳，就不会继续产生二氧化碳，面团一次膨胀到位。
发酵粉使用的方法和发面的时间
- 使用时，将发酵粉倒在一小碗中，先用约20摄氏度左右的水一起搅拌均匀，不需要静置，直接将搅拌物拌入面粉里揉搓成面团(冬季可用保鲜膜包住)。
- 一般来说，夏季30分钟——45，春秋季1——1.5小时,冬季2——3小时，就可以发面到位。
不过，这些也有些教条，还应该以面发起的状况进行准确判定。比如说面团是和面时体积的1.5——2倍，面团闻起来有糯米酒香味，手撕面团有大小不一的气孔等就是很好的发面了。
使用发酵粉应注意几点
- 冷天用发酵粉发面时，先用温水和面，和好的面放在有温度的地方，或者将面盆放在热水里，有助于面团快速发酵。
- 冷天用发酵粉发面时，加上一些白糖，可以缩短发酵时间，而且效果好。
- 发酵粉发面的适宜温度是20——25度，发面时要掌握好这个温度范围。
- 家里用小苏打作发酵粉，使用时加一定量的食醋。这样蒸出的馒头不仅暄软，而且会有一丝碱香味。
5.由于发酵粉发酵后不会持续产气，放多久也没有啥作用。即发面即做馒头最好。
结语:发酵粉发面快，但是最大的缺点是它是化学的特征，又是一次性产气，不会产生风味物质。多用于膨化食品，蒸馒头、包子、花卷不提倡长期使用，若使用了泡打粉，要看清“无铝型”。
为生活而提神
正常的发面是：500克面粉，
5克酵母，5克泡打粉，10克白糖，1克盐，
放在温暖的地方😊是二十分钟就可以发酵，
500克面粉你要放2克酵母，那就得一小时，还得放在温暖的地方，一定得注意要放在温暖的地方😊
要不然面就发不好😜蒸出的馒头或是包子就硬了！不松软塌陷，效果就不那么尽如意了！
闲看雪雨
二克发酵粉一斤面要多长时间才能发好？需要注意什么？
大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:
二克发酵粉一斤面粉，夏季需要1个小时就能发好。冬季则需要2-3个小时左右，如果放在暖气旁边，时间可以缩短些。
蒸馒头最关键一步就是要活好发面。那些需要注意些什么呢？
首先发面时可适当加点白糖来提高酵母活性，使发面时间缩短。
再者使用酵母前需要用35度°左右的温水将酵母和白糖化开。
最后尽量用温水和面，揉好的面团用湿布或保鲜膜密封起来放到温暖的地方等待发酵。
冬天为了更好加快发酵，可以把面团放在暖气旁边或电褥子上面，也可以采用温水坐浴发酵，发面的最适宜温度是27-30度。
面团体积明变大，用手扒开面团，里面出现蜂窝状组织说明面团已经发好，或者用手指在面团中间戳一个洞，洞口不会缩表面面已经发好。
我是小丫，希望我的回答对您有帮助！
小丫爱美食
两克酵母发一斤面足够，重要的是发酵温度。
发面步骤:
1一斤干面粉加2克酵母，加20克白糖促进发酵，拌匀。
2加适量温水38度左右（不可烫手）分多次加入拌成絮状，挤压成面团，面团稍软一点。
3用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，冬季寒冷可将面盆放在加热水的大盆里加盖保温，水温不可烫手！
4饧面20分钟揉一揉再发半小时，面团发至两至三倍大即已成功，根据情况增加减少发酵时间。
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食在家乡
你好！很高兴回答你这个问题。
以我的经验，正常的比例为100克面粉需用一克酵母粉。
发面注意以下四点：
1，酵母要用温水化开，过热的水不行，会烫坏酵母。
2，加点白糖，促进发酵。
3，注意室温，夏天正常40分钟到一个小时就能发好面。冬天可以参照视频中方法操作。
4，注意酵母的保质期。
希望我的回答能帮到您，谢谢！\n
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