03.01 炒土豆丝是先放醋,还是后放醋?

山里人阿袁


炒土豆丝

土豆丝切好后,放入清水中,先加入少量食醋浸泡一会,这样可以有效减少粘锅。其次,炒的时候用大火快炒,炒至7分8分熟时,再加入一些食醋,这样会更入味。同时可以起到提鲜的作用,但要加得适量。这样,炒出来的土豆丝才会清脆爽口。





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