餐饮人火锅梦
他只要开，我估计生意火很好。
但是目前的状况来说，疫情还没有完全控制，可能部门省已经做到了0增加的情况，但还是不能掉以轻心，最害怕的还是突然的爆发。
火锅店来说，基本上都是堂食，相信等正常营业后，会迎接大批的消费人群，在家吃烦了，会有去换个口味的想法。我可能也会是其中的一位。
餐饮天下说
短时间不去火锅店
这次疫情我们是在武汉这个发源地的城市，厉害程度让我们深有感触。对于饮食也很好的上了一课。火锅店营业虽然有诱惑，但为了健康和安全短时间不做任何考虑！
1⃣️钟南山院士针对这次疫情反复强调，不去人员密集区，新冠传染性极强！3月中旬没有完全到一个安全期，如果为了满足嘴巴的一时之快，到这样一个人员密集的地方，相对的安全性如何保障！建议慎重考虑吧
2⃣️还是这次疫情，从开始就反复提醒大家一定做好免疫力的提升！那免疫力何来，肯定是要健康饮食，保证自己有充足的蛋白质，维生素等等的补充。这是一个积累的过程！火锅店里的食材干净、品质没办法保证。
3⃣️如果你耐不住火锅诱惑，完全可以自己在家做上面事情也不会发生。还可以吃到满意的火锅。
刚巧的是，我们疫情里也是非常想念火锅，但外面吃完全不可能。那想吃就自己做！
昨做了一顿烧鸡公火锅，这是我们全家都爱的一顿美食！好吃不失安全与卫生！
独家制作方法：
1⃣️锅中烧油，放入冰糖炒糖色，然后入半只土鸡翻炒上色，放一个八角，一片香叶，一把麻椒，姜片，加点老抽，放料酒炒出香味后放入一把泡好的香菇，然后把泡发香菇的水倒入锅中（汤汁更香）加入适量的水，煮开；
2⃣️煮开后倒入高压锅中，压5分钟（为让鸡子肉质软烂）
3⃣️此时炒豆瓣酱，并加入适量甜面酱（增加鸡子口感，小秘诀）准备好的大葱段、蒜、线椒倒入一并翻炒炒出香味；
4⃣️压过的鸡子倒入炒好的酱中让其入味，炖煮片刻（此时可以把耐煮的牛肉丸提前放入）我会加些家乡的粉皮（比南方的粉好吃，入味，得到过多次验证，值得品尝）
5⃣️炖煮入味特色烧鸡公出锅，放入火锅的器皿，可以开到美味了！
先吃鸡子，口感软糯香滑，满满香气！然后夹快粉皮，你会发现火锅还有这么好吃的配菜，吃完鸡子可以正常煮配菜，不论牛肉丸还是黑木耳，大白菜等等，哪一个都让自己满意的直点头！家人常常说自己做的火锅可以开家特色火锅店，营养，健康有特色！
昨晚这一顿不小心吃到了撑😄
食肆姑娘
这个予测开业的时间点我比较赞同。
但我更愿意选择四月下旬或者五一期间营业。
虽然我认为喜欢火锅的粉丝们仍然会选择火锅，但因为疫情仍未解除，到店消费会遇到很多麻烦，比如口罩、消毒，关键的是火锅消费需要一定的氛围，就餐时零点大厅以往的热气腾腾，人声鼎沸的气氛没有了，就餐顾客零星就坐，大眼瞪小眼，互相看一眼都是警惕的目光，恨不得吃完快走，哪里有一点吃火锅的乐趣？此外，前期开业的店还要随时迎接防控部门的严格检查…
港景肥牛外卖已经运营了一个礼拜了，每天接单也不过十几单，对店方来说，开外卖对自己是安慰对客户是个交待，毕竟我们还有几十名员工，五千多会员…
非常怀念19年11，12月份天天爆满日日超负荷运转的盛况，迎来送往时景粉们温暖的问候、满足的褒奖带给我们员工快乐和满足。这种盛况不知何时再现。
不管怎样吧，员工在，店在，高品质的产品和服务在，会员一定会在，景粉们就一定会在，昔日盛况就一定会重现。我们不会放弃，加油港景！
港景老刘
这次疫情，有很多案例，就是因为人群集聚，导致疫病的传播的，很多都是在聚餐中被感染的。所以，卫生界人士最近提倡，要施行分餐制。
重庆火锅的一大特点，就是热闹，大家聚在一起涮火锅喝酒，筷子上沾的吐沫互相污染。重庆火锅有另一个特点是，很多火锅底料，添加重复使用的“老油”。其实，说老油是“口水油”也不过分。
这次疫情给大家好教训就是，尽量不要在一起聚餐，即使没办法躲过去，也要用“公筷”。吃重庆火锅没办法用公筷，所以，疫情过后，劝大家不要再吃或者尽量少吃重庆火锅了！
梅死了
大家好，我是秦小毅，很高兴回答这个问题。
重庆的味道，醉了的味道，火锅配上江小白的味道才最霸道.......借用肖依依的一首（重庆的味道）开场。做为重庆的一枚资深吃货，火锅必须吃，人生必须嗨。
3月中旬或许疫情已经被控制住了或者已经完全消灭了，但是作为国家的一份子，虽然在国家危难之时未能投笔从戎，不出去给国家添乱也算我能尽到的本分。
孟子曾经说过：食色性也。火锅吃，但要看在哪里吃，在家吃。一种可以点外卖，为了抗击疫情，现在很多的火锅店都采用了一种零接触配送的方法，使你足不出户就可以享受到一场舌尖盛宴。另外一种方法就是自己在家做火锅，买上两袋火锅底料，丸子来几个，牛肉来几两，毛肚鸭肠必须上，再来上几个喜欢吃的小菜，考验你厨艺的时刻到了，盘它。时间依自己来，地点依自己来，口味依自己来，人员依自己来。
火锅是重庆的标志，作为资深的重庆吃货，必须盘它。
日出篱东水
肯定会了，自己在家做的还是差点味道和感觉。
形单影只和热热闹闹的堂食差距很大；自家的鸳鸯锅和奔驰锅差的不是一星半点；家里的饮料甜品和馆子里的冰粉不可同日而语；加了淀粉的鸭血和新鲜的鸭血怎能是一个级别；在家要服务大老爷小少爷，馆子里我就是被服务的小公主。
解禁了，一定要来顿正宗的四川火锅[大笑]
Jesiie
对于火锅，我是百吃不厌的，所以开业的时候，我应该会去打包带回来大快朵颐😜😜😜毕竟都馋了2个月了
ABD航航妈
会的呀，平常时候都有出去吃火锅，现在都闭关了一个多月，太想念以为吃火锅的味道，虽然在家也可以煮火锅，但是煮不出外面吃的味道
六六的小方
会啊，虽然现在火锅店门店没开，到现在重庆政府已经协调部分企业开展火锅外卖服务了，你说我们有多爱火锅？
ShO_oy
疫情还没有完全结束，大家尽量不要去人流量大的地方了
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