趙明288
黃燜雞是一道家常菜品，主要食材是雞肉，多采用三黃雞。配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞是以黃燜的烹飪方法來製作的。所謂“黃燜”是與紅燜相似，只是經黃燜而出的食材色澤金黃。其營養豐富，味道鮮美的家常美食。關鍵是添加了香菇、木耳、冬筍都是好東西對美女們都有好處啊.。。。
主料
三黃雞
700g
黑木耳
50g
香菇
50g
筍
100g
輔料油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
八角適量
桂皮適量
幹辣椒適量
料酒適量
胡椒粉適量
黃燜雞的做法 1.準備好三黃雞 筍 香菇 木耳。![]()
2.將三黃雞斬成小塊，用清水把血水沖掉。![]()
3.雞塊用鹽、料酒、胡椒粉醃漬。![]()
4.準備好八角 桂皮 香葉 辣椒。![]()
5.蔥切段、薑切片。![]()
6.木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。![]()
7.筍洗淨切滾刀塊。![]()
8.幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉蒂頭，瀝乾水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱。![]()
9.鍋中放油，煸香調味料。![]()
10.放入醃好的雞塊煸炸出變色。![]()
11.烹入醬油，糖將雞肉炒上色出香味。![]()
12.倒入泡香菇的水。燒開，轉小火燜至10分鐘。![]()
13.放入筍、香菇、木耳，加入鹽，大火燒開，蓋蓋改小火燜30分鐘。![]()
14.芶入薄芡，待湯汁全部裹在原料上即可。![]()
小貼士
泡香菇的水不要倒掉，濾掉渣子煮東西味道很鮮香。
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