ai的故事上集1
疫情期间是不能开门的，开门了大家堂食，聚餐会带来很大的风险，除非是政府同意的保民生的餐饮。
如果开门，首先做好自己员工的防控，另外进店客人体温检测和口罩是必须的基本要求，必须带走不能堂吃！剩下尽量做成标准版本的餐食，价格和产品对应价格，将打包带和筷子等放下方便位置，付款采用移动支付，这样最大限度的降低客人进店时间和语言说话交流的可能，这样也会最大限度的降低飞沫产生的机会和时间，因为是人说话和呼吸产生飞沫的。
还有注意定时对饭店内的区域进行有效杀菌消毒，进一步降低病毒生存的可能性，一定要做好防护措施。
快乐妍姐
针对近期的疫情，多地发布了关于餐饮单位针对疫情的防控预警，严格要求清洁消毒是其中的重中之重。为此，我们特意根据《餐饮服务食品安全操作规范》整理了餐饮业清洁消毒的相关内容为商家伙伴提高清洁消毒能力尽一份微薄之力。
今天的内容包含以下三大部分：
第一部分：餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项
第二部分：推荐的餐用具清洗消毒方法
第三部分：推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法
餐饮服务化学消毒常用消毒剂
及使用注意事项
一、常用消毒剂及使用方法
1、漂白粉
主要成分为次氯酸钠，此外还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时，应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具等的涂擦和浸泡消毒。
2、次氯酸钙（漂粉精）、二氯异氰尿酸钠（优氯净）、三氯异氰尿酸
使用时，应将其充分溶解在水中。普通片剂应碾碎后，加入水中，充分搅拌溶解。泡腾片可直接加入水中溶解。使用范围同漂白粉。
3、次氯酸钠
使用时，应将其在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。
4、二氧化氯
因配制的水溶液不稳定，应在使用前加入活化剂，且现配现用。使用范围同漂白粉。因氧化作用极强，使用时应避免其接触油脂，防止加速其氧化。
5、乙醇
浓度为75%的乙醇可用于操作台、设备、工具、手部等涂擦消毒。
6、乙醇类免洗速干手消毒剂
取适量的乙醇类速干手消毒剂于掌心，按照标准洗手方法，充分搓擦双手20～30秒。
二、消毒液配制方法举例
以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例：
1、在专用容器中事先标好1L的刻度线。
2、在专用容器中加自来水至刻度线。
3、将1片漂粉精片碾碎后加入水中。
4、搅拌至漂粉精片充分溶解。
三、化学消毒注意事项
1、使用的消毒剂应处于保质期，并符合消毒产品相关标准，按照规定的温度等条件贮存。
2、严格按照规定浓度进行配制。
3、固体消毒剂应充分溶解使用。
4、餐饮具和盛放直接入口食品的容器在消毒前，应先清洗干净，避免油垢影响消毒效果。
5、餐饮具和盛放直接入口食品的容器消毒时应完全浸没于消毒液中，保持5分钟以上，或者按消毒剂产品使用说明操作。
6、使用时，定时测量消毒液中有效消毒成分的浓度。有效消毒成分浓度低于要求时，应立即更换消毒液或适量补加消毒剂。
7、定时更换配置好的消毒液，一般每4小时更换一次。
8、消毒后，餐饮具和盛放直接入口食品的容器表面的消毒液应冲洗干净，并沥干或烘干。
推荐的餐用具清洗消毒方法
一、清洗方法
1、采用手工方法清洗的，应按以下步骤进行：
刮掉餐用具表面的食物残渣；
用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面；
用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂。
2、采用洗碗机清洗的，按设备使用说明操作。
二、消毒方法
1、物理消毒
采用蒸汽、煮沸消毒的，温度一般控制在100℃，并保持10分钟以上；
采用红外线消毒的，温度一般控制在120℃以上，并保持10分钟以上；
采用洗碗机消毒的，消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。
2、化学消毒
主要为使用各种含氯消毒剂进行消毒，在确保消毒效果的前提下，可以采用其他消毒剂和参数。
方法之一：
使用含氯消毒剂（不包括二氧化氯消毒剂）的消毒方法：
严格按照含氯消毒剂产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在250mg/L以上；
将餐用具全部浸入配置好的消毒液中5分钟以上；
用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液。
方法之二：
使用二氧化氯消毒剂的消毒方法：
严格按照产品说明书标明的要求配制消毒液，消毒液中的有效氯浓度宜在100mg/L～150mg/L；
将餐用具全部浸入配置好的消毒液中10～20分钟；
用自来水冲去餐用具表面残留的消毒液
SW视频剪辑
一、向社区申请
二、目前必须具备执照、食品卫生许可证、健康证
三、复工需要口罩、消毒液、电子温度计
四、最后先开外带业务，争取做外卖，以后外卖会是更大的市场
我是大杰哥啊
必须做好防疫措施，工作期间戴口罩，护目镜，及时消毒，卫生及时清理，室内痛风，来客不能再堂内使用，可带回使用，食材必须保证新鲜。
贝兮旅途
首先，疫情期间是不能开门的，开门了大家堂食，聚餐会带来很大的风险，除非是政府同意的保民生的餐饮。
如果开门，首先做好自己员工的防控，另外进店客人体温检测和口罩是必须的基本要求，必须带走不能堂吃！剩下尽量做成标准版本的餐食，价格和产品对应价格，将打包带和筷子等放下方便位置，付款采用移动支付，这样最大限度的降低客人进店时间和语言说话交流的可能，这样也会最大限度的降低飞沫产生的机会和时间，因为是人说话和呼吸产生飞沫的。
还有注意定时对饭店内的区域进行有效杀菌消毒，进一步降低病毒生存的可能性！
老怪田野
由于新型冠状病毒的影响，今年对于各行各业的朋友来说都比较特殊。但是，目前天气转暖，也到了春耕的时候，农民朋友开始购买肥料、种子和除草剂等农产品！在当前的特殊时期，农资店在开门营业时，要注意什么呢？
首先，要提醒各位经营农资店的朋友们，疫情期间，在面对前来购买农资的顾客时要做好自身的防范工作，佩戴口罩和一次性手套，保持店内通风，尽量不让农民朋友集聚在店内，引导顾客有序进店购买等等。
另外每天要对店面要进行消毒，75%酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等都可以有效杀灭病毒。将这些消杀物品稀释后稀释后用喷雾器喷施农资店地面，特别是经常用手可以触摸到的部位。使用消杀物品时，要注意通风、避免明火。
同时，在开店营业时，要对自己和前来购买商品的顾客进行体温测量并做好记录工作，有体温异常者还需及时上报。并且应注意提醒顾客佩戴口罩，这既是对自己负责，也是对其他顾客负责。
Mr王哈哈
每天要对店面要进行消毒，75%酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸和氯仿等都可以有效杀灭病毒。将这些消杀物品稀释后稀释后用喷雾器喷地面，特别是经常用手可以触摸到的部位。使用消杀物品时，要注意通风、避免明火。
同时，在开店营业时，要对自己和前来购买商品的顾客进行体温测量并做好记录工作，有体温异常者还需及时上报。并且应注意提醒顾客佩戴口罩，这既是对自己负责，也是对其他顾客负责。
青岛Alan
个人理解和看去年生意就是恢复到和去年一样。能赚多少钱？餐饮店基本上是社会最底层人开的，没有任何政策上实质性的帮助。 我个人也是开过餐饮店的，今年果断放弃。前两年生意就不怎么样了。现在好多地方不准堂吃，只准美团更饿了。他们收的抽成比例太高了，20% 基本上餐饮的利润也就30%，他们拿20% 在店里面一天呆满十二几个小时。生意就是恢复到去年的状况也不挣钱 所以不干了
壹鼎牛
餐饮店营业应该注意 ：首先餐饮店应全面消毒！所有店员均应健康上班，进店顾客一定测温进入。不接待二人以上的顾客，每位顾客不能群聚吃饭 、并保持适当的距离、收银台拒绝现金支付，确保消费者的健康安全。
燕山一号
首先餐饮行业开门做生意可以理解，但前提一定得做好一切防范工作，毕竟餐饮行业人数密集度高，建议还是打包带走不在现场进餐。
