猪蹄和黄豆是绝配，营养均衡味道好，软糯还不油腻
前段时间过年，大家一定都采购了不少食材，现在不知是否还有些存货。小编在收拾冰箱的时候发现了几个猪蹄，这可是很美味的食物。但是因为价格相对较高，所以并不会经常吃，也就是趁着前一阵子春节，才舍得多买了几个。
和猪其他部位的肉相比，猪蹄的做法比较单一。最常见的就是买回来用高压锅做熟直接蘸着蒜泥来吃。因为它的营养价值比较高，里面有很多的胶原蛋白，吃过之后对皮肤很好。也正是这个原因，很多姑娘们都喜欢吃。虽然处理起来比较麻烦，做一次要花费比较长的时间，但是吃进嘴里的时候，还是觉得是很值得的。下面和大家分享一种做法，将它和黄豆结合在一起，味道更加的丰富，喜欢的小伙伴一起来尝试一下吧。
【菜名】：黄豆猪蹄
【所需食材】：猪蹄1200克、黄豆150克、葱半根、姜5片、桂皮2块、八角2个、香叶5片、花椒1小勺、冰糖15克、甜面酱2勺、红腐乳1块、腐乳汁1勺、生抽2勺、老抽1勺、食用油1勺
【制作步骤】：
1、 因为做一次需要花费的时间比较长，所以小编每次都会多做一些。猪蹄处理起来比较麻烦，所以最好在买的时候直接让店家帮忙处理好，顺便将其切成块状。这道菜需要的香辛料相对较多一些，都准备好放在盘子中。
2、 黄豆清洗干净放在水中浸泡两个小时，最好用纯净水来泡。猪蹄要反复的去清洗，洗好之后同样放在水中浸泡两个小时，记得中间要换一次水。
3、 锅中放凉水，把泡好的猪蹄放进去，接着放入花椒，这样能起到去腥的作用。开大火煮开直至上面出现很多的浮沫。
4、 捞出之后再次清洗干净，洗好后放在一旁备用。
5、 锅中放油，烧热之后放入冰糖翻炒，接着把准备好的香辛料和甜面酱放进去翻炒均匀。
6、 这个时候加入腐乳和腐乳汁，翻炒几下放入生抽和老抽。
7、 炒匀之后把猪蹄放进去翻拌至上色，加入黄豆，注意水不要倒掉，一起倒进锅中，水量要和食材持平，不够就再加些纯净水。
8、 大火烧开之后就可以关火了，将所有食材移到压力锅中，按下蹄筋的按钮，时间到了也不要着急取出，再焖上一个小时味道更好。
【烹饪小贴士】：
1、 猪蹄一定要反复的去清洗，确保完全清洗干净，否则会影响最后的口感。
2、 因为调味品中的盐分已经足够多了，所以就不需要再放盐了。
【图片来源】：优雅的长围巾
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