【初夏之味】日月鱼肉碎蒸米粉
发表于 2018-05-16 14:02:37 收藏数:3 浏览数:205
日月鱼味道鲜美，煲汤或者烹饪味道确实增鲜不少。明目鱼也称日月鱼，不是鲍鱼，学名长肋日月贝，日月鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮”。故以得名叫【日月鱼】。
家人非常喜欢吃米粉，无论是炒的，汤的都喜欢。刚入夏了，可是也已经很热，所以今天还是来个蒸米粉就好，把材料弄好，上锅蒸，就可以休息一会，等调好的闹钟提醒再关火就行，所以这个适合夏天简单方便，不会弄的满身汗哦。
注意的是把日月鱼泡软再剁，不然的话没泡软，味道欠佳而且还会影响口感，这样如果儿童吃到会感觉硬硬的，不太好。
做法：
1/2/3/4/5/6/7、
日月鱼泡软，
猪肉剁碎，加入入日月鱼剁碎，加入糖、盐、生抽、油、姜丝搅拌均匀
米粉煮软
过冷水捞起
摆在盘上，再把剁碎的大白菜洒在米粉上，加入生抽、少许油
再把腌制好的日月鱼肉碎铺在上面，大火蒸10分钟
蒸好后撒上葱花香菜即可
还需要注意
1、煮米粉不需要煮太久，因为还需要蒸，
2、过冷水米粉不会过度粘在一块
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标签： 家常菜美食
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