05.09 分享幾道好吃的菜譜，每天早餐不重樣

分享幾道好吃的菜譜，每天早餐不重樣

土豆絲五彩蛋餅

材料：雞蛋、土豆、菠菜、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、火腿、鹽、花椒麵、雞精、食用油

做法：1、土豆絲擦最細的絲；

2、 擦好的土豆絲放入大碗裡，放入鹽，花椒麵兒，雞精。並打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻；

3、 取另一小碗，再打入一個雞蛋備用；

4、 菠菜切段，胡蘿蔔切丁備用；

5、 底子較厚的平底鍋，中火燒熱後，刷一層油；

6、 把第2步中做好的土豆絲蛋液倒入鍋中，並用鍋鏟鋪平。轉中小火。一定火要小；

7、 快速把菠菜，胡蘿蔔，青豆，玉米粒和火腿鋪平在土豆絲蛋液上；

8、 把過程3中打好的雞蛋液緩慢的倒在鋪好食材的土豆餅上；

9、 蓋上鍋蓋，利用水蒸氣慢慢把蛋液和食材凝固。火候還是保持小火；

10、 待5--8分鐘，打開鍋蓋，用薄一些的鏟子慢慢鏟動餅的邊緣，確定一定凝固好了就可以關火了。

鮮蝦吐司卷

材料：全麥吐司片、蝦仁、雞蛋、鹽、蛋黃醬

做法：1、蝦仁過開水焯熟,撈出,瀝乾水分備用；

2、 蝦仁剁成小塊；

3、 將鹽,蛋黃醬和剁好的蝦仁攪拌均勻；

4、 全麥吐司片用刀將四周的硬邊去掉；

5、 用擀麵杖將吐司片的一邊壓扁；

6、 將拌好的蝦仁放在吐司的另外一邊；

7、 像卷壽司一樣的將吐司捲起來；

8、 將雞蛋打成均勻的雞蛋液；

9、 將吐司卷均勻的沾上雞蛋液；

10、 平底鍋放入少量油,待油熱,放入吐司卷煎炸；

11、 炸至表面金黃,盛出即可。

韭菜雞蛋餅

材料：韭菜、雞蛋、麵粉

做法：1、雞蛋加麵粉攪拌均勻；

2、韭菜切碎加入麵糊中；

3、加入鹽攪拌均勻；

4、平底鍋加油，倒入麵糊兩面煎熟即可。

雞蛋藕餅

材料：藕、雞蛋、香蔥、麵粉、生抽、鹽、黑胡椒粉

做法：1、將藕洗淨去皮，用擦絲器將藕擦成細絲；

2、 將香蔥或者香菜切碎，跟藕碎、雞蛋、麵粉、生抽、鹽、胡椒粉放在一個大盆裡，攪勻，然後分成四份。用手團成團，再拍成餅；

3、 平底鍋倒油，燒熱後放入藕餅，儘量拍的薄一點，下鍋時先不要動，轉成小火慢慢煎，等晃動平底鍋，藕餅可以跟著動時，就可以翻面了；

4、 翻面後繼續小火煎，之後反覆翻面，直到兩面金黃，用筷子扎一下取出，筷子上不會粘東西，就是熟透了，就可以出鍋了。

微波爐叮腸粉

材料：粘米粉、澄面、鹽、水、蝦米、香蔥、油

做法：1、香蔥切蔥花，蝦米泡水後蒸熟 備用；

2、 粘米粉、澄面、鹽、水攪勻，大約攪1分鐘就可以攪勻了；

3、 微波爐盒底刷一層油；

4、 撒上蝦米，蔥花，粉漿鋪滿盒底，薄薄一層就可以了；

5、 微波爐高火1分鐘左右；

6、 用小勺子捲起腸粉；

7、 滿滿一盤，撒上芝麻即可。

雞蛋米飯餅

材料：米飯、鹽、雞蛋、韭菜

做法：1、把雞蛋磕入米飯中，攪拌均勻；

2、把韭菜切碎，也放入米飯和雞蛋糊中，放入鹽，攪拌均勻；

3、加熱電餅鐺，倒入米飯雞蛋糊，蓋蓋子，上下加熱，5分鐘即可；

4、吃時切小塊即可。

土豆疙瘩湯

材料：土豆、雞蛋、麵粉、鹽

做法：1、土豆洗淨去皮，切條狀，鍋裡放水，放土豆，煮十分鐘左右，至土豆九成熟；

2、 麵粉適量，加一點點鹽；

3、 一點點加水，不斷攪拌，攪到沒有乾麵粉；

4、 把疙瘩下到土豆湯裡，加適量鹽，煮三分鐘左右；

5、 雞蛋打碗裡，攪拌均勻；

6、 把攪勻的雞蛋淋到疙瘩湯裡；

7、 煮好，關火。

洋蔥圈蛋餅

材料：雞蛋、玉米澱粉、胡蘿蔔、玉米粒、蘆筍、洋蔥、鹽

、白胡椒

做法：1、胡蘿蔔、洋蔥切末，蘆筍切薄片，再抓一點玉米粒；

2、 加一勺玉米澱粉，適量鹽、白胡椒，打入一個蛋，攪拌均勻；

3、 切幾個洋蔥圈，鍋底倒一點油，放入洋蔥圈；

4、 用勺子把糊糊舀入洋蔥圈內，蓋上鍋蓋小火燜一會，待表面凝固即可。