外省的小伙伴总觉得云南全是山，但却不知道这大山里面的好东西多了去了，聪明的云南人自然不会错过这些好东西，去其糟粕、取其精华，把最好的都留了下来。有些东西可能大家都熟悉，但却不知道它藏着多大的宝贝；有些东西可能你从来不知道，但却已经接触过很多次了，没错，我们云南的大山就是这么神奇！快来看看我们云南大山都藏着些什么吧~

又铁又野的野生铁核桃

云南凤庆是中国核桃之乡，有着中国品质最好的核桃，当然也有很多野生的铁核桃。野生铁核桃树，既为野生，就全是散落在山野，由于外壳坚硬，果仁小又难于取出，经济价值极低，很少人在这种坚果上打主意。但这些很少有人在意的核桃却恰恰是养活了好多凤庆人的好东西。很多生活在凤庆大山里的人靠捡拾这种野生铁核桃去卖，从而换取家用。也有的小孩子会跟着大人去捡拾核桃换取零用钱。

云南凤庆野生铁核桃/瑾言 摄

云南凤庆野生铁核桃树/瑾言 摄

那被买走的这些铁核桃被拿去干什么了呢？答案是拿去制核桃油了。市面上的核桃油并不都是用这种野生铁核桃制的，大部分都是普通核桃制的，两者的营养价值也大不一样。在凤庆的群山里，野生铁核桃树零机会污染的生态价值，就足够吸引人。野生铁核桃油的价值可是普通核桃油的几倍，坚硬的外壳保证了完好的果仁，小巧的果仁里浓缩着普通核桃几倍的营养，而这些都将经过先进的冷榨技术提炼成油。核桃油用来做菜或者护肤都是非常好的东西，从小婴儿到成年人都非常适合食用，它的营养价值甚至高过橄榄油，所以近年来市面上出现了越来越多的核桃油，所以小伙伴们还不快快去把我们大云南的核桃油买起来！

云南凤庆野生铁核桃油/瑾言 摄

七叶一枝花

云南白药自然是不必多说了，但七叶一枝花你听过吗？据说云南的云南白药就加入了七叶一枝花的成分，能够消炎止痛。七叶一枝花的药用历史很悠久，这个名字来源于它们的长相——七片叶子，也可能或多或少，轮生在茎秆之上，在上面冒出一朵花，所以叫七叶一枝花。

七叶一枝花是不常见的好药材, 有清热解毒，消肿止痛，晾肝定惊之功效。对疔疮肿痛，咽喉肿痛，蛇虫咬伤，跌扑伤痛，惊风抽搐等等疾病都有治疗的效果。七叶一枝花的主要成分是以七叶一枝花皂甙为代表的各种皂甙。它可以用来抗菌、止咳、镇静镇痛。毒疮主要病因就是细菌感染引起的化脓性炎症，所以民间通常使用七叶一枝花治疗毒疮。

松子

云南人去山里看见松树总要看看有没有松果，很多人捡了松果会带回家做装饰，松果除了天然的装饰性还可以食用里面的松子，也是个山里的好东西。松子是松树的种子，我们平时吃的松子一般是红松树结的，落地的松塔里松子一般都掉空了。它含有脂肪、蛋白质等，也是重要的中药。云南人把松子做坚果平时食用，休息的时候时不时嗑上几个松子，也是一种享受。

松子还可以做酒，主要是将松子仁炒香，捣烂成泥，再将黄酒倒入小坛内，放入松子仁泥，然后置文火上煮鱼眼沸，取下待冷，加盖密封，置阴凉处。经3昼夜后开封，用细纱布滤去渣，贮入净瓶中备用。喝松子酒可以补气血，润五脏，止渴，滑肠。

鸡枞

云南被称为“野生菌王国”，菌子更是数不胜数，而云南人喜欢吃鸡枞，不管是什么做法做出来的鸡枞都非常美味，鸡枞属于季节性食物，但是把它炼成鸡枞油就可以一年四季都吃得到。

新鲜采回来的鸡枞，洗刷干净附着的泥土，晾干表面的水分，趁着鸡枞还新鲜，倒入热油中加热让鸡枞释放出水分，再文火烘干，加入新鲜麻椒，干辣椒。植物油是保全鲜味的关键，随着油温不断升高，鸡枞的鲜香迁移到热油中，3个小时后，鸡枞油浓烈美艳，自然冷却，可以保存两年。云南鸡枞油不管是拌饭，炒菜都非常的美味。现在越来越多的人开始认识鸡枞这个美味，个别品牌的鸡枞更是有钱都买不到哦！

（部分资料整理自网络）