有很多朋友都喜歡吃魚，他不僅美味，而且營養價值很高，在眾多的魚類中武昌魚更是其中的美味，武昌魚怎麼做的呢？今天就學習一下。
首先是改刀，改刀之前要把魚鰭去掉，去掉不會扎到嘴。然後改魚頭，要注意刀要斜一點，可以把魚肉都片下來，把頭分開一分為二，片好，放在一個容器裡邊進行醃製，醃製5分鐘，這樣更入味。
醃製的時候，半勺味精半勺雞精半勺胡椒粉，然後加一點點料酒。醃製一定時間就可以了，不能時間太長。接下來醃製好之後，抓均勻，然後拍澱粉。放一些澱粉，要適當，每片上粘上澱粉，也不能放太多。
接下來就該油炸和烹製了。六七成油溫放進去炸大概1分鐘左右撈起來。七八成熱的時候再炸一下。這樣兩次充油可以是魚外焦裡嫩，吃起來口感更好。
烹製的料有洋蔥丁、辣椒丁、花生碎、芝麻、蒜末、孜然、秘製醬料，秘製醬料也可以用老乾媽和香辣醬代替。把所有的料都烹香，攪拌均勻，把調料一次性放進去，然後把魚放進去翻炒，翻炒幾下就可以了。
熱氣騰騰的武昌魚就做好了，吃起來美味可口，這可是朋萊閣雜糧山莊自創的美食菜餚。
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