孤獨王子青蛙
舌尖三一下子讓樂山火了，樂山美食在四川的確稱得上特色，並且非常有名，有幾樣美食是你到樂山一定要品嚐的。（排名不分先後，小編根據個人喜好推薦）
第一、樂山蹺腳牛肉
樂山的蘇稽鎮以蹺腳牛肉出名，其蹺腳牛肉與成都很多地方售賣的不同，是吧牛內臟、牛肉在牛肉湯鍋中冒熟，碗底墊一些蔬菜，芹菜段、蓮白等即可，吃的時候配上幹碟子蘸食，非常好吃。樂山蹺腳牛肉通常都是小碗，葷菜8-12，素菜3塊，每個人一葷一素、二葷一素均可，湯鮮味美。
第二、樂山豆腐腦
小編在介紹豆腐腦的帖子中，把全國的豆腐腦都介紹了一遍，其中特意提到了樂山豆腐腦，但未做詳細介紹。樂山豆腐腦與全國各地的豆腐腦都不同，用湯打濃芡，裡面放入粉條、豆腐腦，煮熟調味，其味道又麻又辣。樂山的豆腐腦比峨眉的豆腐腦味道還重，吃的時候上面蓋上小蒸格，可選牛肉、肥腸、酥肉等均可。十分有特色，但味道重可要小心。
第三、樂山燒烤
樂山的燒烤在四川非常有名，在成都你看到很多燒烤品牌都打樂山燒烤的招牌，樂山燒烤以烤五花肉最為出名，其特點是味道比四川其他地區更為麻辣，講究肉新鮮，現串現烤。
第四、樂山甜皮鴨
樂山甜皮鴨是樂山挺另類的美食，有江蘇菜的遺風，可能與樂山過去是鹽碼頭有關。
第五、缽缽雞
有人說缽缽雞起源於樂山，雞肉、內臟煮熟後，串上籤，放在調好味的湯水中浸泡使之入味，吃的時候根據自己喜好選擇，豐儉由人，非常好吃。
第六、拤餅
樂山拤餅有點類似鍋盔或肉夾饃，但其餅更軟，夾的內容以粉蒸為主，樂山的很多小吃份量都不大最適合好吃嘴，到樂山你一定能找到非常多的好吃的。
第七、西壩豆腐
各種豆腐菜、豆腐席，比劍門的豆腐做的更有文化，更有特色。
第八、嘉陵江河鮮
（因為傳播知識，無任何商業目的，部分圖片來自網絡，如有侵權，請告之，立即刪除）
美食理想
樂山是四川有名的美食城，樂山有一個嘉州區也就是樂山大佛所在地，有1個峨眉山市，1個五通區，9個縣，每個地方都有特色美食。
重點說下你會去的景區附近的美食吧
首先是樂山城區，著名的美食包括豆腐佬 、甜皮鴨、翹腳牛肉、缽缽雞、黃燜雞等。
1.豆腐佬 ：其實樂山每個區縣豆腐佬的味道都不一樣，最正宗的是牛華豆腐佬，由豆花做底，加篩子、粉、花生米、根據個人喜好再加調料，或加一籠牛肉、雞絲，傳統牛華豆腐佬 裡沒有酥肉，出名的酥肉豆腐佬是峨眉豆腐佬。樂山城區基本以賣牛華和峨眉豆腐佬 為主。最出名有的幾家，1是眼鏡豆腐佬 ，現在新村趙鴨子的旁邊；2是九九豆腐佬，有好幾家分店，據傳年收入上百萬，我在牛咡橋吃過這家還行；3是豆豆豆腐佬 ，最近二年才火的據說是樂山城最好吃的，但我不覺得，我覺得最好吃的傳統豆腐佬 是位於慧園待長江市場對面巷子裡第一家牛華豆腐佬 ，特別正宗；4.公園豆腐佬 ，老字號了，很好吃，我小時候特別愛去吃。5.峨眉豆腐佬 ，在兌陽灣對面的劉鴨子旁邊，味道不錯。
2.甜皮鴨，最有名的三家，一家是紀六孃，帶抽空，說實話，鴨子太甜，一抽真空就沒有原味了，不如她家的滷爪爪、翅膀好吃，這家滿城都有分店；其次是趙鴨子，樂山城最先出名的不是紀六孃而是劉鴨子和趙鴨子，只不過劉鴨子不擴張，還是呆在大麴口附近，趙鴨子自家人接手後大力擴張與紀六孃的規模相當。這三家，紀家的偏甜，趙劉偏 幹，看個人口味了。
3.翹腳牛肉，說正宗肯定在樂山城區旁邊的蘇稽鎮，不過那裡現在魚龍混雜，搞不清的話，就直接找老街上有一家古香古色的酒樓，有現賣糖餅的，特別好吃，我曾帶成都朋友專程去吃。城區也有不少正宗的翹腳牛肉，近便的話，就在農民街，旁邊有幼兒園那塊附近，味道很棒。
4.缽缽雞：最有名的是葉婆婆 ，在樂山港，成都也有分店。牛咡橋也有黃雞肉缽缽雞，也不錯，旁邊還有樂山著名的武砂鍋，可以邊吃砂鍋邊吃缽缽雞，一舉二得。
5.麻辣燙：發源地在五通牛華鎮，不過現在樂山遍地是這個，幾家特有名的也是分店滿天飛，在張公橋美食一條街，選擇綠緣、飄香都可以，不過想吃原汁原味的可以打的去牛華鎮。
黃悶雞最有名的是徐記在樂山巷一條小巷，三層樓裡，品種多，有興趣的也可以去試下。
還有很多，下次再說了
蝸牛通信
十年前，壹周君是被那個笑眯眯的樂山大佛種草，一心想去樂山玩一趟，於是在兩三年前如願此行，殊不知，一去樂山被各色美食給誘惑了。
直到後來看了《舌尖3》，各種美食還記憶猶新，心中又長成一片草原。
牛華麻辣燙就不用提了，算是當地現象級的網紅店了，吃串串，數籤籤。
顧客可以根據口味自由挑選食材。
不同於成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的幹碟，也不是一般的紅油辣椒碟。
牛華麻辣燙的作料碟又堪稱一絕：麻辣燙中堪稱極品的是鴨舌，牛華人俗稱“飛機”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！
樂山美食很多，遠不止《舌尖3》上拋頭露面的麻辣燙種種。
還有樂山豆腐腦，大致分為兩派：峨眉派和牛華派。
峨眉派的牛肉豆腐腦不以牛肉湯汁做澆頭，只以骨頭湯做底，如果不加上土雞蛋做的蛋衝，但一定是加酥肉，不加粉條；當地人更偏愛牛華派，細嫩爽滑的豆花與粉條，用芡粉勾汁煮熟，加各種佐料，再加上燉牛肉的厚重湯汁，再佐以花生米、小籠粉蒸肥腸或牛肉或雞絲。
樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。
大頭菜顆粒，老抽，炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的澱粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，讓其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂山豆腐腦就呈現在眼前了。
美味的豆腐腦，再配上粉蒸牛肉、肥腸，加上一個精心烘烤出來的白餅！
除了豆腐腦，不能不提的當然是蹺腳牛肉。
蹺腳牛肉湯不僅防病止渴，還能治一般風寒感冒、胃病、牙痛等。
來飲者絡繹不絕，堂堂爆滿。其間沒有席位者，有的站著，有的蹲著，有的就直接坐在門口的臺階上蹺著二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。
其實壹周君還念念不忘的是葉婆婆串串。
葉婆婆缽缽雞分了兩種味道，藤椒和麻辣味的。
特別是藤椒味，開啟了我味蕾新世界大門——曾今對“藤椒”兩字的理解來自於康師傅方便麵，但在這裡，我竟然吃出讓人感動的香氣。
菜品也還比較新鮮，煮的火候也不錯，芝麻給得足，絕對加了幾個香度。
武漢壹周
作為一個資格的樂山人來說，樂山好吃的都藏在咔咔格格
1、甜皮鴨:新村趙鴨子，寶馬街吳鴨子，還有就是致江路的紀六孃，章鴨兒
2、滷鵝:海棠鄰家滷鵝（據說是跟樂山峨眉很多大酒店送貨的）；還有一家符溪鎮的童板鵝也好吃
3、缽缽雞:槓上花缽缽雞，古真記缽缽雞，辣媽缽缽雞，易婆婆缽缽雞（雞湯飯相當好吃）
4、豆腐腦:老公園代四孃豆腐腦，通江一個茶館旁邊的也好吃，豆豆豆腐腦，回味鮮豆腐腦離寶馬街很近，峨眉的東門豆腐腦
5、鳳爪:九妹鳳爪（兩個味道的鳳爪，三鮮冰粉，豆腐絲，新品蘿蔔也好吃，雞尖也不錯）
6、冰粉:鼓樓街三鮮冰粉，老公園玫瑰涼糕的也好吃，舊大橋坡坡上的也好吃，牛咡橋串妹冰粉
7、蹺腳牛肉:樂山的“馮三孃蹺腳牛肉、馮四孃蹺腳牛肉，蒙哥蹺腳牛肉，玉剛蹺腳牛肉”峨眉的“老地方仙緣牛羊肉”牛肉羊肉都好吃，吃這家一定要吃姐姐們的小米椒碟子
8、油炸:二妹油炸（茶坊路挨著嘉興路），小徐油炸（寶馬街），通江小李油炸
9、麻辣燙:寶馬街樂山八婆麻辣燙，老兵麻辣燙，張三丰麻辣燙（月兒塘）
O_O袁妹妹@_@
甜皮鴨是一定要試試的，個人覺得新村電影院那裡有一家挺好吃的，忘了叫什麼名字了，還有就是九九豆腐腦，晚上可以去張公橋夜市逛逛，全是吃的，還有湖泊所那裡的巴骨粉，再往前走有香香包，蒸膜坊，都挺好吃的，還有蛋烘糕，骨科醫院樓下那家不錯。還有鶩嫣街有家熊大米線也好吃，沒吃過幹臊面的可以試試，也好吃，對了還有阿朗冒菜，還有燒麥，和北方的不一樣，完全是兩個東西。還有啥呢，縣街的乾巴牛肉，我喜歡的就這些，口水流一地了～～
娛樂小菜
起樂山的名小吃有很多，比如樂山油燙鴨、牛華的麻辣燙和豆腐腦、蘇稽的蹺腳牛肉和米花糖還有西壩的豆腐等。
