孤独王子青蛙
舌尖三一下子让乐山火了，乐山美食在四川的确称得上特色，并且非常有名，有几样美食是你到乐山一定要品尝的。（排名不分先后，小编根据个人喜好推荐）
第一、乐山跷脚牛肉
乐山的苏稽镇以跷脚牛肉出名，其跷脚牛肉与成都很多地方售卖的不同，是吧牛内脏、牛肉在牛肉汤锅中冒熟，碗底垫一些蔬菜，芹菜段、莲白等即可，吃的时候配上干碟子蘸食，非常好吃。乐山跷脚牛肉通常都是小碗，荤菜8-12，素菜3块，每个人一荤一素、二荤一素均可，汤鲜味美。
第二、乐山豆腐脑
小编在介绍豆腐脑的帖子中，把全国的豆腐脑都介绍了一遍，其中特意提到了乐山豆腐脑，但未做详细介绍。乐山豆腐脑与全国各地的豆腐脑都不同，用汤打浓芡，里面放入粉条、豆腐脑，煮熟调味，其味道又麻又辣。乐山的豆腐脑比峨眉的豆腐脑味道还重，吃的时候上面盖上小蒸格，可选牛肉、肥肠、酥肉等均可。十分有特色，但味道重可要小心。
第三、乐山烧烤
乐山的烧烤在四川非常有名，在成都你看到很多烧烤品牌都打乐山烧烤的招牌，乐山烧烤以烤五花肉最为出名，其特点是味道比四川其他地区更为麻辣，讲究肉新鲜，现串现烤。
第四、乐山甜皮鸭
乐山甜皮鸭是乐山挺另类的美食，有江苏菜的遗风，可能与乐山过去是盐码头有关。
第五、钵钵鸡
有人说钵钵鸡起源于乐山，鸡肉、内脏煮熟后，串上签，放在调好味的汤水中浸泡使之入味，吃的时候根据自己喜好选择，丰俭由人，非常好吃。
第六、拤饼
乐山拤饼有点类似锅盔或肉夹馍，但其饼更软，夹的内容以粉蒸为主，乐山的很多小吃份量都不大最适合好吃嘴，到乐山你一定能找到非常多的好吃的。
第七、西坝豆腐
各种豆腐菜、豆腐席，比剑门的豆腐做的更有文化，更有特色。
第八、嘉陵江河鲜
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美食理想
乐山是四川有名的美食城，乐山有一个嘉州区也就是乐山大佛所在地，有1个峨眉山市，1个五通区，9个县，每个地方都有特色美食。
重点说下你会去的景区附近的美食吧
首先是乐山城区，著名的美食包括豆腐佬 、甜皮鸭、翘脚牛肉、钵钵鸡、黄焖鸡等。
1.豆腐佬 ：其实乐山每个区县豆腐佬的味道都不一样，最正宗的是牛华豆腐佬，由豆花做底，加筛子、粉、花生米、根据个人喜好再加调料，或加一笼牛肉、鸡丝，传统牛华豆腐佬 里没有酥肉，出名的酥肉豆腐佬是峨眉豆腐佬。乐山城区基本以卖牛华和峨眉豆腐佬 为主。最出名有的几家，1是眼镜豆腐佬 ，现在新村赵鸭子的旁边；2是九九豆腐佬，有好几家分店，据传年收入上百万，我在牛咡桥吃过这家还行；3是豆豆豆腐佬 ，最近二年才火的据说是乐山城最好吃的，但我不觉得，我觉得最好吃的传统豆腐佬 是位于慧园待长江市场对面巷子里第一家牛华豆腐佬 ，特别正宗；4.公园豆腐佬 ，老字号了，很好吃，我小时候特别爱去吃。5.峨眉豆腐佬 ，在兑阳湾对面的刘鸭子旁边，味道不错。
2.甜皮鸭，最有名的三家，一家是纪六孃，带抽空，说实话，鸭子太甜，一抽真空就没有原味了，不如她家的卤爪爪、翅膀好吃，这家满城都有分店；其次是赵鸭子，乐山城最先出名的不是纪六孃而是刘鸭子和赵鸭子，只不过刘鸭子不扩张，还是呆在大曲口附近，赵鸭子自家人接手后大力扩张与纪六孃的规模相当。这三家，纪家的偏甜，赵刘偏 干，看个人口味了。
3.翘脚牛肉，说正宗肯定在乐山城区旁边的苏稽镇，不过那里现在鱼龙混杂，搞不清的话，就直接找老街上有一家古香古色的酒楼，有现卖糖饼的，特别好吃，我曾带成都朋友专程去吃。城区也有不少正宗的翘脚牛肉，近便的话，就在农民街，旁边有幼儿园那块附近，味道很棒。
4.钵钵鸡：最有名的是叶婆婆 ，在乐山港，成都也有分店。牛咡桥也有黄鸡肉钵钵鸡，也不错，旁边还有乐山著名的武砂锅，可以边吃砂锅边吃钵钵鸡，一举二得。
5.麻辣烫：发源地在五通牛华镇，不过现在乐山遍地是这个，几家特有名的也是分店满天飞，在张公桥美食一条街，选择绿缘、飘香都可以，不过想吃原汁原味的可以打的去牛华镇。
黄闷鸡最有名的是徐记在乐山巷一条小巷，三层楼里，品种多，有兴趣的也可以去试下。
还有很多，下次再说了
蜗牛通信
十年前，壹周君是被那个笑眯眯的乐山大佛种草，一心想去乐山玩一趟，于是在两三年前如愿此行，殊不知，一去乐山被各色美食给诱惑了。
直到后来看了《舌尖3》，各种美食还记忆犹新，心中又长成一片草原。
牛华麻辣烫就不用提了，算是当地现象级的网红店了，吃串串，数签签。
顾客可以根据口味自由挑选食材。
不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟，也不是一般的红油辣椒碟。
牛华麻辣烫的作料碟又堪称一绝：麻辣烫中堪称极品的是鸭舌，牛华人俗称“飞机”，其鲜嫩爽口程度不知比牛肚、鸭掌和泥鳅强上多少倍！
乐山美食很多，远不止《舌尖3》上抛头露面的麻辣烫种种。
还有乐山豆腐脑，大致分为两派：峨眉派和牛华派。
峨眉派的牛肉豆腐脑不以牛肉汤汁做浇头，只以骨头汤做底，如果不加上土鸡蛋做的蛋冲，但一定是加酥肉，不加粉条；当地人更偏爱牛华派，细嫩爽滑的豆花与粉条，用芡粉勾汁煮熟，加各种佐料，再加上炖牛肉的厚重汤汁，再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉或鸡丝。
乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。
大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
美味的豆腐脑，再配上粉蒸牛肉、肥肠，加上一个精心烘烤出来的白饼！
除了豆腐脑，不能不提的当然是跷脚牛肉。
跷脚牛肉汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。
来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
其实壹周君还念念不忘的是叶婆婆串串。
叶婆婆钵钵鸡分了两种味道，藤椒和麻辣味的。
特别是藤椒味，开启了我味蕾新世界大门——曾今对“藤椒”两字的理解来自于康师傅方便面，但在这里，我竟然吃出让人感动的香气。
菜品也还比较新鲜，煮的火候也不错，芝麻给得足，绝对加了几个香度。
武汉壹周
作为一个资格的乐山人来说，乐山好吃的都藏在咔咔格格
1、甜皮鸭:新村赵鸭子，宝马街吴鸭子，还有就是致江路的纪六孃，章鸭儿
2、卤鹅:海棠邻家卤鹅（据说是跟乐山峨眉很多大酒店送货的）；还有一家符溪镇的童板鹅也好吃
3、钵钵鸡:杠上花钵钵鸡，古真记钵钵鸡，辣妈钵钵鸡，易婆婆钵钵鸡（鸡汤饭相当好吃）
4、豆腐脑:老公园代四孃豆腐脑，通江一个茶馆旁边的也好吃，豆豆豆腐脑，回味鲜豆腐脑离宝马街很近，峨眉的东门豆腐脑
5、凤爪:九妹凤爪（两个味道的凤爪，三鲜冰粉，豆腐丝，新品萝卜也好吃，鸡尖也不错）
6、冰粉:鼓楼街三鲜冰粉，老公园玫瑰凉糕的也好吃，旧大桥坡坡上的也好吃，牛咡桥串妹冰粉
7、跷脚牛肉:乐山的“冯三孃跷脚牛肉、冯四孃跷脚牛肉，蒙哥跷脚牛肉，玉刚跷脚牛肉”峨眉的“老地方仙缘牛羊肉”牛肉羊肉都好吃，吃这家一定要吃姐姐们的小米椒碟子
8、油炸:二妹油炸（茶坊路挨着嘉兴路），小徐油炸（宝马街），通江小李油炸
9、麻辣烫:宝马街乐山八婆麻辣烫，老兵麻辣烫，张三丰麻辣烫（月儿塘）
O_O袁妹妹@_@
甜皮鸭是一定要试试的，个人觉得新村电影院那里有一家挺好吃的，忘了叫什么名字了，还有就是九九豆腐脑，晚上可以去张公桥夜市逛逛，全是吃的，还有湖泊所那里的巴骨粉，再往前走有香香包，蒸膜坊，都挺好吃的，还有蛋烘糕，骨科医院楼下那家不错。还有鹜嫣街有家熊大米线也好吃，没吃过干臊面的可以试试，也好吃，对了还有阿朗冒菜，还有烧麦，和北方的不一样，完全是两个东西。还有啥呢，县街的干巴牛肉，我喜欢的就这些，口水流一地了～～
娱乐小菜
起乐山的名小吃有很多，比如乐山油烫鸭、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等。
