“紅肉”是一個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。
研究表明，紅肉含有大量的飽和脂肪酸，會導致胰島素水平上升，而女性胰島素水平上升有可能加快乳腺癌細胞的發育，另外，紅肉在燒、烤、煎、炸的高溫處理過程中，會產生一種致癌化合物雜環胺，而雜環胺在體內會形成類似雌激素的作用。
“紅肉”裡含有的易於人體吸收的亞鐵血紅素更多，亞鐵血紅素也有可能與雌激素髮生反應，促使乳腺腫瘤生成。生活中應適量食用“紅肉”。
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