大家覺得把瓜子、花生和五花肉放在一起比較是一件很奇怪的事情，因為覺得把它們三者放一起進行比較，就覺得沒什麼可比性。瓜子和花生是堅果類食品，屬於植物性食物，五花肉是屬於動物性食物，因此它們所含有的油脂的營養含量也是不同的。
比如五花肉中所含油脂含量大概是59%，也就是相當於100克的五花肉中大約含有59克的油脂，而且這些油脂中的脂肪大多數是飽和脂肪。經過專家分析與實驗，證明飽和脂肪對人們的心腦血管是有害的，所以在日常的膳食中，儘量少攝入這類脂肪。
對於瓜子和花生中的油脂含量，100克瓜子裡大約含有脂肪53.4克，100克花生裡大約含有脂肪25.4克。很明顯，植物性食物裡所含的脂肪要比動物性食物所含脂肪要低，但是花生經過炒、炸使得味道更香，這也是很多朋友喜歡吃花生的緣由，但是他們往往忽略掉一點，就是花生經過炒、炸等手續之後，它的油脂含量就會加倍，這時油脂含量要遠高於瓜子，所以還是得引起喜歡吃花生廣大朋友的注意。
五花肉經過烹飪、蒸煮之後會逼出部分油脂，從而使其中的油脂含量降低。不過動物性油脂和堅果類中的油脂最大的區別在於，堅果中的不飽和脂肪酸十分豐富，而動物性脂肪絕大多數屬於飽和脂肪酸。
不飽和脂肪酸可以輔助清理血栓，這是由於它可以促進脂肪代謝，從而減輕脂肪在血管壁的沉積。還有一點是大家不知道的，就是堅果類食品還可以提高人體的免疫力，因為它是免疫力提高的必要營養物質，對於補腦和保護視力也是有特別奇效的。
所以，每日補充適量的堅果類食品不僅可以為機體提供豐富的維生素和礦物質，還可以補充不飽和脂肪酸，有助於維持人們的健康。不過堅果類食品不易多吃，畢竟它是屬於油脂類食品，吃多了也會導致人體熱量超標等，也會導致脂肪的累積，從而會造成肥胖和其他慢性疾病的發生。但是五花肉就不同了，建議大家多吃一些瘦肉，可以補充一些鈣、鐵等礦物質和人體所需蛋白質。
通過對瓜子、花生、五花肉比對，如果單論食物本身的油脂，五花肉中含油脂最多，瓜子次之，最後花生所含油脂最少。但經過烹飪之後，瓜子的油脂含量反而可能會是最多的。
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