大家觉得把瓜子、花生和五花肉放在一起比较是一件很奇怪的事情，因为觉得把它们三者放一起进行比较，就觉得没什么可比性。瓜子和花生是坚果类食品，属于植物性食物，五花肉是属于动物性食物，因此它们所含有的油脂的营养含量也是不同的。
比如五花肉中所含油脂含量大概是59%，也就是相当于100克的五花肉中大约含有59克的油脂，而且这些油脂中的脂肪大多数是饱和脂肪。经过专家分析与实验，证明饱和脂肪对人们的心脑血管是有害的，所以在日常的膳食中，尽量少摄入这类脂肪。
对于瓜子和花生中的油脂含量，100克瓜子里大约含有脂肪53.4克，100克花生里大约含有脂肪25.4克。很明显，植物性食物里所含的脂肪要比动物性食物所含脂肪要低，但是花生经过炒、炸使得味道更香，这也是很多朋友喜欢吃花生的缘由，但是他们往往忽略掉一点，就是花生经过炒、炸等手续之后，它的油脂含量就会加倍，这时油脂含量要远高于瓜子，所以还是得引起喜欢吃花生广大朋友的注意。
五花肉经过烹饪、蒸煮之后会逼出部分油脂，从而使其中的油脂含量降低。不过动物性油脂和坚果类中的油脂最大的区别在于，坚果中的不饱和脂肪酸十分丰富，而动物性脂肪绝大多数属于饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸可以辅助清理血栓，这是由于它可以促进脂肪代谢，从而减轻脂肪在血管壁的沉积。还有一点是大家不知道的，就是坚果类食品还可以提高人体的免疫力，因为它是免疫力提高的必要营养物质，对于补脑和保护视力也是有特别奇效的。
所以，每日补充适量的坚果类食品不仅可以为机体提供丰富的维生素和矿物质，还可以补充不饱和脂肪酸，有助于维持人们的健康。不过坚果类食品不易多吃，毕竟它是属于油脂类食品，吃多了也会导致人体热量超标等，也会导致脂肪的累积，从而会造成肥胖和其他慢性疾病的发生。但是五花肉就不同了，建议大家多吃一些瘦肉，可以补充一些钙、铁等矿物质和人体所需蛋白质。
通过对瓜子、花生、五花肉比对，如果单论食物本身的油脂，五花肉中含油脂最多，瓜子次之，最后花生所含油脂最少。但经过烹饪之后，瓜子的油脂含量反而可能会是最多的。
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