今聞遠
我是老哈爾濱，大學在哈市唸的，外地人到哈爾濱，我認為除了要吃一些傳統的東北特色菜、特色甜品、特色冷飲、特色零食之外，最好再嚐嚐哈爾濱這個地方專有的異域風情菜，比如俄羅斯菜（哈市叫西餐、俄餐），因為它的血液裡還融入了濃郁的哈爾濱基因，食物的量變得更接地氣，味道更有親和力，會與你固有對西餐的印象有點兒不同。
哈爾濱這個地方口味雜糅，包容力強，接受新鮮事物很快，一些大城市風靡的美食，飛傳到這兒的速度很快，而且還能給你變出新花樣來，即便同一種東西，哈爾濱人也有本事給你落地昇華，好似新生的感腳。
東北菜裡頭你必吃的有——
老式鍋包肉（先嚐嘗老式的，再吃花裡胡哨新派的，孰高孰低各有分曉）、扒肉、醬骨頭、壇肉、酸菜湯、砂鍋、燻醬館、春餅、野味兒（一些風情飯店裡頭有鄂倫春野味兒、滿族野味兒）、得莫利燉魚、商委農大的口碑紅腸、風乾腸、麻辣鴨頭、大餅卷肉、抻面、排骨或豆腐包子、溜雙段（肉段蝦段）、酸菜各種料理、麻辣燙（跟外地不一樣、超麻超辣）、涼拌菜（一般超市裡的就很好吃）、韭菜盒子、現炸的大麻花、早餐的油炸糕、炸元宵、現烤燒餅（油鹽的最有東北特色也最見功夫）、大餷子粥（一般早餐包子鋪都有）…… 哎呀太多了，在這裡頭隨便扒拉幾個吃吧，都是東北特色好吃的。
找人氣最旺的店進去吃，味兒保證錯不了，扎堆兒的飯店要麼是真好吃，要麼是真便宜，好麼是物美價廉，都能讓你留下深刻印象。
甜品可以選中央大街的馬迭爾冰棍，變移動邊啃，也可以去一些老字號冷飲廳，吃吃原始的冰糕、冰花，奶香濃郁又混雜了一些小時候雪糕的味道，很懷舊。
零食嘛，冰糖葫蘆，灶糖，紅棗味兒瓜子，各種東北堅果（榛子、松子等），冬天可以吃凍梨凍柿子凍草莓凍黃桃啥的。
西餐俄餐可以大眾一下，平民版的和豪華莊園版的都有，菜差不多，就是環境有別。有幾道菜是經典：罐牛、罐羊（就是瓦罐燉肉，肉酥湯濃），可以蘸麵包吃；紅菜湯，也叫羅宋湯，蘇伯湯都是它；軟炸馬哈魚；大列巴；喝點兒麵包發酵出來的飲料格瓦斯（著重推薦，非常好喝，既有面包香氣又氣兒足，而且非常解膩）；加了紅腸的土豆泥……都是個性鮮明的俄餐代表作。
哈爾濱人民熱情好客，招呼且的大嗓門兒你最好趁早習慣，好好享受大餐廳和小館子裡的哈爾濱味道吧，有錢沒錢，在這兒都能吃到爽。希望大家去哈爾濱玩兒好吃好，吃好吃倒。
老商
說起吃嗎！我可是個專家，畢竟談起哈爾濱的美食，我可是在這生活了30年的人啊！而且是正經的吃出了一身肥肉啊！你說我有資本不？哈哈哈！你敢說你的肥肉比我多嗎！好了，不開玩笑了！其實哈爾濱的美食還是很多的！畢竟在東三省來講，我覺得哈爾濱的美食還是數第一的！好了，話不多說，咱說說正經的！要說來哈爾濱必吃什麼？那一定得先說說這鍋包肉啊！哈哈哈！
為啥？因為這鍋包肉可是哈爾濱最最最正宗的一道菜了！因為全國乃至全世界，你在別地吃不到這口，外酥裡嫩，酸甜可口！老少皆宜！鍋包肉這道菜可是哈爾濱創造發明的！而且現在作為旅遊的美食可食一直排在前面的！
除了鍋包肉咱再說說這大鍋燉！
鐵鍋燉可是東北的最正宗了，一鍋小雞或者魚或者排骨放上各種調料，現場開燉，然後在鍋邊在貼上幾個大餅子，一開鍋蓋，那個香啊！別提了！所以這種正宗的東北菜還要數哈爾濱的最正宗了！
還有就是擼串子了！哈爾濱的大街小巷可都是串店啊！要說不好吃？那是不可能的！所以來哈爾濱一定要嚐嚐我們這的串！
除了上述的各種美食之外，還有一個特別要提的那就是，西餐了！雖然哈爾濱的西餐不是全國有名的！但是哈爾濱離這俄羅斯近啊！哈爾濱裡面有好多正宗的俄式西餐店的！所以要說美食，我覺得一定要品嚐品嚐俄式西餐！裡面的瞞麵包、牛排、尤其是罐蝦罐牛，我覺得簡直就是特別的美味！而且那種西餐的味道簡直對我來講就是小時候的回憶啊！哈哈哈！想想都饞了！
生活報
實在的說，我不是一個非常有資格的吃貨的，所以不會專門去找非常特色的美食去吃。但做旅遊十幾年，對哈爾濱的美食特別是外地人覺得非常特色的美食還是瞭解一些的。我的建議是，到哈爾濱來旅遊，一是品嚐一下哈阜菜，二是要吃頓正宗的俄羅斯三餐，三是吃哈爾濱老道外的小吃。至於東北菜嘛，這個在東三省都有，就顯得不是非常的特色了。
說起哈埠菜知名度並不高，有些人覺得哈爾濱菜就是東北菜，把‘殺豬菜、鐵鍋燉魚、四大燉’等民間菜餚作為哈埠菜的代表，其實這是不正確的。我參加過哈埠菜的一次評比，也才對它有了一些認識和了解，哈埠菜是吸收了山東、河南等多地的飲食特色，更融合了俄式西餐風味，它就像哈爾濱這座城市一樣，具有中西合璧、兼收幷蓄、南北兼容的特點。這款雪衣美麗豆沙，前幾年哈爾濱飯店都有，現在好像見的少了，我非常喜歡。
鍋包肉，是哈爾濱老廚家的發明，現在中央大街上有專門的小食，非常受歡迎。
雙溜段，有肉有蝦的，外脆裡嬾，香酥可口。
非常喜歡丁香小鎮的東北大煎餅，雖然是東北菜，但做得精製，肉蛋皆全。
如果說上哈爾濱吃俄式西餐，還真有幾家值得推薦。
如果在中央大街，可以上塔道斯俄式西餐廳，它家的俄羅斯烤大串非常好吃。
在南崗西大直街哈爾濱鐵路俱樂部那有賓卡米拉俄式西餐廳，這座建築本身就很有故事，現在是從俄羅斯邀請的大廚，坐在裡面就餐很有感覺的，紅湯的味道非常正。
建議來哈爾濱去伏爾加莊園遊覽，那是一座俄羅斯風情的主題公園，三十多幢房子各有特色，當然，金環西餐不但美，而且西餐也地道，鵝肝、魚籽醬、牛排，樣樣可口的。
還要去的就是道外的中華巴洛克一條街，張包鋪、老街砂鍋居、老仁義、範永記，都是哈爾濱的老字號小吃。
冰城馨子旅遊
來哈爾濱旅遊，美食當然是重頭戲啦，紅腸這些的大家應該早就列在攻略裡了，下面就看看飛小編為大家整理的幾家只有當地人才知道的特色美食吧！
國營更新飯店
老道外的美食可謂五花八門，新老更替好不熱鬧，卻唯有一家燒餅店中規中矩的一開開了幾十年，這家長盛不衰的燒餅店就是位於南大六道街的國營更新飯店。
聽名字就十分霸氣，心想一個燒餅店還以飯店命名該是菜品豐富，裝修雅緻吧。
不知此店招牌陳舊不說，還位於老舊平房區。雖其貌不揚，卻人滿為患，這大概是店裡獨二無三的招牌菜：豆腐腦+燒餅。
。吃遍大街小巷的豆腐腦，會發現獨國營家的味道最為細膩，腦多汁厚，鹹淡適宜。搭配熱乎乎的燒餅，外酥裡嫩，個兒大味兒正。來這點餐還有一個亮點：買飯票！
更有統一餐具：掉了漆的搪瓷勺！諸多老物件依然存放於此店，也只有親臨才能品味箇中滋味！
地址：哈爾濱市道外區南大六道街66號
人均消費：10元
張包鋪
張包鋪位於道外區南二道街中華巴洛克風情街上，幾經滄桑，已有百年曆史。飯點時食客絡繹不絕，往往是本地老居民聚餐或者本地人領外地朋友前來。
豆腐包子，鮮蝦包，都取自最新鮮的食材，保證讓食客滿意。
在張包鋪一定要吃的一道菜是鍋包肉，幾乎每家飯店都有鍋包肉，但風味各不相同，而張包鋪無疑是最好吃之一。
排骨肉包，香汁濃郁，肉質鮮美，小新包子裡面的骨頭呦，口不要太大。
此外，風味拉皮，一絕幹豆腐，醬豆等特色菜，保證讓你吃後只會用好吃來形容，絕對想不到別的詞來形容。
地址：哈爾濱市道外區南勳街(南二道街口)
人均消費：30元
張飛扒肉
說到扒肉，就不得不說一下張飛扒肉，不自覺的掉口水了~！在哈爾濱有一句俗話"開奔馳，吃小吃"說的就是這家小吃店了。
這家口碑老店，正是應了那句話，酒香不怕巷子深。扒豆腐，扒肘子，蘇伯湯。
扒肉比江南紅燒肉還嫩並且肥而不膩，扒豆腐鹹鮮入味，扒肘子滑膩嫩滑，還不油膩。
有著俄式風味的蘇伯湯也是不可錯過的。
地址：道外區 南大六道街210號(近靖宇街)
人均消費：40-60元
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Feekr旅行
哈爾濱的飲食習慣以東北菜為主，雖然不太精緻，但勝在味道濃郁。在哈爾濱點菜一定要保持克制，
因為這裡的菜碼很大豆腐腦豆腐腦全國各地都有，有的地方還稱為豆腐佬。不過哈爾濱的豆腐腦卻有所不同，東北大豆製作的豆腐口感更加順滑，味道更濃郁，木耳、黃花菜調製的滷汁粘稠鹹鮮，澆在潔白的豆腐腦上，再撒上香菜，拌上蒜泥汁、韭菜花和辣椒油，很過癮。只有黑龍江地區的豆腐腦不容易“洩湯”（由於攪拌而導致的滷汁的勾芡失去粘性，變得水水的。） 
燒餅哈爾濱的燒餅有自己的特色，不會像老北京的燒餅那麼紮實，也不會像河北火燒那樣酥脆。哈爾濱燒餅個頭比較大，與成年人整個手掌大小差不多，呈扁圓偏方形。燒餅中雖然也加油酥，但是量不大，剛烤製出來的燒餅，最上面的一層表皮稍硬，燒餅內層也不多有很多分層，基本3-4層左右，口感很暄軟，燒餅很適合與豆腐腦一起吃 。
草帽餅 東北的草帽餅其實和千層餅類似，和好的面中加入油酥，在鍋中加油烙制兩面金黃即可。加入了油酥使得麵餅中間蓬起，很像草帽的形狀，所以取名草帽餅。香脆可口的草帽餅很適合當早餐。
筋餅在東北某些地方也可以叫做草帽餅，與春餅類似，麵餅很薄。不過筋餅用的是高筋麵粉，並且用油和水和麵，在平鍋中小火烙制光亮透明，口感非常勁道。筋餅一般可以卷蔬菜、土豆絲等來吃，也可以直接食用。
手拉麵在哈爾濱等地也叫做抻面。與其他地方遍地開花的蘭州拉麵不同，哈爾濱的拉麵的經營者基本都是漢族同胞。麵條以扁寬為主，也可以根據需求調整面條的形狀。哈爾濱的手拉麵不像西北拉麵追求湯汁清澈，煮制的老湯呈現微黃微紅的顏色，味道更濃郁，加入的牛肉也不是牛肉麵，而是立方體的小塊。
烤冷麵是21世紀出現在黑龍江的，並且在哈爾濱被髮揚光大。之前選用的是朝鮮冷麵在鐵板上烤制，後來逐漸發展為專用的冷麵，並且在煎冷麵時還要加入雞蛋，口感更加滑嫩，煎好的冷麵刷上醬汁，中間可以加入火腿腸和蔬菜，這也是借鑑了煎餅的製作方法，可以說是集各家所長的創新小吃。
哈爾濱的大列巴基本延續的當時俄國的麵包工藝，體積大重量沉，好保存，味道微酸中有些甜。一般會把大列巴切成片，抹上奶酪、果醬或者夾著火腿腸、酸黃瓜等食材一起食用。老鼎豐糕點老用料講究，堅持用傳統的製作工藝加入創新的想法保證了糕點的品質。最喜歡的是老鼎豐的長白糕，潔白無比，上面還蘸著砂糖，入口綿密，砂糖在口中慢慢融化，味道很有層次。
希望哈爾濱的美味小吃你們能喜歡！喜歡這個美麗的冰城！
旅食家
作為驢友的小編，跟您一樣貪吃啊，人生之幸事就是可以賞遍天下美景、吃遍四海美食、結交九州朋友。哈爾濱，作為大東北最北的省會和曾經華洋際會的福地，這幾樣東西您是必須得吃的。
正餐：
1.俄式西餐：俄式烤乳豬、奶汁桂魚、軟煎大馬哈魚、魚子醬、罐牛肉、酵香酸爽的俄式格瓦斯（自釀的）都是您大快朵頤的必選啊！
2.東北菜：主打網紅的哈爾濱鍋包肉，像老廚家這個網紅店的是名聲在外，而很多哈爾濱老菜館老店的鍋包肉做的都不錯，就是正宗。其次，就是全魚宴魚宴，各種江湖淡水極品。不過，大哈爾濱最特色的就是鐵鍋燉，滿大街各種鐵鍋燉，燉雞、鵝、豬、羊、魚，等等。
3.特色小吃和零食：哈爾濱的砂鍋、燻醬、紅腸都是一絕；吃完了太膩？沒關係，還有中央大街的馬迭爾冰棍和冰糖葫蘆！
東北網
不同季節到哈爾濱，吃的自然也要有區別。科長就按季節說說到哈爾濱旅遊一定要吃的有哪些：
現在正是冬天，那就先說冬天，吃室外凍的冰糖葫蘆。跟冰箱裡肯定不是一個味道，這個更自然。冬天，不管你去多高檔的地，都要嚐嚐哈爾濱的凍貨，凍梨凍柿子凍山丁果。如果你去的地方沒有，你就去早市或者夜市，去買。買的過程你就會發現，整個市場的你都想嚐嚐，各種顏色的凍貨，連冰棍都是擺在地方賣。還有就是殺豬菜，溜肥腸。
夏天的話，吃燒烤。大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤。哈爾濱的燒烤，不謙虛的說，可以在燒烤界排名前三，畢竟新疆蒙古的串大，大到一個人都吃不完一串就飽了。吃烤苞米，哈爾濱的烤苞米絕對是成穗烤，不是一粒一粒穿串賣的，那不是哈爾濱人個性。
春天的話，吃開江魚。開江魚味道嗷嗷鮮美，你想想，一冬天這麼自由了，那肉能不鮮嫩肥美嗎？
秋天的話，科長暫時想不起來啥特色了，那就是你能看見的大肘子鍋包肉鐵鍋燉那些了。
哈爾濱百科
我是一個特別喜歡旅行的人，如果自己想去別的城市玩也希望知道哪些是本地必吃的特色美食。當然自己對美食的瞭解也不是特別全面，希望大家繼續補充。
我們哈爾濱的美食還是相當豐富的，幾天吃下來不重樣。要說必吃的那一定是東北特色菜，比如說各種各樣的鐵鍋燉、還有大家經常在飯店必點的魚香肉絲、鍋包肉、宮保雞丁，排骨燉豆角、地三鮮、殺豬菜等等。強烈推薦大家一定要嚐嚐東北特色的家常涼菜和麻將拌大拉皮，量足味道超讚。
如果你對哈爾濱這座城市有一定的瞭解後，你會深切的感受到這座城市獨有的文化特色和魅力所在，你會不由自主的想吃上一頓俄餐，去品嚐來自異國文化的盛宴。
夜晚來臨，約上同行的三五好友，一起去哈爾濱大街小巷的串店來一次擼串暢飲之旅，哈爾濱的烤串在全國都是出了名的好吃，很多朋友來哈爾濱最想去的一定就是串店。
哈爾濱的烤冷麵不知道什麼時候就火的一塌糊塗，如果你想吃這樣有特色的小吃，就可以去南崗區哈師大夜市小吃一條街轉轉，那邊的美味多的數不過來，已經成了吃貨們的聚集地。
說到名小吃就不得不提老道外，張飛扒肉、老街砂鍋、張包鋪、老範記的餃子、榮華炸雞等等數不過來。
現在全國各地都有售賣馬迭爾冰棍，但是要說最正宗的肯定是在哈爾濱，來哈爾濱必吃的美味之一。
哈爾濱紅腸怎麼可以輕易錯過，不光要親自吃還可以當禮物送給朋友們品嚐，但是紅腸也是分很多種，大家一定要選擇在正規的專賣店或者南崗、道理的大副食購買，要買最新鮮的吃的放心。除了紅腸外，幹腸、粉腸、松仁小肚等等也是相當不錯的。馬迭爾冷飲店裡的兒童腸我也特別喜歡吃，偏瘦肉多一些，再來上一塊麵包搭配在一起，越嚼越香。
笨豬豬的發現之旅
地道哈爾濱人。每逢來客，華梅西餐廳一頓地道的俄式西餐，罐牛、罐蝦、酸黃瓜、魚籽和紅菜湯是必點。以前是鄉村大院、鄉村小院現在是去李家小館多，一頓地道的東北菜，李家小館一定記得少點，因為菜碼實在太大了，鍋包肉、燉酸菜、油浸幹豆腐、大拉皮等等菜譜上的隨便點，每個都不錯，最關鍵的是一定要點一個面盆大的饅頭。如果已打開胃口，去道外北三道街的百年小館吃一吃燻醬，十六道街吃吃燒烤。逛中央大街時，別忘了馬迭爾冰棍、馬迭爾麵包和酸奶。返程時記得肉聯、裡道斯或商委紅腸和對青烤鵝。
壯壯是貓
哈爾濱亂燉素有”大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單香噴噴，是一道常見的東北菜，也是東北人過年時最愛吃的年萊之一。
東北燉菜的原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆等，還有貝東北特色的蘑菇和豆泡，單這一道萊餚，就有將近10種食物，非常符合食物多樣化的營養學要求，而且，紅色的西紅柿、藍紫色的茄子、橙黃色的南瓜、綠色的青椒和扁豆、白色的圓白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物，也很符合每天吃5一7種顏色食物的健康營養理念。一般來說，食物中的維生素C很怕熱，遇熱就要遭到破壞，是很忌諱放在燉菜中的。可是，西紅柿中因含有一種特殊的酶，使維生素C在烹調過程中受破壞的程度很小。
哈爾濱紅腸
紅腸，也稱裡道斯，是一種原產於立陶宛，用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。20世紀初，紅腸進入哈爾濱，後傳入香港，上海和其他城市。紅腸外觀呈棗紅色，腸體乾燥，腸衣表面有均勻皺紋，具有煙燻的風味。
1897年，隨著中國東方鐵路的修建，許多俄羅斯人和其他國家的人來到哈爾濱。1900年，俄羅斯商人伊萬.雅闊列維奇.秋林在哈爾濱市創建了秋林洋行。1909年，在一名立陶宛員工的努力下，在道里商務街建立了秋林灌腸莊，生產立陶宛風味的香腸，被稱為立多夫斯香腸，俗稱裡道斯香腸，後來因為香腸顏色呈紅色，因而稱為紅腸。
大列巴個頭很大，直徑最大時可達1尺（33釐米），重達三四千克，和半個籃球差不多大小，外殼硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦裡軟。吃的時候要切片就著黃油、蘇波湯才有味道。
最著名的是秋林公司生產的，它是極富特色的歐或食品。列巴之大實屬罕見，重達三四千克。傳統的加工方法是將發酵好的麵糰放在很大的立式烤爐裡採用東北森林裡的硬雜木進行烘烤，所以一天的生產量是很有限的，常常在秋林公司的樓下會看到排很長的隊，那就是買列巴的人。來哈爾濱旅遊作客的人們不僅要一品它的風味，離開時，還要買上一二個大列巴，帶給親友品嚐一番。
