土豆是家家戶戶常選的食物之一，因為它的營養極其豐富。而且不管涼拌還是翻炒，味道都是非常美味的。還有很多媽媽選用土豆泥來作為寶寶的輔食，如果你還不吃它，真的是虧大咯。
今天要跟大家分享一道剁椒土豆絲，土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
【剁椒土豆絲】
主食材：土豆1個
輔料：剁椒3湯匙、青椒1個、蒜粒3顆、鹽油適量
製作步驟：
1、土豆去皮洗淨，切絲裝入盤中；
2、青椒去蒂洗淨，切絲裝入盤中；
3、鍋內加入適量清水，大火燒開後倒入切好的土豆絲，大火焯水3分鐘，撈出鍋清水備用；
4、鍋內加入適量油，燒熱後倒入蒜粒、青椒絲煸香；
5、隨後倒入焯過水的土豆絲，大火翻炒30秒；
6、最後倒入剁椒、少許鹽，大火翻炒；
7、充分翻炒拌勻，即可盛出，開動咯！
暖心小貼士：焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。土豆焯水時，可加入幾滴白米醋，土豆絲撈出過水後會更加脆爽哦！會更加脆爽哦！
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