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那今天聊聊凤凰单枞茶蜜香型白叶单枞。
作为乌岽山的开山茶，白叶单枞糅合了番薯、花香、蜜香及一定程度的果香，香氛极其细腻。因此又称蜜香型单枞。其花香是发散的，解腻的，对于刚刚进入梅雨季节的南方人来说，饮此茶能很好地舒缓因空气湿度大造成的沉闷心情，且有助于饭后解腻。
- 壶
据多年采茶、品茶的经验，“水为茶之母，器为茶之父”，对于高山乔木生、树龄超百年的单枞茶来说，只有用烧机温度较高的段泥水平壶和扁灯朱泥壶来冲泡才是最合适的。前者的紧致细腻能把白叶单枞早春的花香、果香表现的淋漓尽致；后者的收缩性大，透气性好等特性，也能将白叶单枞的蜜香型韵味深刻地表达出来。
- 水
“一方水土养一方人”，单枞茶产于南方的广东潮汕地区，茶叶喜弱酸性土壤，温润气候，用来冲泡的水当属南方俊朗高山黄山上的农夫山泉为宜。高山的云雾层叠孕育出的浪漫水源及茶香，赋予了人类嗅觉与味觉上的极大享受；而祖先的智慧与精明，又让我们得以享用紫砂壶与乌龙茶的绝妙搭配，冲泡出的无与伦比的茶香茶韵。
- 冲泡
单枞茶在冲泡时一定不能高山流水，不能大面积冲撞，否则茶的涩味与刺激性便无处藏匿了。出汤学问，太极之法。
因乔木生高山茶是有力量、有张力的茶，所以注水、出水一定要柔和。就像打太极，茶的香韵靠内壁的张力释放，才会展开在你的口腔，让你舌底如涌泉，满口生津，饮之身体会发热发汗，通透无比。
还要注意出汤的角度：一定要垂直，顺着公道杯让茶汤匀速滑下，不能用力砸，也不能过度倾斜，不然不仅茶汤会苦涩，茶叶遗留在茶盖上也会一片狼藉；
要尽量控尽壶腔里的每一滴茶汤，如有残留，下一泡也会有苦涩味。
泡高香型的乌龙也记住：茶盖不要一直闷着，否则茶叶会被焖熟，茶香也会大打折扣。 品茶如品酒，口感足够丰富、茶汤足够饱满、香氛足够持久，茶便是上好的。乌龙茶一定不能空腹喝，不然容易醉茶，对身体产生一定的伤害。
- 茶点搭配
品茶讲究香、花、茶，美食讲究色、香、味，巧克力布朗尼浪漫的甜蜜的味道与单枞茶浪漫的花香果香极度契合，口腔中残留一丝巧克力的甜，喝上一口单枞茶，能将其香味无限放大，因此，作为凤凰单枞搭配品饮的茶点再适合不过。（很多人肯定想不到，中国的茶和西方的甜点能打个小配合。）
最后提一句，本次示范用的是100℃的沸水冲泡，能最大限度将单枞茶丰富的茶多酚、咖啡因释放出来，给予感官较强烈的刺激，适合长年嗜茶的“老茶腔”；若想更好地品饮出单枞茶内饱满的氨基酸和芳香物质，可适当降低水温，同时，茶的苦涩感也会相对降低。东家APP
茶叶本身有一个大范围的养生功效，因为茶叶中富含几十种氨基酸，还有茶多酚等。除此之外，就是茶叶的工艺了。单丛茶大部分的工艺是典型的乌龙茶工艺，经过焙火，所以适合潮湿，阴冷的天气。如果天气太干，火候的选择不要过重即可。
单丛茶冲泡的方式，一般都是功夫茶的形式来冲泡。关于功夫茶冲泡，我已经回答很多了，这里简单的说。
简单的功夫茶冲泡程序:
第一，洗杯暖杯；第二，倒入茶叶；第三，高冲冲茶；第四，刮沫洗茶；第五，再次冲泡。第六，低泡出汤。
注意:水温为100度。
茶boss东东
【单丛茶的功效】
1、提神
单丛茶属半发酵茶品，具有解困提神的作用，比咖啡更保健。尤其马上春困时节的时候不妨泡上一杯单丛茶，可以提神醒脑、有益大脑思维开拓。
2、嫩肤
单丛茶茶叶中含有某种天然成分，经常饮用单丛茶有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
3、杀菌
实验证明，茶叶对大肠、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用，这是因为茶叶中的儿茶素和茶黄素等多酚类物质会与病毒蛋白相结合，从而降低病毒的活性。
4、解酒
单丛茶具有独特的解酒的作用，当你应酬喝多了酒回来后，不妨泡一杯单丛茶来解酒，效果是明显的。
5、降压
茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素PP，这些物质能够有效降脂、降血压和改善血管功能。
【单丛茶的冲泡方法】
冲泡方法
1、用热水冲淋茶壶同时烫淋茶杯，随即沥干;其目的起到一个预热的效果;
2、按茶壶或茶杯的大小，将适量的茶叶投入杯中;
3、将开水冲入壶中，冲水以七八分满为度;
4、用瓯盖轻轻刮去漂浮的茶沫;
5、泡15-30秒后，把茶水依次巡回均匀地斟注入并列的茶杯里;
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【单丛茶冲泡方法】
- 先用一百度开水，淋冲需要泡茶的茶具，这就预热，这能更好的发挥茶叶功效。也是体现功夫茶文化。消毒杀菌。
- 第一泡茶水不能喝，用茶盖把茶末泡沫划到一边，冲洗干净，也为去掉多余的茶末，防止茶叶残留农药残留。
- 一般泡茶用三个茶杯，所谓三“口”成品，一杯茶品3⃣️品，一品试水温、二品茶香、三品回味。
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- 这是我的个人感悟，可能不太对，欢迎大家下方神评，互相交流！
弃旧怀心
我们的生活离不开茶，不论在家还是在外，不论是忙或是空闲，沏上一壶茶，闻着茶味的飘香，人的心情，令人有"醉茶"感。
有人喝茶解疲劳，有人喝茶解酒，有人喝茶会友谈天论地，有人喝茶提神助兴，有人喝茶助消化，有人喝茶保健康，有人喝茶怡情写文章，更有人边喝茶，边看中华茶圣陆羽写的一首留传千年诗《六羨歌》:不羡黃金壘，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮入台:千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
