老友手札
确认过眼神，我遇上对的……小吃，那就是贵州小吃。
贵州的小吃表现得真的相当惊人，上次被惊到的就是贵州的威宁火腿，虽然名气不如金华火腿和宣威火腿，但是味道真的也是一等一的好。
除此外，还有诸多素食，真的做出惊艳的味道，比如大家知道的丝娃娃。
而我今天要翻牌的贵州素食小吃，却是豆腐系。
豆腐是我等减肥爱好者的真爱，可以吃又不是那么怕胖，但味道好又能做出九九八十一花样的，也当属贵州豆腐派系了。
比如豆腐圆子，武汉也有豆腐圆子，但是是离不开肉的，但这里的豆腐圆子是纯豆腐加调料。
先用白豆腐放入漏勺里滤干水，放在小盆里加上适量茴香粉、花椒粉、盐、碱用手把豆腐捏碎并拌均匀，一起两手搓成茸状，再加上葱花拌匀备用。
折耳根切成短节，葱切成葱花，姜剁成姜末，酸萝卜切成小碎丁，加上酱油、醋、麻油、姜末、花椒粉、煳辣椒面拌成蘸水备用。
用手把豆腐茸捏成50克大小一个的圆子，锅下菜油烧至7成热，下圆子炸，炸成外壳呈褐黄色即可出锅，就着配调好的蘸水食用。
这样的豆腐圆子，配上贵州独有的酸汤，味道就靠你自己脑补吧。
另外，贵州的黑豆花还是非常值得推荐的。
习水黑豆花可是贵州的非遗美食，顾名思义，就是用黑豆制作成的豆花，口感嫩滑，久煮不老，因而通常都用来煮火锅。
习水黑豆花既鲜嫩习水豆又劲道，可以说是在豆花界鼎鼎有名的存在。
另外还有米豆腐，严格意义上来说，它不是豆腐，只是像豆腐。
作为贵州著名的小吃之一，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。其实蛮像我们平时吃到的凉粉。
食用时切成小片或者条状放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、海带丝、黄瓜丝、鱼腥草、香菜、萝卜丝、辣椒油、酱油、醋、味精、花椒末等。
也算是把一道本来特别朴素的小吃吃出千奇百怪的特色来，这种套路，也就是吃货天堂的贵州可以满足大家。
武汉壹周
今日想向大家推荐的一种素食小吃丝娃娃，呃，千万不要被他的同音（死娃娃）吓到，开了个玩笑，现代社会，物质资源的供给已经达到一个前所未有的丰富程度，但是，在满足了人们口腹之欲的同时，相关的不良后果便随之而来了，利用现代科技催生肉食类食材，大量的人工捕杀，为人类健康埋下了各种隐患。
素食主义的兴起，无疑是一项善举，素食的食材天然，简单，富含很多维生素，微量元素及膳食纤维，从营养学的角度，更推崇于素食饮食，素食饮食的优势自不必多说，不仅可以较大的减轻胃肠及肾脏的代谢负担，还能调整机体内环境，增强免疫力，改善过敏，那些无肉不欢的朋友，亦可以间断的辅以素食，不日便能感受到素食带来的轻松与健康。
丝娃娃是贵州的一种特色素食，是以劲道薄面皮包以各类可以凉拌的食材，裹成襁褓状，浇以秘制蘸水，一口下去，各种食材的香味在唇齿间环绕，香脆可口，清爽惬意。
丝娃娃门店繁多，让人目不暇接，那么怎样才能要找到正宗味道？答案是 你可以问我。呵呵呵。
