提起涼糕，吃貨們是不是想起了四川那款傳統特色小吃，它的食材雖只有大米、清水和紅糖，但卻味美香甜。炎炎夏日，被很多人當作不可或缺的解暑良藥。

其實，涼糕的做法多種多樣，今天味來智庫給你推薦幾個夏季養生涼糕小甜品，手把手教你做出好吃到不像話的涼糕。

紫薯涼糕--食色誘人健脾胃

用料

紫薯2個 秈米粉50g 玉米澱粉30g 牛奶200g 白砂糖50g 椰蓉適量 水適量

製作步驟

1.紫薯洗淨去皮，上鍋隔水大火蒸軟，隨後壓成泥備用。

2.除椰蓉外，紫薯泥加所有原料入料理機打成漿。

3.取平底容器（保鮮盒）塗上色拉油倒入一半紫薯漿，放鍋中蒸10分鐘。

4.接著倒入剩下的紫薯漿，蒸20分鐘左右，漿蒸至糕狀。

5.盛出放冰箱冷藏，隨後取出切小塊，裹上椰蓉即可。

小貼士

1.秈米粉是大米磨成的粉，又名大米粉或粘米粉，是各種大米中糯性最低的。

2.一次沒吃完的涼糕需要藏保存，夏季最好在1-2天裡吃完。

3.水與牛奶的添加量依據紫薯個頭大小適量添加。

食譜解答

紫薯營養價值豐富，富含澱粉、果膠、纖維素、維生素及多種礦物質。尤其是硒和鐵，是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，秈米粉也具有健脾養胃的功效。這道小甜點雖然做法簡單，但口感香甜誘人，是夏季不可錯過的糕點。

南瓜涼糕-清熱祛溼助消化

用料

南瓜小半個 瓊脂10g 冰糖少量 水適量

製作步驟

1.南瓜洗淨去皮切塊，上鍋蒸熟，然後用紗布過篩。

2.提前將瓊脂用冷水泡發至白。

3.取鍋倒入南瓜泥，加瓊脂、適量水和冰糖。

4.小火慢慢熬煮，持續攪拌至瓊脂融化，直至瓊脂完全融化。

5.將南瓜汁倒入模具，放入冰箱冷凍，成型後即可脫模。

小貼士

1.瓊脂與南瓜汁的比例1:50為適宜，冰糖的分量依據個人口感喜好添加。

2.模具提前刷一層油，後面冷卻脫模更容易。

食譜解答

南瓜是人們常吃的瓜菜之一，南瓜口感軟綿，上鍋一蒸即成美味。有吃貨不知道瓊脂是啥，瓊脂是一種應用很廣的海藻膠，主要營養物質是膳食纖維與蛋白質，有清熱祛溼，涼血止血的功效，適合高血壓、高血脂人群食用；南瓜中含有果膠，能夠調節胃中食物的吸收速率，幫助消化，這道小食也非常適合家中老年人食用。

紅棗涼糕-香甜軟糯補氣血

用料

糯米150g 紅棗10顆 蜂蜜2小勺 白糖適量

製作步驟

1.糯米提前洗淨泡1小時左右，紅棗洗淨也侵泡1小時。

2.浸泡好的糯米上鍋蒸20分鐘，再撒少量水和白糖攪拌，繼續蒸15分鐘。

3.蒸好的糯米搗成米泥，放涼備用，紅棗去核上鍋蒸熟。

4.取平底容器，壓上一層糯米泥，再鋪一層棗，依次類推，壓緊後放冰箱冷藏1小時。

5.取出冷藏好的涼糕切成片，淋上蜂蜜即可食用。

小貼士

1.糯米推薦選用長糯米，口感更為軟糯。

2.切涼糕時可以先在刀上沾水防止粘連。

食譜解答

糯米賦予了涼糕軟糯的口感，再有紅棗香味的加持，這款小甜品的口感很容易收到女性朋友的歡迎。再者紅棗素有“天然維生素丸”的稱號，具有滋陰補陽，美容補血的功效。