8888

你的火爆 就是我们存在的意义,餐饮营销，

就找中国餐饮营销研究院！

定位|策划|方案|落|引爆|

没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈志龙10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

今天陈叔出差在新疆，刚回到酒店，今天分享的是2010年的一个案例，希望大家看了后能有一定的启发。鞍山的李总在小区边上开了一家快餐店，但是生意有一般，李总想出了一招，就是想提升外卖，用外卖提升营业额。

每天进店消费的顾客除了学生还有周边几家大型网吧上网的人，就这样，小李就想起了往网吧送盒饭，每盒十块钱，但是每当有顾客点餐的时候，拎着早餐去往网吧送都会遭到老板的白眼，每次去都给脸色。

快餐本来利润就低拿什么贿赂老板呢，后来想起了一招，就是把产品的价格修改了一下，和网吧老板合作，利润分成，自从合作了以后从来没缺少过顾客。

下面就详细的给大家分享一下这个案例，网吧通宵上网的人很多，上网打游戏的人，每到饭点儿都需要用餐，顾客每次点餐李总往网吧送的时候。都会遇到阻拦，准确的说是老板不让他销售。因为网吧里也有各种食品对外出售，主要是面包饼干，方便面等。如果李总往里面送餐，肯定对网吧的营业额也有影响。

一份快餐是15元利润非常薄，白天生意又不好，现在实在开不下去了，别看店小但开店的钱都是借的，现在经营起来太难了，为了找到良好的策略，他对餐厅进行了一个分析，总结出以下几点。

第一就是竞争对手太强了，市场太小，因为店是在一个县级市开的

第二就是没有什么特色，自己的技术也一般

第三面对现在的生意也没有什么办法了

针对这几个问题呀，李总想了一个对策，原来每盒统一卖15元的做了以下调整。

1. 每晚6点到8点盒饭，10块钱一盒
2. 每晚8点到10点盒饭，12块钱一盒
3. 每晚10点到12点盒饭，15块钱一盒

并将每个时段的菜品进行了调整，就是每个时间段的菜是不一样的，然后跟网吧老板谈判，说我每销售一盒我给你提成30%，可以的话咱们就合作，网吧老板爽快的就答应了。

运营了有一个月最多的时候和饭，每晚能达到200份的销量，这个时候就已经开始赚钱了。

这个案例看似简单，但是它有两种思维，第一就是分钱思维，第二就是合伙人思维。无论开饭店还是做其它行业都是一样的道理，你只要找到更多的合伙人来帮你销售产品。你的合伙人不需要投资，也不需要销售，只要给你提供资源就可以。销售由店方来完成，但他只需要提供客源就行了。

陈叔今天分享的网吧本身就是客源集中的地方，网吧老板只需要提供客源。李总提供快餐并完成销售，网吧老板等着分钱就行了，这就是合伙人分钱思维。

合伙人分钱思维你学会了吗，如果你学会了，也可以为自己的餐厅设计这样的策略。你的餐厅经营中是不是还依然面临一系列经营难题呢？顾客从哪里来？会不会吃腻歪这道菜？如果和顾客建立信任？如何留住顾客？留下的顾客如果增加粘性？让顾客主动给我们传播的方法是什么？如何去快速的裂变顾客？这一切，陈叔帮你解决、、、

很多老板开饭店之所以生意不好，就是一个原因缺顾客。很多老板就知道开门做生意，而忽略了一个问题就是开源怎么引流的问题。

一家饭店就是一个水池子，开了一个饭店相当于钢筋水泥建造了一个水池子。

水池都没有水就是一个摆设，时间长了就被荒废了。所以我们开饭店不是开一个店就完事了，开店只是开始，重要的是开店以后的开源节流问题。

一位老板把饭店开了起来，就是做生意了，其实不是这样。这只是建造了一个水池的动作而已，没有做开源引流顾客，不知道获取顾客的渠道在哪，生意自然不会火起来。很多饭店生意不好只知道节流，就是节约节省，不知道开源，其实开源比节流重要百倍，就像进水和出水，不想让水流出去，你只要关闭水龙头就可以了。

但是你想要水流出来，不仅仅是打开水龙头的问题，还要有水源，也就是蓄水池里要有水，水池子里面没有水，打开了水龙头也不会有水流出来。

所以想做好一家饭店，你应该把它看成是一个水池子。获取顾客的渠道就是让前面的水从哪里进来，然后，进到水池子再流出去，流到什么地方就是你后端。

可惜的是99%的人并没有前端中端后端的一个概念，就是一个荒废的池子，最后长了蜘蛛网。

关于开饭店，前端引流拓客，中端留客锁客，后端赚取大钱的一个营销策划方案，陈叔都能帮你解决。开饭店，想要获得不错的业绩。一定要有一套自己的营销方案，如果没有，赶紧重视起来，赶快行动吧！好了，今天陈叔出差在新疆，刚回到酒店、、设计方案中

中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈老师陪你共同成长的第855天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

9999

分享越多，格局越大，收获越多！越付出，越收获！越同频，越快乐！