在山西平陆的张村镇，这位农村老大妈梁大妈一大早开着三轮车，赶集卖自己手工做得凉皮，由于有着20年的制作经验，做出来的凉皮绵软爽滑，调味时用各种秘制调料，拌匀的凉皮吃一口酸辣爽口，深受赶集的食客欢迎，由于凉皮物美价廉，吃着有爽口，更是受老年人的喜爱。有些赶集的老年人就是冲着梁大妈的凉皮过来的。
集市上，梁大妈早早选好摊位，支上帐篷，摆好用了20年的凉皮摊摊，坐等食客，大妈说再等上一会，赶集的人就多了，凉皮夏天吃最好，所以天气越热吃人越多。
两位老人是梁大妈的老主顾，她们说大妈家的凉皮价格公道，分量又足，每次来赶集都会上这里吃上一碗。
梁大妈说，不要小看这一碗凉皮，要把白面做成凉皮那可是要费一番周折，白面经过侵泡，要用手反复揉搓，洗出面筋，要等面水经过近6个小时沉淀，用沉淀好的粉浆倒进专用的铁箩里，在烧开的水里轻转摊平摊匀。
各种调料拌匀凉皮，夏日里最好的解馋小吃，大伙看着有没有流口水啊，大妈说凉皮好不好吃调料是关键，你做的再好味道调的不好也不行，她家的凉皮调好后都会放上一勺芝麻盐提味，这也是她20年一直用的小妙方。
梁大妈在调制各种拌料，一碗凉皮4块，天气越热生意越好，一天的差不多能纯挣100元左右。
梁大妈天天都在赶集，附近村子里的人都认她做得凉皮，炎热的中午来一碗清凉爽口的凉皮，酸辣可口，食欲大振。
油疙瘩，糖角角，配着凉皮摊，也能额外增加一点收入。
两位老食客坐在阴凉的帐篷下等吃凉皮。让我们为这些淳朴善良勤劳的人们点赞，祝福他们。要看到更多的农村故事请点击右上角关注。
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