我不知道重慶菜系有什麼好流行的，我只知道川菜系中的回鍋肉，虎皮辣椒，魚香茄子，宮爆雞丁，麻婆豆腐，夫妻肺片，涼拌三絲等等是川渝家喻戶曉的家常菜。
我也不知道有什麼重慶菜，什麼成都菜，難道重慶菜，成都菜就不是川菜嗎？其實重慶菜也好，成都菜也罷，就是川菜。何必說出什麼重慶菜，成都菜的。
我不知道重慶哪裡來的那麼大的勇氣，非要自己說是重慶菜，與川菜區別開來，難道重慶菜要比川菜更高檔不成？
其實重慶就是個爬坡上坎的一個山城，古老的重慶人民為了抵禦風寒，消除疲勞，把麻辣的花椒，辣椒糅合在一起，再把廉價的，什麼豬的下水，包括豬腸啊，豬肚啊，鴨腸啊，鴨肝啊，雞血啊，什麼的都往這麻辣鍋裡一倒，就演變成了現在的所謂的重慶火鍋。用科學的解釋，如此的食法，對人體的健康，絕對是不利的。
如此的重慶的火鍋，怎麼能上得了多大的檯面呢？
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