民以食為天，而對於吃的研究，我們的普通老百姓更是發揮到了極致。在河南濮陽的農村集市上，作者見到了這樣的一個場面。集市上賣驢肉的攤位前，總是圍滿了人。作者自己觀察發現，這裡的驢肉和其他地方的不一樣。上面插滿了筷子。而賣驢肉的大叔告訴作者，這也是驢肉美味的秘訣之一。
濮陽縣的渠村，這裡的黑驢肉遠近聞名，有數百年的歷史。至今製作驢肉的工藝大都保持著老手法。用筷子插在驢肉上這種工藝也保持了很久。在一家賣驢肉的攤前，作者看的高大叔一直在忙碌著。他們家在集上賣黑驢肉已經5代了，他告訴作者，驢肉上面插滿筷子是為了讓驢肉不散，保持形狀，而且驢肉也更入味，這樣的方法也是很早以前就傳下來的。
說到渠村黑驢肉，或許很多人會比較好奇，驢肉還能做成黑色的？那會啥味？經過了解作者得知，這裡的驢肉之所以稱為黑驢肉，是因為精選上好驢肉，添加多種名貴中草藥，精心醃製15日後烹煮而成。熟驢肉在常溫下放置半月左右，外表變黑變幹，但內裡肉質鮮紅，口感不變，由此稱之為“黑驢肉”。
每當在渠村有集市的時候，你總會看到這樣的場景，推著特製的獨輪車，車上擺著成山的驢肉，因為有筷子的作用，這些驢肉樣子好又美味。一般很快就會賣完。甚至有不少人專程驅車百里來買這裡的驢肉。逢年過節的時候，這裡的驢肉一般都是被搶購一空的。高大叔的攤在生意好的時候一天能賣1頭驢左右。
渠村黑驢肉，開始於明代，歷經300多年。因為黑驢肉，也使得濮陽渠村在週末小有名氣，而高大叔告訴作者，在渠村的集市上，賣傳統黑驢肉的不少。但大都保持著驢肉現殺現煮的習慣。因為他們知道，肉稍一偷工減料就會把祖先百年的牌子給砸掉的。
作者在集市上觀察了一會兒發現，插滿筷子的驢肉切起來很方便，而且確實不鬆散。很多趕集的人選擇吃著驢肉配著濮陽特有的燒餅，也成了這裡的一種難得的美味。一個小小的變化，讓驢肉變的更好看好吃，作者不得不佩服古人的智慧，尤其是用在吃的上面，各位網友，你們那的驢肉有這樣的操作嗎？
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