时下，人们餐桌上最火爆的美食莫过于小龙虾了。据我一位开餐馆的朋友说，现在，没有一万元的月工资，你是休想请动一位油焖大虾厨师的。一万元的月工资，对于很多用身体换取每月四千多元的农民工而言，他们的确是一个高收入群体。然而，村宴厨师的出场，其收入可以让人们大跌眼镜。
村宴厨师，他熟知当地农民的口味，用一个大勺掌控着农民舌尖上的味蕾。因此，在农村，农民家凡是遇到红白大事之时，农民都会亲自去村宴厨师家请他掌勺。并且，一个农村或几个农村共用着一个村宴厨师，故而，在我们村的村宴厨师家中摆放着200个多层的大铁蒸笼。也就是说，一个村宴厨师，可以在同一天，在不同农民的家里，同时摆出接近两百桌的宴席。那么，村宴厨师为什么要买如此多的铁蒸笼呢？
农村是一个大型的群居单元，每一个农民的一举一行都可能成为其他农民口中的谈资。对于发达起来的农民来说，也许他们是为了显示自己在村里的地位，也许是为了回馈父老乡亲，他们每遇家中大事之时，通常把自家老房子的门前后院用宴席塞得水泄不通，如此风光的场面，让很多农民都趋之若鹜。农民即使经济条件差点，但酒席也是数量也是尽量的与大户人家拉平。这就助长了农村不正的攀比之风，从而增加了村宴厨师的收入。
随着农民办宴席的规模越来越大，随着农民办宴席的频次越来越多，现在，村宴厨师的队伍是越来越庞大了，他为了不耽误农民宴席的如期开展，他也会邀请村里有劳动能力且勤快的妇女帮厨。一个村宴厨师的收入，以炒菜、买菜为主，以红包为辅，然后减去帮厨小工的钱，就是村宴厨师在一场宴席中的总收入。那么，农村究竟有多少宴席要办呢？
在农村，对于农民而言，办红喜事也就是那么几个月，那么几个吉利的日子。农民办红喜事宴席从农历的正月到农历的三月为第一个高峰期，从公历的十月一日开始到农历的腊月为第二个高峰期。而且，农民在办红喜事时，通常选取每个月里的初六、初八，十六，十八作为吉利的日子，这几天同时也是村宴厨师最忙的时节。看到这里也许有人会问，整个夏天，村宴厨师好像没有任何收入，那么，他们的年收入会大打折扣吗？
然而，夏天是一年中最热的季节，同时也是农村办白事最多的季节。对于农村里的老人或中老人，他们在夏天突发死亡的情况比任何一个季节都多，所以，一年之中，村宴厨师几乎是没有空闲的。现在，我以我湾子里办白事为例，来加以说明村宴厨师的收入到底被人们低估了多少吧！
在我们湾子里，住着同一姓氏的人家有120户，凡是湾中有同一姓氏的家庭成员死亡时，那么，其他农民都会自发的去给他家送礼钱。死者的家属，为了答谢湾中的其他村民，他们在开宴席之前，通常会派自己的宗亲人士满湾接送礼钱的农民过去吃宴席，假如一个家庭去1—2人，那么，一次白事宴席就湾子里的人就能开出20来桌的宴席，再加上死者生前的亲朋好友，或死者配偶的好友，那么，农村办白事的宴席一次大约为25桌。
而且，不只是我们湾里，在方圆几百里的农村大地上，农民家办白事是会摆最少两次宴席的。因此，一场白事下来，村宴厨师就要做50桌的饭菜供人们使用。按照现在村宴厨师的收费标准，一桌饭菜为80元，那么，一场白事下来他就有4000元的宴席钱。当然，这只是村宴厨师收入中的一部分。
农民办宴席时，通常会分配几个人随同村宴厨师一起到乡镇集市上买菜。由于村宴厨师长期在集市上买“大菜”，因此，很多菜贩都认识了村宴厨师，在村宴厨师与菜贩交易的过程中，这里面是大有文章的。
菜贩以买菜为生，故而，他们是不会错过任何一个与村宴厨师搞好关系的机会。特备是村宴厨师领着农民去买海鲜、鱼、肉等大宗菜品时，一些菜贩子，他们在纸条上列出的菜品单价，往往会高于平常的市场价。由于农民急于办大事，因此，很少有农民去跟菜贩争议这些鸡毛蒜皮的事情了。
当村宴厨师办完一场白事后，他就会返回菜贩那里，再去跟菜贩依照菜品存根进行一一对价。这时，一些菜贩通常会亮出菜品的批发价格，然后以批发价格再次与村宴厨师核算。从菜品的批发价到农民办大事所购买菜品的采购价，这里面隔着几元钱。这几元钱的差价，可不是农民的，而是村宴厨师的。假如一个农民办大白事买了几百斤的海鲜，那么，村宴厨师就可以从这抽取几百或几千元。
然后，村宴厨师用这几百元或几千元的回扣给帮厨的小工发工资那时绰绰有余的。据一位帮厨的阿姨介绍，他帮村宴厨师干一天的活，其工钱为50元，而一个村宴厨师，一般配有3—4个帮厨小工，故而，村宴厨师除了付给小工几百元的工资外，在一场白事的宴席中，一个村宴厨师至少有4500元的收入。亲们，这只是两天的收入哦！
当然，村宴厨师也不是天天有活干，而且办红喜事的收入通常也会比办白事的收入低，就我村的村宴厨师而言，在整年中，他每个月大约有三场宴席，每个月的收入也在一万两千元以上，一年下来就有十五万了。
以前的都市白领，看到在工地上累死累活干活的农民工，每个月拿一万月左右的工资时，觉得他们是高收入群体。但是，工作轻松的村宴厨师，几乎分分钟就盖过了农民工的工资。
所以说，村宴厨师，他们绝对是被人们低估了的收入群体。
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