《1》
午后，暴雨如注，不消一盏茶的功夫，门外积水就没过脚腕，电闪雷鸣，困足室内。
泡了一杯春寿眉，听穿林打叶声。查看万年历，竟然到了夏至节气。
夏至已至，一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。这意味着天气渐热，炎炎夏季，养生可是半点也不能落下。
夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。
俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。比如，像村姑陈这样，被暴雨困足室内，就泡一杯白茶，索性放松身心，静静听雨，养足精神，才能更好的工作。
到了盛夏时节，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。加之夏天天气热，容易中暑上火，此时养生，不能忘记及时补水。
而在夏季，喝一杯新白茶，是防暑降温的不二之选。
这理论大家都知道，但是到了正式冲泡环节，却犯了迷糊，网上冲泡教程五花八门，按照A家泡出来的茶，味道又苦又涩。按照B家的方法泡茶，味道又很淡。再按照C家的方式泡茶，得了！茶直接不能喝。
此时的您，是否觉得很抓狂，想不出应对方法？
没关系，为了大家都能泡出一杯好喝的白茶，村姑陈特意整理了一篇好用的白茶冲泡方式，文章提到的这6个新白茶冲泡细节，大家一定要了解清楚，了解透彻，并且认真操练，才能泡出一杯鲜香甘醇的新白茶。
《2》
冲泡细节一、用对水
冲泡新白茶，水质选择不能忽视。
有时候，家里的桶装水正好喝完了，来不及续上，又想着马上喝茶。这时候的您，是不是也默默接起了自来水，烧开后泡茶喝？
如果您做过同样的事儿，那一定会发现一个细节——用自来水冲泡白茶，总觉得哪里不对劲。
查看自己的冲泡方法，都没问题，依旧是120毫升白瓷盖碗，5克白茶，沸水冲泡，快出水。可泡出来的茶，总觉得没有之前的清甜，没有之前的淳和，没有之前的香甜。
有这种落差，那就对了。那是因为冲泡用水没选对，白茶的品质，被自来水深深伤害了，故而才有了巨大的口感落差。
何为自来水？
这是城镇居民最熟悉的一类水质，经过同统一加工后，通过小小的管道，从自来水厂运送到千家万户的水。
在运送前，自来水要先经过氯化处理，让自来水符合饮用标准才能出厂。在这个氯化的过程中，难免会让水带有一些异味，这些异味，恰好会破坏白茶的品质，最后让茶汤有着天壤之别，甚至还会让一款白茶，变得面目全非。
故而，在平时冲泡白茶的过程中，村姑陈最不提倡大家使用自来水泡茶。泡白茶，最好是用山泉水，若是条件不允许，用矿泉水、纯净水、蒸馏水也可以，这些水质，远胜于自来水。
《3》
冲泡细节二、用对茶具
冲泡白茶的茶具，优先推荐各位使用白瓷盖碗。
白瓷盖碗，不必太奢华，简单朴素就好，那些一个动辄三五百的盖碗，大家还未必舍得用，要是一个不小心磕坏了，那可是要心疼死的。
选择合适的盖碗，能够帮助我们解决很多烦恼。
比如合适的盖碗，才能让茶水比例处于一个完美状态，泡出来的茶汤才好喝。合适的盖碗，用起来才顺手，泡茶才会顺畅，才能好喝。
说了许久，什么样叫做合适的盖碗呢？
首先当然是盖碗容量大小合适。
冲泡白茶，最好用120毫升容量。这个容量的盖碗，拿起来小巧玲珑，男女适用，出水时整个盖碗不会太重，手腕不需要太用力就能出水。用起来，比较符合人体工学设计，盖碗大小合适，才不会影响茶汤，泡出来的茶才能好喝。
其次，盖碗要有碗沿。
有碗沿的盖碗，意味着盖碗有着力点，盖碗用起来不容易烫手。要是盖碗没有碗沿，那这种盖碗使用起来，必定会烫手，对于新手而言，是绝对的噩梦，而且因为烫手，我们会不断地让手指降温，重新调整好状态，继而在冲泡。
这个不断调整的过程，将会花费很多时间，自然而然，也就意味着出水的时间被延长，茶汤的味道容易变得很浓烈，甚至还会苦涩，大大地影响口感。
最后，盖碗要选择胎壁薄的。
胎壁薄的盖碗，散热快，不会将茶叶闷坏，同时在使用的时候，不会烫手。
要检验自己买的盖碗胎壁是薄是厚，简单。将盖碗倒扣在手电筒上，如果能够透出光来，而且看起来是玲珑剔透的，意味着盖碗的壁薄。若是不透光，或者透光很微弱，则意味着胎厚。
胎厚的盖碗，是新手的噩梦，请远离，否则要变成红猪手。
《4》
冲泡细节三、投茶量要准确
投茶量，是决定一泡白茶好喝与否的重要因素。茶放的太多，容易变得浓烈，苦涩，不好喝。茶放得少，汤水又浅薄、寡淡，也不好喝。只有正确的投茶量，才能让我们体会到白茶丰富的滋味变化。
冲泡白茶，有一个黄金比例。120毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶，不可多，亦不可少。
尤其是冲泡新白茶，更要将投茶量拿捏准确。
我们都知道，白茶在加工过程中，不揉不捻不炒青，茶叶的物质含量是非常丰富的，稍微多放一些茶叶（如1克），滋味就容易变得浓烈，影响口感。
不止一位茶友问，在没有秤的情况下，要怎么准确控制投茶量？
如果要百分百保证白茶好喝，滋味正宗，那建议年花小金额购买一个家庭克秤。家庭克秤肯定要比手工拿茶要来的准确。
若是投茶的小细节都没做好，泡出来的茶，味道也别指望好到哪。
实在不愿意买秤的朋友，那就看着投茶吧，反正您都不在意这些细节，何必再纠结呢。
《5》
冲泡细节四、用对冲泡水温
冲泡新白茶，该用多少度水温？
80℃？90℃？还是100℃？
答案是100℃！
若要说其中原因，也很简单，在100℃水温冲泡下，白茶中的物质才能充分释放。
白茶中的物质充分释放，有什么好处呢？
第一，泡出来的白茶香。
白茶中，有很多沸点高低不同的香气物质，这些香气物质，有的表现为花香，有的是青草香，有的是鲜笋香，有的是草药香。不论是哪种香型，只有在高温之下，香气才会丰富。
如果冲泡温度过低，一些高沸点的香气物质根本没办法充分释放，还如何指望茶叶香气高扬而浓郁，馥郁而芬芳。
第二，泡出来的白茶味道浓郁。
沸水冲泡白茶，往往会比低温泡茶来的更有味道。
这是因为，在高温状态下，白茶叶片上的通道被打开，这些内含物不断地涌出，溶于水中，从而让茶汤具备不同的口感。
稠、醇、厚、柔、甘、爽、滑，这些都是内含物作用下的结果。若是温度过低，茶叶中的这些通道开口下，物质释放少，茶汤自然不够好喝。
第三，高温才能准确检验白茶品质好坏。
那些说新白茶只能用低温冲泡的人，大多是做贼心虚，自己的茶经不起高温冲泡，故而换了一个说辞，告诉大家新白茶都是要用低温冲泡的。
其实不然！而且恰恰相反。
经得其高温考验，依旧能表现优秀的白茶，才是一款品质好的白茶。
而那些用沸水一冲泡就变得苦涩难喝的茶，在品质上要画上一个大大的红叉。
《6》
冲泡细节五、用对注水方式
泡新白茶，如何注水，尤为重要。
注水方式正确，能让白茶均匀的释放味道，而且还不会出现烫伤茶叶的情况。
用白瓷盖碗冲泡新白茶，建议大家用环壁注水的方式。
什么叫做环壁注水呢？
即在冲泡的时候，茶汤沿着盖碗的边沿，匀速注水，让每一片白茶都浸润在水中。注水量达标后（一般注水至碗口下0.5厘米出即可），倒出茶汤即可。
若是注水方式不对，茶叶就没办法全部浸润在水中，甚至会出现盖碗下半部分茶叶全部泡在水里，而上半部分的茶叶还是干燥的状态。这样泡茶方式，是不能让茶叶充分释放滋味，泡出来的茶汤，味道会逊色很多。
又或者冲泡的时候，直接将沸水冲在盖碗正中央，至水满了之后，停止注水，倒出茶汤。
这类方式，不对。
直接将沸水冲在正中央的茶叶上，四周的白茶并没有办法浸润在水中，而出水的时候的，茶友总喜欢用盖子压一压茶叶，让每一片叶子都泡在水里。
左边拨动一下，右边拨动一下，前面拨动一下，后面拨动一下。前后拨动七八次，才慢悠悠地出水。这样泡茶，黄花菜都凉了。
正确的注水方式，直接盖上盖子，倒出茶汤，丝毫也不影响喝茶。
《7》
冲泡细节六、用正确方式出水
出水，也就是我们说的倒出茶汤。
这个过程，最重要的方式在于控制出水时间。冲泡新白茶，一定要做到快出水。什么叫快出水呢？用环壁注水的方式注水到倒出茶汤，前后持续约5秒。注水3秒时间，倒出茶汤2秒，快出水，才不至于让茶汤又苦又涩。
新白茶出水，有诀窍。
第一冲到第四冲，都用快出水的方式，注水+出水，前后加起来时间最好不要超过5秒，第五冲开始，要是觉得茶汤味道会偏淡一些，那么可以适当延缓出水时间，具体根据自己口感进行调整。
要实现快出水，其实有小窍门。
我们可以将盖碗的盖子开口开得大一些，这样水流速度快，出汤速度就快了，茶汤自然不容易苦涩。
若是开口小，茶汤倒出的速度慢，前后要花的时间长，泡出来的茶汤味道当然会更浓。
根据多年喝茶、泡茶经验，建议大家在冲泡新白茶时，一定要用快出水的方式。
如果新白茶冲泡，不用快出水的方式，那这样的茶汤，是不会具备鲜香甘醇的特点，会变得味道浓酽、刺激，白茶丝毫那种清纯、清爽的口感。
《8》
白茶冲泡，蕴含玄机。
最经常听到茶友们说的一句话——为什么我的茶，没有你泡的好喝？
有时候，我们甚至还会怀疑自己是不是拿错茶了，是不是被茶掌柜欺骗了，难道我们真的运气这么差，碰上了倒霉事？
不！
茶并没有问题，有问题的而是我们的冲泡方式。
要让一杯新白茶具备清鲜、甘醇、甜美、醇厚、柔和的特点，在冲泡时，有六个细节一定要注意。
1、不用自来水泡茶
2、用120毫升白瓷盖碗冲泡最好
3、120毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶最佳
4、冲泡白茶，100℃水温才是硬道理
5、白茶冲泡，请用环壁注水的方式
6、泡白茶，出汤一定要要快
将这些细节铭记于心，泡出好喝的新白茶，有何难！
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