鹹雞蛋作為佐食的佳品，尤其是夏天，熬一鍋靚粥，再配上自制的鹹蛋。下面我教大家醃製鹹雞蛋的方法，簡單方便，好吃衛生，又有營養，且蛋黃松松的，香噴噴的還流著黃油，想想就饞的流口水。
雞蛋買來後洗淨擦乾，然後放入無水無油的大碗裡，倒入沒過雞蛋的白酒，浸泡十分鐘。
每個雞蛋都在鹽裡滾一圈，均勻粘上鹽，放在保鮮袋裡，打結，封好口。然後，放入密封罐裡，放在陰涼乾燥處。大概30天左右，必須醃透才會出油喲！
做好的鹹蛋，蒸熟，喝粥、吃饃那叫一個爽歪歪！
注意：醃製雞蛋的容器必須無水無油；酒要用高度的；雞蛋必須新鮮
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