快乐风66490401

小的时候，正值我国的纺织行业发达的美好时代，离老家不远的地方，是我国北方著名的“丝绸之都”，记得当时经常听家里的父母说，在纺织厂车间工作的员工，每个月都会发木耳，因为这个东西是清肺排毒的，能够排出车间工作吸入的棉絮粉尘，那时候就觉得木耳是个好东西，长大后了解木耳的营养价值，发现木耳确实是一款健康食材，适合很多朋友适量多吃。

木耳的营养价值及食疗功效

木耳中富含多种营养元素，是一种营养丰富的健康食材，除了含有维生素C，B族维生素等水溶性维生素外，木耳中还有维E，维生素A等脂溶性的维生素，木耳中含有丰富的铁，钾等元素，钙，磷，锌，硒等各种微量元素，木耳中也都含有，因此，从营养均衡上来说，木耳可以算得上是营养丰富充足了。

常吃木耳，有助于体内排毒，其主要的作用原理是木耳中含有的“木耳多糖”，木耳多糖能够清肠胃，吸附肠胃中的粉尘，杂物等物质，有利于清肠胃，排出异物。至于小时候听到的“清肺”的说法，实际上是不存在的，但是常吃木耳，有助于清理肠胃是有道理的。

除了排毒，木耳多糖还有助于肠道内脂质的代谢，而木耳中富含的钾元素，有助于血压的调控和控制，对于因此对于高血压高血脂的心血管疾病风险患者来说，木耳也是一个健康好食材。

木耳中还含有丰富的维生素K，也有一定的钙，磷等含量，因此，维生素K对于维持血管健康，促进骨骼强壮是一种重要的营养素，因此，适量多吃木耳，对于强壮骨骼，也是有一定好处的。

对于缺铁性贫血的朋友，适量的多吃木耳也是很有益处的，木耳中富含铁质，同时还含有维C和B族维生素，维C促进铁吸收，B族维生素促进铁向血红蛋白的转化，因此，木耳中的营养组合，对于补铁补血是很好的营养搭配。

正确的认识食补

说完木耳的好，我们再来泼一泼冷水，木耳如果看“干木耳”的营养价值成分表，木耳的营养价值非常高，甚至很多营养成分都是最高的，但我们吃木耳，都是会泡发的，泡发后，木耳会吸收大量的水，木耳的重量大概也会增加10倍左右，因此，对于水发木耳，是无法摄取到干木耳内那么多的营养物质的。

因此，对于木耳这种食物来说，我们还是要“辩证”的来看待，它热量低，营养价值高，还有清肠胃刮油的作用，适量的吃，喜欢吃的话每天吃，对身体是没有什么危害的，但通过吃木耳，通常只是有助于身体的健康，对于疾病问题的解决，还是要该吃药吃药，该治疗治疗。

木耳很好，但对于饮食营养来说，健康合理，科学搭配，饮食多样化，才是保持身体健康的王道，打个比方说，如果您不喜欢吃木耳，没必要逼着自己多吃木耳，想补铁，你可以多吃猪血，想补钾，西兰花，红薯都是不错的选择，想强壮骨骼，多运动，多晒太阳也是好办法，想补充维生素，各种水果蔬菜，新鲜食用，都可以补充，因此，还是希望大家科学合理安排饮食，做到营养均衡搭配，才是最健康的生活方式。

李药师谈健康

做一个曾经不吃木耳，现在天天吃木耳的人来回答这个题最有发言权了。小时候觉得木耳丑，也没什么味道，干脆就不吃了。长大后，很多人说木耳有营养，我也放下了对木耳的“审美”标签，决定尝试尝试。

从大学毕业后开启了经常吃木耳的道路，一开始我并没觉得有多好吃，但在吃麻辣烫的时候会点一些，蘸着麻酱吃，总觉得意犹未尽。后来干脆自己买一些用水炒了以后拌凉菜，你别说，我甚至有点喜欢吃了。

大概坚持了三年，现在是第四年，说句夸张的话，一天不吃木耳总觉得少点什么，嘴里特别享受嚼木耳的脆爽感。

要说每天吃木耳最大的好处可能是不便秘了，我之前脸上憋了很多痘，因为便秘很苦恼，后来听人说木耳可以通便，加上搭配着膳食纤维一起吃，便秘也渐渐消失了，现在脸上比之前光滑。

后来我又接受了木耳蘸酱油、芥末吃，也接受了洋葱木耳拌凉菜吃，现在只要有木耳的菜我都吃。

在朋友圈里经常看到有人分享健康知识的文章，说木耳搭配洋葱对人身体更好，但是建议你们不要太相信这些文章，身体是自己的，适量就好。

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木耳在不同的季节、不同的地域，经常会赋予各种各样的神奇功效，比如说降压、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但这是真的吗？天天吃木耳，真的就可以一劳永逸了吗？

木耳降压吗？

木耳的确是一种比较健康的食物，它富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2、烟酸等。但是，营养再丰富，它也只是一种食材，并没有什么独特的降压功效。比木耳营养更丰富的绿叶菜，富含叶绿素、类黄酮、β-胡萝卜素、叶黄素、叶酸和维生素K、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁和硝酸盐、膳食纤维，这一大串的营养素，也只是对预防癌症和心脏病很有益处。不爱吃木耳的人，一样可以通过吃其他的蔬菜来获得食物的营养。

木耳降糖降脂吗？

目前的研究认为，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但仅仅是实验的数据，尚没有大规模的流行病学调查数据，不过能确定的一点是，仅仅靠天天吃木耳，不能保证能降低血糖、降低血脂。

木耳可以清肺吗？

木耳没有这个功效，但是如果你经常吃木耳的同时，保证均衡饮食，适量运动、再加上充足的睡眠，是可以帮助提高免疫力，也就可以帮助“抗雾霾”了~但不能把清肺的功劳都算在木耳头上哈！

《中国居民膳食指南2016》建议经常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是绿叶菜，推荐经常吃菌藻类，如果喜欢吃木耳，天天也没问题啊，毕竟木耳的做法有很多，凉拌木耳、木耳炒肉片、木耳鸡蛋煎饼、木耳炖排骨汤等等，都是非常美味！但如果你不喜欢吃木耳，少吃一些也没关系，毕竟还有蘑菇、银耳、紫菜等其他菌藻类食物。而且不能因为相信了一些错误的说法，耽误了正规的治疗，就得不偿失了！

营养百事通

营养师小糖来为大家解答。黑木耳是我们常吃的一种菌类，可炒食可凉拌，也可炖汤。总的来说，它有下面这些功效：

1.黑木耳的含铁量比较丰富，能够改善缺铁性贫血的症状。女性朋友常吃黑木耳，能够保持肌肤红润，容光焕发。

2.黑木耳中含有的多糖及矿物质元素，能帮助降低血糖、血压水平，预防慢病。

3.黑木耳富含维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓。对于高血脂、冠心病、脑血栓等人群，常吃黑木耳有助于降低心血管不良事件的发生率。

4.黑木耳中富含的胶质，能够吸附人体内的灰尘、杂质，促进代谢垃圾的排出，并改善胆结石、肾结石等内源性异物疾病。

5.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫力，起到抗击癌症的作用。

吃黑木耳时一定要注意：

1.黑木耳虽然好，但并不推荐大家天天吃，大量吃。大量进食黑木耳不容易消化，对于老人和小孩来说，还可能有发生肠梗阻的危险。

2.隔夜的、浸泡太久的黑木耳可产生毒素，哪怕经高温也无法分解毒素，不应食用。烹饪黑木耳时，一定要彻底煮熟，尤其是凉拌黑木耳前要注意充分处理。

希望小糖的回答能够帮到大家，祝大家新年快乐，健康平安！

糖人健康网

木耳是咱们平时经常食用的一种菌类食物，其营养价值丰富、味道鲜美、口感爽脆，无论是炒菜还是凉拌，或是煲汤，它都是很不错的选择，不过，食物毕竟只是食物，除了可以为机体提供日常所必须的营养物质之外，并不会产生某种神奇的效果，否则这世间哪还有疾病一说；

我们可以从网络中查询到有关木耳的一些疗效，比如木耳多糖调脂、控糖、降压、抗血小板聚集、降低血液粘稠度的作用，以及它对心血管的保护作用和对癌症的抵抗作用等等，其实都是真实存在的，只不过，上述结论均是在实验室中由动物实验所获得的，并不一定能直接应用于人体，所以，以此来评价木耳对疾病的防治效果却是有点扯了。

当然，木耳所含有的某些成分确实对我们的健康有利，比如其富含的膳食纤维就对消化功能有着不错的促进作用，只不过，这种作用却也是大多数植物性饮食的共同特点，并没有什么特殊之处，所以，咱们平时就把木耳当成普通的食物即可，不要想着通过它而获得某种防治疾病的目的，更何况，谁能保证做到天天吃木耳，不会腻歪吗？

只有多样化的饮食结构才能提供均衡的营养配置，进而达到维护健康的目的。

注：黑木耳浸泡时间过长容易被外界环境污染，一旦被椰毒假单胞菌所依附，就会产生有毒的米酵菌酸，这也是为什么不建议食用隔夜浸泡的黑木耳的主要原因，所以，建议大家，平时不要泡太多，能吃多少就泡多少，而且浸泡时间最好不要超过4个小时。

综合内科张医生

木耳是担子菌门一种真菌类食物，分白木耳和黑木耳两类，是我们餐桌上不可缺少的食物，它又有较高的药用价质。

木耳有白木耳和黑木耳之分。白木耳也就是银耳、又称雪耳。具有增强人体免疫力、补充微量元素、美容、抗衰老等作用。

黑木耳具有抗凝血、抗血栓、降血脂、降低血粘度、软化血管预防血管疾病发生的作用。经常吃黑木耳有以下好处：

1.对于有高脂血症、动脉硬化和血液粘稠度高、血胆固醇高的老年人常吃黑木耳可以起到预防脑血栓和心肌梗死的作用。

2.黑木耳有较强的吸附和润肠通便作用，经常食用有利于体内产生的垃圾及时排出体外，对有习惯性便秘有改善作用。

3.黑木耳中的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的作用，具有预防胆道结石、尿路结石的作用。

随然，木耳有着以上很多的保健作用，既然是食品，只能是在食用的同时也有一定的预防保健作用，所以大家也不要盲目的多吃，用于治疗疾病。

谢谢阅读，欢迎批评指正！

小克大夫

天天吃木耳最大的好处就是卖木耳的人很开心。先和大家开个玩笑啦！现在我来回答木耳的营养成分和功效。

木耳又名黑木耳、光木耳、树鸡、木鸡等，自古就是老百姓喜爱的山珍之一，炒菜煲汤都可以，是家庭日常烹饪和宴会上的滋补美食。祖国医学认为，木耳性平、味甘、无毒，有补血活血、益胃润燥等功效。现代营养学家赞美木耳为“素中之荤”，营养价值极高。

木耳种有哪些营养成分？

现代研究表明，木耳的主要有效成分为木耳多糖。此外，木耳还含有多种维生素（如维生素K、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2）、蛋白质、脂肪(卵磷脂、脑磷脂)、纤维素、胶质、矿物质（铁、磷、钙）等人体必需的营养成分。

天天吃木耳的最大好处是？

1）防治动脉粥样硬化和冠心病：

木耳富含膳食纤维，膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，20世纪60年代，几位英国医生报道某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。因此，富含膳食纤维的木耳经常吃无疑能有助于防治动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病。

2）清理胃肠，防止便秘：

木耳中的植物胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清理胃肠的作用。木耳中的纤维素，可促进胃肠蠕动及清胃涤肠，可防治大便秘结，促进有毒物质排泄。

3）滋补强身：

木耳含有木耳多糖，木耳多糖具有促进新陈代谢、增强机体免疫力、延缓衰老等功效。因此，中老年人经常吃些木耳，可滋补强身、延年益寿。同时富含铁等微量元素，可以补充人体的需要。

总之，木耳是一种极佳的食物，适宜人群长期适量食用木耳，可防治动脉粥样硬化和冠心病，防止便秘，滋补强身等。

药师方健

谁能做到天天吃黑木耳？

黑木耳最多是个配菜，就算主菜也要全面多样化，不能只吃一种菜。

膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出。

有研究表明木耳多糖能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处，同时木耳多糖可以分解体内肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

如果那些专家仅仅靠这些动物实验就来宣传黑木耳能够清血管，那真是小看人类了。

常吃木耳，确实有好处，就好比常吃蔬菜水果类似，木耳作为菌类可以补充人体所需物质，而且不会增加血管垃圾，但是不是会清血管，会带走血管垃圾，至少没有看到人体实验的直接数据或证据。

大多数所谓的宣传，要么来源于别人说，你抄抄我，我抄抄你；反正有人这样说过，自己跟着说就没关系，也不是自己第一个说的，这和以讹传讹有什么区别，我们面对的是活生生的人，面对的是疾病。

有人说黑木耳能清血栓，直接把药停了，换成了黑木耳，一旦导致致命后果，谁来负责呢？

去找网上的专家吗？

可是网上的专家到底该找谁呢？

清血管不如预防血管垃圾，养成良好健康的生活方式就是预防血管垃圾的根本：健康饮食、运动锻炼、规律作息、开开心心！

常吃黑木耳能够改善便秘，排毒，降低三高风险及心脑血管疾病的风险。

但健康生活方式，包括健康饮食，健康饮食是一个理念，包括:多蔬菜水果，多植物类食物，以植物油为主，少肉多菜，低盐低脂，低糖，少红肉，少动物内脏，少油炸，适当：补充鱼类及坚果。

还包括运动锻炼、规律作息、开开心心！

而不是靠黑木耳就能健康！

心血管王医生

木耳是一种营养价值非常丰富的食物，含有比较丰富的胶原蛋白、维生素a、维生素c和维生素d。还有一定的膳食纤维，平时常吃木耳本身能够增加身体所需要的各种微量元素，并且可以促进肠道蠕动，改善便秘的情况。但是吃木耳时一定需要注意，不能吃的太多，不然有可能会因为摄入太多的膳食纤维而导致出现腹痛、腹泻，或者出现食物中毒的症状。平时可以食用木耳和紫甘蓝一起烹饪，可以做到营养均衡。

想你就写信123

木耳，一种受人推崇的食物，一直以来被大家称之为“素中之荤”，它有什么营养价值，经常食用对于人体又有怎样的生理作用？

营养价值：

对于木耳而言，其营养物质含量较为丰富，蛋白质每百克含有12克，膳食纤维含量9.9克，钙铁等矿物质含量也很优越，另外其中维生素的含量较为丰富。

吃了之后对于身体会起到怎样的作用？

从事实角度来看，经常吃木耳可以适当摄入膳食纤维，纤维类物质可以帮助人群促进肠道代谢，从而清除肠道垃圾，加速排便、预防便秘。

黑木耳当中的营养物质含量相对健全，是建议大家经常吃的一类食物；另外，黑木耳中还含有一种比较特殊的营养物质，被称之为“特异性酸性多糖”，这种物质对于糖尿病预防有着比较积极的作用，经常摄入可以适当起到修复胰岛B细胞的作用。

当然吗，说了这么多，在这里还要和大家强调一点：对于黑木耳而言，并没有市面上流传的那样神奇，好多作用必须要吃到很多的量，但是对于常人而言难以实现，另外对于种种神话它的言论，也请谨慎看待，食物仅仅是食物，没有哪些神奇的治疗作用。

如何挑选优质的木耳？

木耳，优质的较轻，一般建议可以用手轻轻捏，如果感觉有韧性、分量重、反弹速度快，则证明其中水分含量较大；另外，购买的时候请注意是否有发霉状况的发生，通过闻味儿和眼看来观察。

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