在农村，每逢雨水充足的季节，我们总能在草堆或是朽木上看到一些可以摘来吃的东西，比如“涨水菇”之类，有时也会看到木耳。但像图中这种泛红色的美味，相信很多人都没见过。
这种泛红色的美味就像竹笋一样，顶端尖尖的，很脆很嫩，轻轻一掐就断了。后来一询问才知道，这是“洋河笋”，是一种难得的美味。
这“洋河笋”一般生长在潮湿的杂草堆中，三四月份是它生长最旺盛的时期，所以每到三四月份，很多人就开始在各种杂草堆里寻找它的踪迹。
由于洋河笋含有丰富的纤维素和蛋白质，所以它可以帮助促进消化，同时也能补充少量的营养。近几年，它更是受到了减肥人士和养生人士的青睐。
但是野生的洋河笋因受季节的限制产量比较少，所以就出现了人工培植。现在一般的做法是清炒洋河笋，脆嫩可口，十分鲜美。
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