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幾乎所有家人都會告訴你：牛奶很好，很健康，是“白色血液”，是的，它富含鈣、鐵、鋅等礦物質，有優質的飽和脂肪，和蛋白質，它的好幾天幾夜都說不完……

不止家人，各種市場營銷人員、專家、醫生、營養學家，也會不斷跟你強調，奶製品的“健康，以及不可或缺”性，被常年灌輸進這種認知之後，大多數人會形成一種觀念，即喝牛奶是自然的，正常的，且確定一定以及肯定要的。

我很贊同，牛奶非常有營養

，平時（通常不建議低碳生酮減肥期）想喝就喝點吧，醇香濃郁的口感憑誰都喜歡。

——But！

（此處存在大轉折）

這些年，牛奶的健康問題遭受了很多專家的質疑。

面對牛奶，更客觀點的態度，或許才是我們當代人所或缺的。

首先，大多數人對牛奶的消化能力，並沒有期望的那麼高，數據顯示，世界上65%的人口都是乳糖不耐受症的患者，而部分亞洲地區的人，更是高達95%。①

還有一點，你必須要承認：今天大多數人所喝的牛奶，完全不同於我們祖先喝的那一款。

事實上，早在2012年，哈佛大學就發表了一項研究，直指巴氏滅菌奶，和激素依賴性癌症（比如乳腺癌、前列腺癌等）之間的關係。

但是我們的思想早已被『捆綁』，變得太愛牛奶，愛到極端化的時候，就見不得一絲絲詆譭，以致於排斥，完全無視，甚至詆譭這樣的研究，而我今天要做的，不過是讓你重新看到它。▼哈佛研究：巴氏滅菌奶的致癌風險

2012年2月份，NaturalNews報道了這項來自哈佛的研究，指出工廠的巴氏滅菌奶製品，會導致激素依賴性癌症的事實。②

研究著眼於大型農場或者工廠（CAFO 大型集中性動物飼養經營），這些地方，每年平均300天都會給奶牛擠奶，甚至在母牛懷孕時也會。

而這樣的操作模式，會導致含有高水平雌酮硫酸鹽的乳汁產生，這是一種與睪丸、前列腺和乳腺癌有關的雌激素化合物。③

更可怕的是，經過巴氏滅菌後，雌酮硫酸鹽含量，會陡增到33倍（與僅在牛分娩後6個月內，擠的天然奶相比）。

Dr. Ganmaa Davaasambuu, Ph.D., and her colleaguesspecifically identified “milk from modern dairy farms” as theculprit, referring to large-scale confinement operations where cows are milked300 days of the year, including while they are pregnant. Compared to raw milkfrom her native Mongolia, which is extracted only during the first six monthsafter cows have already given birth, pasteurized factory milk was found tocontain up to 33 times more estrone sulfate.

研究人員，隨後評估了來自世界各地的相關數據，結果發現：這種高激素牛奶的攝入，與激素依賴性癌症的高發生率之間，存在明確的關聯。

儘管研究結果，有點讓人擔憂，但是關於牛奶巴氏滅菌，也該全面去看待。

巴氏滅菌奶好還是不好

巴氏滅菌法，是一種通過，將牛奶加熱到特定溫度，一段時間，來殺死有害細菌的過程，最初由路易斯·巴斯德於1864年首創。

巴氏滅菌殺死了引起傷寒，結核病，白喉等疾病的有害細菌，還能延長保質期（對牛奶生產商來說，無疑是個大好的消息），現在還有一種類似的，稱為超高溫瞬時滅菌(UHT)的牛奶，其冷藏保質期更高。

殺滅危險的細菌無疑是有益的，但巴氏殺菌不僅能殺死無害和有用的細菌，而且在這個過程中，還可能殺死寶貴的營養物質、有價值的酶，以及各種有益微生物。

這其中包括維生素B-1和維生素C，而且，它會使生奶中含有的大部分鈣不可溶。

關鍵的瘦龍說

你可能會詳細問我，哪個品牌？哪款牛奶是巴氏滅菌奶？關於品牌，我從不diss，畢竟也怕跨省抓捕，哈哈~開個玩笑，事實上，基本上你所接觸到的牛奶，都是巴氏滅菌奶。

就目前來說，喝巴士滅菌奶還是相對更加健康點，因為很多農場或者工廠，並不能保證生產出完全清潔的生牛奶。

生奶也可能含有很多危險的微生物，比如沙門氏菌、大腸桿菌，或者李斯特菌，兒童、孕婦，老人，或者其他免疫力低下人群，如果喝生奶的話，比較容易會受到這些病菌的潛在感染。

給大家分享這個研究的目的，只是提供一個新的思路，面對如今市場上的牛奶，不要一味看到它的積極一面，另外一面一樣要有所顧慮。

經常會看到一些類似這樣的新聞：*歲孩子，因為高量喝酸乳，或者牛奶，導致性早熟，或許這個研究能給你一些答案。

其實，不喝牛奶，真的也可以活得很健康